المقادير :
طحين بر أودبي / لحم أو دجاج / بصل و طماطم مفرومين / فلفل أسود وكمون وملح
وأهم شي المسوط مافي مسوط مافي عصيده
ونعمل المرق باللحم بالطريقة المعتادة نشوح البصل في شوية زيت
أو قطعة شحم حتى يذبل ثم نضيف الطماطم المقطعه ونحرك شويه ثم نضيف
الماء المغلي ونضع اللحم ويترك حتى النضج ونحط الملح حسب الرغبة
والفلفل والكمون نحطه في طاسة المرق مع بصل مفروم
أما العصيدة نحط ماء في القدر ونضيف له الطحين ونحرك لين يذوب
الطحين في الماء ثم نضع القدر على النار حتى يبدأ يتحول المقدار لعجين سايل
ونبدأ باضافة الطحين بالتدريج شوي شوي ونعصد بالمسوط طبعاً ونرخي النار
وواذا العجينه رخوة نزيد طحين واذا ثقيلة نضيف مرق << الحلول جاهزة
ونعصد ونعصد ونعصد وتتر ك طبعاً حتى النضج
وبعد ماتخلص العصيدة ندهن صحن بشوية زيت ونكب العصيدة في الصحن
ونلبزها << للأذكياء فقط وتقدم الى جانب اللحم والمرق
وأنا هنا قدمتها بالنفر يعني لبزة صغيرة عصيدة وطاسة مرق صغيرة ووصلة لحم
وماننسى نحط معها البصل والفجل والجرجير ( وياعين كُلي وياعين خَلي )
وبالعاااااااااااافية
