هذه طريقة صب القفشة المعتمدة عندي
صب القفشة
المقادير:
2\1 2 كوب طحين
4\1 كوب سمن ( أنا استخدمت زيت)
2\1 2 كوب حليب
2 بيض
1 كوب طحين نخي
2 ملعقة خميرة
2\1 كوب ماء ورد
هيل
زعفران
سمسم
شيرة ( قطر)
الطريقة:
1- يخلط الطحين الأبيض وطحين التخي والخميرة
2- يخلط الحليب مع السمن ثم يضاف إلى الطحين ويعجن جيدا بالمضرب اليدوي
3- يضاف ماء الورد والهيل والزعفران ويترك في مكان دافيء حتى يتضاعف حجم العجينة
4- يضاف البيض بعد التخمير وليس قبل ، ويعجن جيدا ثم تصب ملعقة أكل من الخليط في الزيت الساخن على تار هادئة، ويرش القليل من السمسم على كل واحدة
85199
5- عندما يتحمر الجانب السفلي تقلب كل قطعة وتترك حتى تتحمر ثم توضع في الشيرة الباردة
85200
85201
وبالعافية مقدما
