كيف حالكم ياعسولات ان شاء الله بخير > تبي تسولف :35:
معجناتي هي معجنات بالجبنه البيضاء ومربعات الزعتر المحشيه وفطاير باللحمه المفرومه وعملت بيتزا بحشوة التونه
ندخل على مقادير العجينه ::
4 كاسات دقيق
كاسه ونص مويه دافيه
بياله زيت
2 ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
3 ملاعق كبيره حليب بودره
الطريقه ::
نضع الماء والخميره واسكره والحليب البودره مع بعض ونقلب حتى تذوب الخميره ثم نضيف الدقيق والزيت
والدقيق نضيف على دفعات ونعجن تصبح العجينه متماسكه ومطاطيه ثم تغطى بفوطه وتترك في كمان دافي
حتى تختمر
هنا شكل العجينه بعد ما ختمرت
اولا فطاير الجبنه ::
نفرد جزء من العجينه ونقطعها دوائر وكل دائره تقطع من اطرافها ست او سبع خطوط كما في الصوره
ثم توضع الجبنه ونبدا نقفل العجينه من خلال الخطوط الي في الاطراف ان شاء الله اكون عرفت اوصل قصدي
الصوره توضح
ثانيا فطاير الزعتر ::
نحتاج الى جبن سايل / جبن شرايح /زعتر / زيت زيتون
نفرد العجينه ونضع عليها 3 ملاعق من الجبنه السايله وفوقه الجبن الشرايح ثم نضع طبقه ثانيه من العجين
حتى نغطي الصينيه ثم نضع في الاخير الزعتر المخاوط بزيت الزيتون
يتبع
هذي صوره لمقادير فطاير اللحمه والبيتزا بحشوة التونه
اول سويت اللحمه المفرومه مع بصل مبشور وشويه بهار وكمون وبعد ما استوت اللحمه اضفت لها طماطم مبشوره
وشويه ملح وملعقه معجون طماطم
تفرد العجينه في الصينيه ونفرد اللحمه فوقها نسيت اصورها :(
وحطيت فوقها جبن شرايح وزينتها بشرايح الطماطم
رابعا البيتزا بحشوة التونه ::
مكونات حشوة البيتزا
تونه / مخلل مشكل / مايونيز
تقلب مع بعض وتحشى بها اطراف عجينه البيتزا
نفرد العجينه وتكون العجينه اكبر من حجم الصينيه ونضع في اطراف الصينيه التونه وبغلق العجينه ثم في المنتصف
نضع صلصه البيتزا والفلفل الرومي والزيتون واخير جبن الموزريلا
وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن
وهذا شكلهم النهائي
الف صحه وعافيه عليكم