. . . . آإبيْ سَسَسَعوديهَ تعرفَ للمنسفَ الاردني وتحببببكهآإ.!

ايوة يا اختي
انتِ بتسألي عن المنسف الاردني
ان ما في جميد
ممكن لبن مخيض موجود بالمولات او السوبر ماركت
وتحطي معه ملعقة نشا
ولبن زبادي علبة صغيرة
ووملح ملعقة صغيرة
وتخلطيهم بالخلاط مع معكعب ماجي
ممكن تضيفي من جميد الكسيح معه حتى يعطيه نكهة
موجودة برضو بالمولات

ثم تحطيهم بالقدر على النار وظلي حركي بالملعقة الخشب حتى ما يتكتل حتى يغلي
بتطفي عليه وما تغطيه


الحين انتي كنتي منظفة اللحم او الدجاج
وسالقته مع شوية بصل
ممكن اتضيفي اللحم او الدجاج المسلوق المصفى قليلا على اللبن بعد ما يغلي وتطفي عليه
اللحم او الدجاج يسلق مع بهاراته وشوية هيل
وممكن تحطي على اللبن او المنسف شوي من المرق
وتكوني محضرة رز مسلوق
الرز يفضل يكون مصري نوعه

وما يحتاج ماء كثير مثل البسمتي
ولما يستوي
وتيجي تسكبي
بصينية بتحطي الرز اول شي وبتزينيها باللوز والصنوبر المقلي والدجاج واللحم بالنص طبعا
ما ينفع بيتزين ببصل محروق
وعلى جنب صحن زبادي تحطي في اللبن
وبالعافية

الله يعآفيك لبىـآ قلبك والله

الجميد هو المضير او الاقط

اهلين حبيبتي والله اني اعرف شعور اللي يحب المنسف ولا يحصله <<<<تعبت لين اتقنت المنسف وبشهادة زوجي امه اردنيه اولا انا ماسويه الا بجميد كركي حاولت اشتري اقط او مضير ايراني يجي كسر صغيره مالح كنه جميد لكن الله يكرم النعمه ماعجبني مع ان الايراني قالي انهم يطبخون فيه مرق وجربت الكسيح قبل سبع السنين وكنت بالاردن ماعجبني كان فيه طعم صدا كانهم الان طوروا المنتج وزان الله واعلم ثانيا ماتحطين فوق الرز عند التقديم الا مكسرات مقليه ياصنوبر يا فول سوداني كذا الخوال يحطون ويضيفون عليه بقدونس مفروم حقيقه روعه الطعم ثالثا لما اسئل عن طريقة المنسف كلهم يقولون عادي اعملي هيك وهيك ويطلع منسف ولما اعمل هيك وهيك مايطلع زي منسفهم لحد ماصلحت طريقه وجبت التايهه بسم الله وعلى بركت الله وادعيلي ان الله يشفي اوليدي ويهديني وزوجي وذريتي لما يحب ويرضى (معليش قاعده اتشرط من غلى المنسف )اولا خمري كسرة الجميد بعلبة ماء بالثلاجه من الليل اذا تكسرينه احلى وغطي العلبه ودخليها _ثانيا_اذا دجاج قطعيه ارباع وشيلي جلده واذا لحم قطع على قدكم _ثالثا _حطي القدر على النار وحطي ماء من الحنفيه وحطي اللحم ولما تغلي النار شيلي الزفره ثم حطي بصل مقطع كبار وهيل وفلفل اسود وكسره صغيره قرفه وورقة غار واحده و غطي القدر لحد مايستوي عند كمال الاستواء طفي النار وانتظري الماء تبرد تماما (هذا سر توصلتله انه لما احط الجميد على المرق وهو بارد مايفصل ويصير طبقتين الماء فوق واللبن تحت )_رابعا_اثناء ما المرقه تبرد تكونين منقعه من قبل رز كل كاسين رز بسمتي كاس رز مصري وتسلقينهم بماء مغلي وهيل وزيت وفلفل حار حبه واحده وعند الانتهاء تضعين عليه ملعقة سمن ماعز او بقر _خامسا _ الان نجي للمهم تصفين اللحم بصفايه وتاخذين المرق على جنب وتكونين مطلعه الجميد اللي بالثلاجه من الظهر علشان يكون بحرارة الغرفه ضروري هالخطوه بعدين تكبين ماء التخمير لانه بيكون مالح مره ماينطاق ثم تحطينه بالخلاط مع مرقة اللحم البارده وتخلطينه ثم تحطينه بقدر وتزيدين عليه من ماء اللحم لحد ماتوصلين للكثافه المطلوبه ثم تشغلين النار وتحركين بمضرب الباشميل او البيض الشبك لحد مايغلي وذوقي الملح مع انه دائما يكون مظبوط ثم تحطين قطع اللحم او الدجاج وتحركين بملعقه خشب شوي وبعد تقريبن عشر دقائق تسكرين النار وتحطين ملعقة سمن (وهالخطوه ضروري يعطي طعم رائع)_سادسا_تفرشين بالسدر علا قولت خوالنا الصحن الخاص بالتقديم خبز مراهيف ثم تسقينه باللبن ثم الرز ثم اللحم تشيلينه بالملقط ثم البقدونس والمكسرات المقليه وتصفين الجميد بالزبديه وتقدمينه بجنب الرز مع مغرفه للي يبغى يسقي الرز فيه وبالهناء والعافيه واتمنى اكون اعطيتك خبرتي بالمنسف وان اكون لبيت طلبك 0واذا جربتيه ارسليلي على الخاص لرفع المعنويات لاني اعطيت حماتي الطريقه وانبسطوا اولادها وتقول ظبطت من اول مره