آجار الباذنجان طريقة جدتي الله يطول بعمرها >>>الي تبي الطريقة تدش وترى سهلة

آجار الباذنجان

المقادير :

- باذنجان (حجم صغير) .

- خل التفاح .

- غرشة .

- ثوم مدقوق 10-11 رس ثوم .


مقادير بهارات الحشو :

- كزبرة ناشفة 1/2 كيلو .
- 4 ملاعق كمون ناعم .
- ملعقتين فلفل أسود ناعم .
- ملعقتين زنجبيل (بودرة) .
- ملعقة حبة البركة ناعمة .
- ملعقة فلفل أحمر ناعم ( حسب الرغبة )


الطريقة :

1- يقطع الباذنجان إلي النص ويفوح بماء مغلي مع ملح (نصف سواء) .

2- ويوضع في (المشخال)لمدة 8-9 ساعات , حتى ينشف تماماً من الماء .

3- وبعدها نقوم بعمل الحشوة .

**طريقة عمل الحشوة **

1- نقوم بتقليب الكزبرة على النار حتى تظهر ريحتها وتترك جانباً .
2- وبعدها نقوم بتقليب حبة البركة على النار حتى تظهر ريحتها وتترك جانباً .
3- وبعدها نقوم بتقليب الكمون على النار حتى تظهر ريحته .

(( كل شيء لوحده ))

4- وتخلط البهارات مع بعضها بالإضافة إلي الفلفل الأسود , والزنجبيل , والفلفل الأحمر .
5- بعدها نأخذ قليل من الثوم وقليل من البهارات وتخلط جيداً ,,, حتى تنتهي الكمية .
6- بعدها يرش قليل من الخل مع خلطة الحشو .

صورة البهارات :
=========


4 - نقوم بحشو الباذنجان من الخلطة السابقة .





5 - عندما ننتهي من حشو الباذنجان ,,, نقوم بلفه بالخيط جيداً






6 - بعدها نحضر الغرشة والخل .



7- يصف طبقة من الباذنجان في الغرشة .




يتبع .....