وصفاتي من اكلاتي بس علي طريقتي الخاصه وحصريافي عالم حواء الجزء الاول
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2143393
آكلاتي كرات البطاطا المحشيه ولفائف البدنجان علي طريقتي وحصري كمان الجزء الثاني
اهلا وسهلا فيكم جميعا في موضوعي نورتو والله
ملاحظه بسيطه احب اوجه الشكر الي كل المشرفات والعضوات الرائعات والراقيات في اسلوبهم وتعاملهم مع كل الاخوات
وانا شخصيا استفدت كثير منكم ومن خبراتكم في الطبخ
وهده اكلات الاصليه منكم ولكن مع تغير بسيط يعني علي طريقتي الخاصه وهدا سري في الطبخ
اولا لفائف البدنجان
هده الطريقه اخدت من احدي الاخوات ولكن لا اذكر اسمها السموحه منها لكن مع بعض التغير
المقادير
بدنجان
لحم مفروم
بازيلا
جزر
فلفل الاسود
ملح
كركم
فلفل احمر حار
هيل
قرفه
سمنه
الطريقه
اولا ناخد البدنجان نغسله ونقطعه شرائح طولي رقيقه ونقليها مع قليل من الزيت يعني تشويح ابوك ياشرح وبعدين نضعهاعلي منديل لكي ينشف من الزيت
كويس باهـي يعني ماشي
تانيا الحشوه ناخد الطاوه ونسخنها علي النار طبعا:hahaha: وبعدين نضع اللحم المفروم ونتركه شوي وبعدين نحط البازيلا وجزر والتوابل وبعدين ملعقة سمنه ونتركهم حتي يستوي تمام التمام اوكي
ثالثا ناخد شرائح البدنجان شريحه شريحه يعني ناخد اول شريحه ونضع علي الطرف الشريحه الحشوه ثم نلفها لف ونرسها في الصينية الفرن
ثم ناخد شوية بيشاميل ونضعها فوقها ونرش عليه شوية جبنه ونضعها في الفرن وتم لم نخرجها ونضع عليها شوية مكسرات
ملاحظه الصوص انا لضيق الوقت عملت صوص الزبادي مع ملح وزيت زيتون ونعناع ناشف وسماق ونخلطهم كويس واسكبها فوق لفائف وفوقها المكسرات من غير ما ادخلها الي الفرن
لفائف بدنجان
تانياكرات البطاطا المحشيه بجبنه
وهده الطريقه اخدت من الاخت الغاليه memeak مع تغير في طريقة الحشوه
المقادير
بطاطا
صدور دجاج او افخاد مسحب
مقدونس ناعم
ملح فلفل هيل سماق
جبنه
الطريقه
اولا ناخد طنجره ونسلق فيها البطاطا كويس كويس
تانيا الحشوه ناخد الدجاج انا استخدمت الافخاد واقطعها شرائح ونضعها علي النار ونتركه يستوي مع مايته وبعدين نضع فوقها بصل وثوم مفروم ناعم مع ملعقة سمنه وملح وفلفل اسود وسماق ونتركهم مع بعض علشان ياخد طعم بعض وهده طريقة الشاورما الدجاج عندي
ثالثا ناخد البطاطا المسلوقه ونهرسها كويس ونضع عليها شوية زبده ومقدونس الناعم وملح وفلفل اسود ونخلطهم كويس مع بعض وبعد ذلك نضعهم فوق في الفريز الثلاجه
وفي هدا الوقت نجهز الصينيه ونقطع الجبنه مكعبات صغيره اي جبنه تحبها
ناتي الان وناخد البطاطا ونعمل بها كرات الصغيره ونحشيها جبنه ونكورها
كويس وبعدين ناخد الصينيه نضع فيها طبقه من البطاطا المهروسه ونرسها كويس في الصينية الفرن وثم نضع حشوة الدجاج فوقها وبعد دلك نضع كورات البطاطا المحشيه بجبنه فوق الدجاج الي الحين كل شئ تمام ثم ناخد شوية بيشاميل ونسكبهم فوقهم ونرشها بشوية جبنه ونرش عليها شوية زعتر وندخلها الفرن حتي تتحمر شوي ومن فوق ويــــــا ســــــــــــــــلا م علي الريحه والطعم يممي يمي:39:
كرات البطاطا المحشيه بجبن مع الدجاج