أحس إنكـ معي لــ حالي يـ مـغــيـر كـل أحـوالي يــ..عالــم حواء(سباق النخبة-الحلويات1)

احلـــى واحلـــى واحلى شــي


أكــيـد
الكـب كـــيــك
وحــلـويــات الــكـــيـك



بــطـــرقــــه الــــمــــتــــنوعــــة
وافـــكـــاره الــرائـــــعـــة
واشـــكــــالـــه الـــجـــذابـــة
وابــــتــــكــــاراتــــه الــحـــلــوة





افكار واشكال والوان
من الكب كيك

نحلق معا في عالم رااااائع



نشوف صور الكب كيك ونحتار
كيف صار وكيف سوووه





لا تحتارو ابدا


نحن معكم
سنقدم ان شاء الله ما في جعبتنا لكم ولفائدتكم
الله يقدرنا وييسر يارب





ان شاء الله موضوعنا سيكون عن

طرق متنوعة لخلطات الكب كيك

سادة محشي تشوكليت وغيرة كثير

طرق التقديم * طرق التزيين




واكــــيـــد لا تـــنـــســـو
فـــــريــــقــــنـــا احلــى فريــق




واكيد كلنا نعرف المواد الاساسية اللي يتكون منها اي كيك
البيض* الدقيق * الزيت * السكر

وممكن بعض الاضافات مثل الكاكاو
القرفة * الهيل * برش البرتقال او الليمون *تفاح * مكسرات

كثير من الانواع اللي تقدر نضيفها وتعطي طعم جدا رااائع للكيك


واليوم نكتب لكم عن انواع وفوائد الدقيق


اولا: الدقيق.

هو دقيق القمح وهناك انواع كثيرة منه مثل:
دقيق الصويا- الذرة- (( وهي قليلة الانتشار لأن البروتين فيه قليل))
على عكس القمح الذي يعتبر أكثر انتشار ووجوده ضروري لتكوين العجائن.

المكونات الأساسية للقمح:
تختلف أنواع الدقيق باختلاف عملية النخل.

وبالتالي نحصل على الدقيق المنخول.

نسبة الاستخلاص :QUS-TIONM : عدد كيلو جرامات الدقيق
المتحصل عليها من طحن 100 كيلو جرام من القمح.

كلما زادت نسبة الإستخلاص كلما زادت نسبة الدقيق المتحصل عليها
وكلما قلت نسبة الإستخلاص زادت النخالة وكلما قلت قلة النخالة

الدقيق الأسمر نسبة النخالة به90 %
الدقيق الأبيض نسبة النخالة 70%

أقسام الدقيق:

وهو لا يستخدم في المواد الغذائية بكثرلـ:.
. لا يتقبل الناس اللون البني بسرعة
لإرتفاع نسبة النخالة به
عرضة للتزنخ لارتفاع المواد الدهنية المتواجدة في الجنين.


نسبة الاستخلاص من 70 -80 % .
أقل في النخالة أكثر نقاوة وأقل في المواد الدهنية


وهو من انواع الدقيق الأبيض
نسبة الاستخلاص أقل من 70-75 %
وهو أكثر نعومة وطراوة
مضاف إليه الخميرة ومسحوق الخبز p p
.. يستخدم لعمل العجائن والبسكويتات والكيك


وهو اكثر خفة واكثر طراوة واكثر مطاطية.


نسبة البروتين فيه مرتفعة والعجينة تكون فيه مرتفعة ومطاطية


2-الجنين: يتكون من بروتين_أملاح معدنية فيتامينات ونسبة2-3 دهون
3- الإندوسيرم:يتكون من نشا ونسبة بسيطة من البروتين

1- الغلاف الخارجي: يتكون من ألياف والأملاح المعدنية
والفيتامينات13-_17 %.
1- الدقيق الكامل او الأسمر90- 95 % مرتفع القيمة الغذائية
2- الدقيق الأبيض:
3-الدقيق الفاخر.:
4- الدقيق ذاتي التخمر:
5- دقيق الكيك وهو انسب لعمل الكيك نسبة البروتين فيه منخفضة
5- دقيق الفطائر:
6- لجميع الاستعمالات يستخدم لجميع العجائن وهو خليط من الدقيق
مرتفع البروتين ومنخفض البروتين


الفوائد


الدقيق ليس فقط مادة مكملة لوجبات الطعام ..

وفيما يلي خمسة أسباب صحية لزيادة تناولك له :

1- يساعد على الحيلولة دون الإصابة بالمشكلات الهضمية
والأمراض إذ يحتوي الدقيق على نسب عالية من الألياف
القابلة للذوبان وبذلك يساعد
منع الإصابة بالإمساك وبسرطان القولون .


2- يساعد قدرة الجسم على مقاومة
الأمراض
ويعتبر الدقيق الأسمر بشكل

خاص غنيا بالمواد المضادة للأكسدة
التي تدمر الجزيئات الطليقة المسببة للمرض .


3- يقلل أعراض سن اليأس لأنه يحتوي على الفيتو ايستروجينات
وهي مواد نباتية تقلد تأثير الأيستروجين ويؤدي وجوده

في الجسم إلى تقليص
المعاناة من أعراض سن اليأس مثل الطفح الجلدي .


4- يحافظ على العظام والأسنان جيدا لأن الدقيق الأبيض
غني بالكالسيوم



5- مهم جدا للنمو ولترميم الخلايا لأن 12 % من

محتوياته مكونة من البروتين

~ كب كيك التمر بالتوفي ~



* 2 بيض + فانيلآ
* فنجآن شآي زيت
* فنجآن ونصف شآي مآء
*1 كآس دقيق
* 2 ملعقه كبيره بآكينج بودر
3فنجال سكر

مقادير الحشوة :

* تمر مزآل منه النوى ، ومهروس
* 1 ملعقه كبيره زبده فول سوداني
* نصف فنجآن حليب بودره محموس
* حلآوة التوفي و هذي صورتها




التغطية :

* 8 حبآت حلآوة التوفي
* ملعقه متوسطه نسكآفيه
نصف فنجآن مآء
* 3 فنجآن شآي سميد محموس



1- نجهز الحشوة وهي بخلط جميع المقآدير مع بعض حتى
تتجآنس ،نكور التمر ويوضع فيه حبه صغيره من حلآوه التوفي .

2- نخلط مقآدير الكيك ، وذلك بخلط المواد السائله ثم المواد الجافه .

3- نجهز صينيه الكب كيك ، ونضع فيها أورآق البيليسيه ،
ونصب ملعقه من خليط الكيك ،
وتوضع كرة التمر بالوسط ، و من ثم نضع ملعقه من الخليط .




4- تخبز في الفرن على نآر هآديه ، تقريباً ربع ساعه فقط .

5- نجهز الصوص و يكون بخلط جميع المقادير ماعدا السميد ،
وذوبان الحلاوة ع النار مع التحريك حتى يتكاثف .

6- نبدأ طريقه التزيين و التقديم ،

نآخذ حبه الكب كيك ونغمسها في خليط التوفي ، ومن ثم السميد المحموس ،
وتوضع في حامل الكب كيك أو بالصحن .




7- استمتعي بـ ألذ كب كبك مع فنجآن قهوة مع أحبآبك ،

بعد هالوصفه اللذيذة ، بذكر لكم عن فوائد التمر .


1 - للتمر فوائد صحيه عديده ولذلك قال صلى الله عليه وسلم :
( من تصبح
بسبع تمرات لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر ) .

2- له تأثيرا جيدا على التخلص من الفضلات السامة والتي تنتج
من التمثيل الغذائي
للمواد الغذائية داخل الجسم .

3- أن الأملاح القلوية الموجودة في التمر تعمل على تصحيح
حموضة الدم الناتجة من الافراط في
تناول اللحوم والنشويات والتي تسبب في الاصابة
بكثير من الامراض الوراثية كالسكري والنقرس .

4- أن للتمر قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات
والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة،
وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان
جهازه الهضمي ضعيفاً.

5- التمر منجم من الفيتامينات يسمى التمر بالمنجم لكثرة ما يحتويه
من العناصر المعدنية
مثل الفسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم
والكبريت والكلور كما يحتوي التمر
أيضاً على فيتامينات : أـ ب1 ـ ب2 ـ د .

* الــــتـــمـــــر *













التمر منجم غذائي وصحي



يكفي للدلالة على أهمية التمروالنخل ورود ذكرها
في القرآن الكريم في مواضع متعددة منه


قوله تعالى: "
وَالنَّخْلَ بَاسِقَاتٍ لَّهَا طَلْعٌ نَّضِيدٌ
"






قال صلى الله عليه وسلم :

( إن التمر يذهب الداء ولا داء فيه)





فتعتبر ثمار النخلة (التمر) مادة غذائية متكاملة حيث تحتوي على كربوهيدرات

وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية .........

وتعتبر السكريات من أهم مكونات البلح
فهي تمثل 70 ـ 75 % من المادة الجافة
(سكروز ـ فركتوز ـ جلكوز )كما يوجد به 16 حامض أميني.......

والكبريت والمنجنيز ومصدراً معتدلاً لكل من الكالسيوم
وهو يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات الذائبة في الماء........

والتمر يعتبر مصدراً جيداً لكثير من الأملاح المعدنية
كالحديد والبوتاسيوم والنحاس

الفسفور والكلورين والماغنسيوم

بعد معرفتناعن التمر وفوائده

واكيد أي شئ يدخل فيه التمر يكون طعمه رائع ومفيد
ومغذي جدا لذلك سنكمل معكم بنوع آخر من كب كيك التمر

سهل وبسيط ولذيذ









كب كيك التمر بالصوص















4 بيض مع فانيلا

نصف كاس سكر

ثلث كاس زيت

كاس حليب سايل

كاس تمر منزوع النوى

2 كاس دقيق

2 ملعقة صغيرة بكينج بودر














1- يسخن الفرن عند بدء العمل على درجة 180

2- نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى ينفش الخليط



ه.





3- ثم نخلط الحليب مع التمر في الخلاط الكأس ونضيفهم
لخليط البيض مع الزيت ونخلط










4- ثم نضيف الدقيق مع البكينج بودر ونخلط

5- نحضر قوالب الكب كيك ونضع فيها الاوراق
ونصب ثلثين القالب



7- ونضعها بالفرن لتنضج



في اثناء نضج الكيك بالفرن نحضر



الصوص

نصف كأس كريما سايلة و هي قشطة الخفق

نصف كأس تمر منزوع النوى

نضعهم مع بعض على النار حتى يغلي الخليط

ونحاول الضغط على التمر اثناء ذلك حتى يذوب

ونتركه يبرد بعد الغليان










ثم اذا حبينا نخلطه بالخلاط ليصبح ناعم وندهنه على وجه الكيك




615x461