charmed1 @charmed1

محررة

أحلى برازق لأحلى الصبايا :)

أكيد في بالمنتدى أكثر من مشاركه لطريقة البرازق .. وكلهم شكلهم كثير بيشهي ..
بس أنا كنت عم بشوف شرائط الفيديو عندي ووجدت هذه الطريقه والمقادير للشيف إنطوان .. وصراحه هو كثير شاطر وخبير .. خصوصا أنني لاحظت أنه كمية الزبده أقل من الوصفات الثانيه التي قرأتها بالمشاركات ..

قلت لازم أشارككم بهاي الطريقه.. عشان تجربوها .. وإن شاءالله تعجبكوا .. :)

البرازق
(طريقة الشيف إنطوان)

198 سعره حراريه لقطعه وسط
المقادير :
6 ك دقيق .. أو 625 غ
¼ م ص محلب .. أو 1 غ
½ م ص B.P .. أو 2 غ
1 م ص خميره .. أو 5 غ
2 م ك حليب ناشف .. أو 30 غ
1 ¾ ك سكر .. أو 350 غ
1 ½ ك سمن أو زبده .. أو 350 غ
1 ك ماء مع خصم ملعقتين .. أو 175 غ
1 ¼ ك سمسم
¼ ك قطر
50 غ فستق حلبي

الطريقه :
بنخلط الزبده مع السكر جيدا .. لحد ما يذوب السكر في السمن ..

بنخلط المواد الجافه مع بعض وبعدين بنضيفهم على خليط السمن والسكر
بعدين بنغطيها ببلاستيك .. و بنترك العجينه ترتاح شي ¼ ساعه على الأقل
بنكون محضرين صحن في فستق حلبي مجروش .. مش مطحون
وصحن ثاني في خليط (1 و ¼ ك السمسم و ¼ ك قطر )
وبعدين بنشكل العجينه بحجم كور صغيره وبعدين نضغط على صحن فستق الحلبي .. ثم نضغط الجهه الثانيه من العجينه على خليط السمسم

(بنضغط عشان نساعد على إلتصاق الفستق والسمسم .. )
ونضعهم في الصينيه والسمسم بيكون من فوق
(بعد وضعهم بالصينيه ممكن نضغط عليها أكثر كي لا تكون سميكه وتطلع بتقرمش )