بداية أعتذر على الصرلأنها ما عجبتني ، لكن بما اني تعبت على الموضوع قلت رح أنزله حتى لو الصور سريعه و كان خاطري أصور أكثر و بدقه أعلى لكن استرو على ما واجهتو..
أول شي حضرت عجينة البف بطريقتي المعتاده ، و في الوقت اللي تركتها ترتاح فيه جهزت حشواتي..
1)حشوة أطفالي و كانت عباره عن بطاطس مسلوقه مع كوسا و نقانق.. رح تشوفوها في الصور كمان شوي..
2)حشوة السمبوسه العاديه : لحم مفرم معصج مع بقدونس و برضه رح تشوفوها في الصور..
3)الحشوه الصينيه.. عباره عن لحم معصج عادي اضفت له رشة سكر و رشة زنجبيل ناشف و ملعقه كبيره صويا صوص و جزره مبشوره و ملفوف مفروم ، شوحتهم مع العصاج على النار الى ان استوى..
4)الحشوه الهنديه : شوحت بصله صغيره على النار و ضفت لها مكعبات بطاطا مسلوقه نصف سلق..
و ضفت فلفل اسود و زنجبيل ناشف و توم بودره و ملح و ليمون و كزبره ناشفه و كمون و كاري و بابريكا و ربع مكعب ماجي و فلفل حار بودره لأن ما عندي فلفل اخضر ، بعدين ضفت لها البازيلا و تركتها تستوي..
و بعد ما استوت ضفت لها بصل اخضر و بقدونس (الكزبره الخضرا أحسن بس زوجي ما ياكلها)
و هنا صارت حشواتنا جاهزه..
و صوره ثانيه ممكن تكون أوضح..
بالنسبه لتشكيل السمبوسه كل وحده على راحتها .. أنا السمبوسه الهنديه كورت العجينه الى كويرات صغار و فردتهم و قطعت العجينه الى 4 قطع..
لفيت ل قطعه مثل القمع و ضغطت لى الطرف علشان ما تنفتح..
و حشيتها و سكرتها..
هون الكميه جاهزه..
و هون سمبوسات اولادي عملتهم نص قمر كبار..
أما العصاج العادي ، ففردت العجينه و وزعت الحشوه
ما انتهيت تابعوني..
بعدين قصبتها بالدراجه و رتبت شكلها..رح تشوفوها كمان شوي..
اما الحشوه الصينيه ، فردتالعجينه و قطعتها دوائر و حشيتها عادي و ضغطت عليها متل ما رح تشوفو..
هون اللحم العادي و الحشوه الصينيه..
نقليهم في زيت حار بس النار تكون هاديه ، مو واطيه لأ حاميه و هاديه بنفس الوقت .. و هذا صحن ابني..
و صحن الراس الكبيره كككككك
شوفو من جوا كيف فاضيه..
و هذا الـ ديب أو التغميسه و هو عباره عن ملعقه كبيره لبنه + ملعقه كبيره زبادي + فلفل مخلل مقطع صغير + رشة ملح و عصرة ليمون و رشة كمون...لذيييييييييييييذ..
قدمت معها شوربة شوفان و بطاطس مقليه بس ما قدرت اصورهم معلش..
أتمنى موضوعي عجبكم و اي استفسار من عيوني..
الله يوفقكم جميعا و يرزقكم احسن مما تتمنون و ما تنسوني من دعواتكم..