oohhoo
•
شوفي فيه طريقة في كتاب اطباق النخبة لام عبد العزيز مرة حلوة ومجربتها بنفسي بس اذا حطيتي الليمون الجاف قللي الكمية مو تحطين نفس اللي تقول لانه بيجي غامق شوي يعني حطي نصف كمية الليمون بس وباقي المقادير مثل اللي كاتبة وان شاء الله تتيسر امورك...
حطو اللي تبون الا جوزة الطيب تروها حرام لان فيها ماده مخدره وحرموها المشايخ
وشوفوا الموضوع باطباق حواء
وشوفوا الموضوع باطباق حواء
الله يجزاك خير على الموضوع
مره شفت موضوع وحده ومصوره بهاراتها قلت باسوي مثلها وشريت نصها
ولا سويت فيها شي بس موضوعك شجعني
خلاص بسوي مثلك بس وش رايك بالبصل المجفف الجاهز مدري ليش اشتريه ولا استخدمه اذا
جبته البيت احطه في الفريزر وانساه ومدري هم يطحنونه والا يحطونه على الاكل من غير طحن
وبعد الثوم مره جففته قالت لي عليه جارتي تقول حطيه مع بهارات الممتاز حطيته مثل ماهو فوق الدولاب وعيا ينشف وسئلتها قالت لازم تقطعينه شرايح وبعدين تجففينه
بس حبيت اذكرها للاخوات عشان مايغلطون مثلي
مره شفت موضوع وحده ومصوره بهاراتها قلت باسوي مثلها وشريت نصها
ولا سويت فيها شي بس موضوعك شجعني
خلاص بسوي مثلك بس وش رايك بالبصل المجفف الجاهز مدري ليش اشتريه ولا استخدمه اذا
جبته البيت احطه في الفريزر وانساه ومدري هم يطحنونه والا يحطونه على الاكل من غير طحن
وبعد الثوم مره جففته قالت لي عليه جارتي تقول حطيه مع بهارات الممتاز حطيته مثل ماهو فوق الدولاب وعيا ينشف وسئلتها قالت لازم تقطعينه شرايح وبعدين تجففينه
بس حبيت اذكرها للاخوات عشان مايغلطون مثلي
@أم آي@
•
اكيد شغل البيت افضل
امي شرت من محل عطار مشهور
بهارات غير مطحونه تقول افضل من المطحوونه
وقالت لي اطحنها
وانا اطحنها وش اشوف وووووووووووواو
خنفسانه ميته ناشفه
مدري وش سالفتها وليه محطوطه مع البهارات
كرهت عقبها اي شيء جاهز
امي شرت من محل عطار مشهور
بهارات غير مطحونه تقول افضل من المطحوونه
وقالت لي اطحنها
وانا اطحنها وش اشوف وووووووووووواو
خنفسانه ميته ناشفه
مدري وش سالفتها وليه محطوطه مع البهارات
كرهت عقبها اي شيء جاهز
الصفحة الأخيرة
أهلين حبيبتي "كلي آمال" من أرض الكنانه والعزه والبطوله :icon28:
أولاً : أبشركِ أنا قربت أضبطه زي جارتي وأحلى
كمااااان ..
وبديت فيه من العصر وإن شاء الله كلها أسبوع أو أقل وبتكون الطريقه والمقادير والشرح والكميه قدام عيونكم لأني ناويه أصورطريقتي ...
وكله عشان عيونكم ياحبيباتي يابنات حواء الله لا يحرمني منكم آميييييين ..
وثانياً : بشرح لك ايه البزار.. البزار هو أسم يطلق على مجموعة بهارات خليجيه تخلطيهم مع بعض وبعدين تطحنيها وتحطيها بعلبه وعند عمل أي طبخه أو أكله بتضيفيها الى كشنة البصل والزيت وتحركيها حتى يستوي البصل وراح تشمي الريحه الراااائعه والأخاذه ..
وهي بتتحط على جميع الأكلات زي الرز والمحاشي والبروستد والشاورما والمقلقل والمكرونه والمسقعه والايدامات وجميع الاكلات لأنها بهارات لذيذه جدا جدا وبتاكلي صوابيعك من وراها وبتعطي الاكل طعم ونكهه وريحه ولا في الخياااااال وهي تتكون من الكزبره الحب الناشفه +البصل والثوم المجفف المدعوك بالملح والكركم قبل التجفيف +والفلفل الاسود وقليل من الليمون الاسود المجفف +شوية أوراق شيبه وممكن تضيفي عليه
شوية اعواد قرفه وشوية كمون وممكن تضيفي عليه بهارات أخرى حسب رغبة الست يعني انتي اللي تتحمكي في المقاديروالنوع اذا رغبتي ..
وأنتي تابعي موضوعي هذا حتى النهايه وأقريـــه من الاول ...
والاسبوع الجاي بإذن الله تعالى أكون خلصت من طريقته وراح تشوفيها وتعملي زيها وماراح تستغني عنها ابداً ابداً ..
لكن أنا ما أعرف اذا بعض البهارات المذكوره موجود بمصر وألا لا ,,
وعلى فكره البزارهو خاص بمنطقة الخليج فقط ومابيعرفوه الأخوه العرب بالدول الثانيه مستحيل يعرفوه لأنه خاااااااص بأهل الخليج وهو قدييييييييييم جدا جد من أيام أجدادنا القدامى ومازال متربع على عرش البهارات الحديثه الى الآن لطعمه ونكهته ولا يخلو أي منزل خليجي من بهارات( البزار) وأكثر من يجيد عمله عندنا هن النساء الكبيرات بحكم الخبره وتمسكهن بالقديم ..
أرجو أن أكون أفدتك أختي الغاليه وأي أسئله ثانيه أنا تحت أمرك ياقمر انتي تدللي بس :)