hamhan

hamhan @hamhan

عضوة فعالة

أرجو مساعدة الاخوات المصريات

اطباق عالم حواء

السلام عليكم الله يخليكم اريد طريقة عمل رز بلبن ومحشي ورق العنب وصلصلة البشاميل وطريقة البسبوسة على الطريقة المصرية الاصلية وشكرا مقدما :18: :D
2
839

هذا الموضوع مغلق.

tato
tato
:29: المقادير
1- سمن
2- دقيق
3- لبن 4- عدد 2 بيضة
5- بهارات (فلفل أسود + ملح + مكعب ماجى )
الطريقة :
1- نضع السمن على النار حتى يسخن ثم نضع الدقيق ونقلب جيداً (كمية السمن مساوية لكمية الدقيق) نقلب كثير لتصير مثل الكريمة
2- نضع اللبن شوية شوية ونقلب جيداً بمعلقة البشاميل أو العجين (معلقة عبارة عن سلك بيد خشب)
3- نقلب جيدا حتى يذوب كل الكتل الموجودة ونضع البهارات ونتركها 3 دقائق لتغلى
4- نطفء النار ونضع البيض عليها

وتقدري تستعمليها
وبالعافية
هنودة المصرية
كل عام و انتي بخير ..... و إليكي أختى ما تطلبيه لكن للأسف سوف أكتب كل يوم وصفة أكلة واحدة و هذا نظرا لضيق الوقت .
1- محشي ورق العنب :

الخلطة ( المقادير):
3 كوب أرز - 5 حبات طماطم معصورة في الخلاط - خضرة محشي وهي ( شبت و كسبرة خضرا و بقدونس ) تقسم إلى جزئين العروش و الأوراق و تفرم في الكبة كل جزء على حدا - 3 بصلات كبيرة مفرومة - 3 فصوص توم مفرومة - ملح - فلفل أسود - ربع ملعقة كمون - مكعب ماجي - ربع كوب زيت طعام .

الطريقة :
يشوح البصل و التوم المفروم مع الزيت على النار إلى أن يصفر و يذبل و يضاف إليه عصير الطماطم و نصف مقدار الخضرة ( العروش أي الجزء السفلي ) و يوضع الفلفل الأسود و الملح و الكمون ومكعب الماجي ... عندما يغلي المقدار و يقل حجمه قليلا و لكن دون تسبيك يتم إضافة النصف الآخر من الخضرة ( الوراق أي الجزء العلوي ) و يضاف الأرز المغسول ... يقلب جيدا و يرفع من النار .

طبعا الكل يعرف طريقة تحضير ورق العنب نفسه و هو سلقه لمدة نصف دقيقة و يعصر عليه ليمون ... أو شرائه معد جاهز للحشو .

و يتم الحشو و و يرص طبعا في حلة تيفال و يوضع عليه شوربة الدجاج أو اللحم و تتركيه على النار إلى أن يشربها .

و بالهنا و الشفا
:03: :27: :20: