اضيف على كلام الأخت hhh21اطبخي الأرز على نار هائة تكاد تنطفي من هداوتها وهذا سر الطبخة

mimi_almimi
المحبه للجميع*
hhh12
shahr


ألف ألف شكر لكم ياقمورات رح أجرب الطريقة اللي قلتوا عليها ويارب تنفع وأقولكم إن شاء الله :)

وربنا ما يحرمكم دعواتي لكم أن ينولكم ربي اللي ببالكم في هذا الشهر الكريم

اهلين ياعسل انا فهمت عليك لكن ابقولك طريقة ومع الايام ان شاء الله تضبط لكن الرز النثري يبيله خبرة.....المهم
لمعرفة مقدار الماء كمية الرز اعملي الاتي
طبعا انا اتكلم عن رز ابو كاس وماشابهه ويكون الارز منقوع على الاقل ساعة الا ربع .....لمعرفة مقدار الماء كمية الرز اعملي الاتي
بعد ماتشخلي مرقة الدجاج او اللحمة تضعي الرز المنقوع بعد التخلص من الماءالزائد على المرقة .....>>>>>>>.نجي لأهم نقطة بالموضوع وهو انك تجيبي ملعقة وتغرسيها في وسط القدر الذي به الأرز وتتركيها لملاحظة حركتها

اذا وقفت الملعقة دون تحرك معناها ان الماء قليل اضيفي قليل من الماء...
اذا سقطت الملعقة على الجانب بسرعة اذا الماء اكثر من كمية الرز لذلك عيك بأخراج قليل من المرق.....اذا سقطت الملعقة للجانب ببطء اذا الماء مناسب للرز.

بعدها غطي القدر واتركي النار عالية لمدة يسيرة وبعدها على نار هادئة

اما مايجعل الرز نثري فهو عن طريق تقطيع بصل وحمسه مع فنجان زيت او اكثر قليلا وتضعي البهارات ثم فرش البصل على الارز مع ملاحظة عدم وضع البصل الا بعد ان ينشف ماء الارز وبعد وضع البصل اتركيه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة وبعدها يطلع رز نثري ولا اروع