تورتة ستروبري
مقادير الكيكة الاسفنجية:
6 بيض مفصول الصفار عن البياض
كاس سكر
كاس ونصف دقيق
ملعقة صغيرة بكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كاس ماء بارد
2 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة كريم الترتار ( ممكن تستغني عنه بس يعطي الكيكة هشاشة حلوة)
مقادير الكريم فريش:
ليتر كريم فريش او قشطة الخفق
كاس سكر
نخلطهم سوا على سرعة عالية بشرط ان تكون الكريما باردة من الثلاجة حتى تنفش
بمجرد ما تنفش لا تزيدي عليها الخفق لانها حساسة وممكن تخرب عليكي
ونضعها في الثلاجة علطول لتبقى باردة وما تخرب
يجب ان يكون الوعاء ايضا بارد وجاف تمام حتى تعطيكي نتيجة رائعة
مقادير التشريبة:
نصف كاس سكر
كاس وربع ماء
رشة فانيليا
نغليهم على النار
بمجرد ما تغلي نشيلها عن النار ونتركها تبرد
وممكن تجهيزها ووضعها بالبراد
الطريقة للكيكة الاسفنجية:
نحمي الفرن على درجة 350
نخفق اولا بياض البيض مع كريم الترتار حتى ينفش ويصبح لونه متل الثلج على سرعة عالية
ثم في وعاء اخر نخلط صفار البيض مع السكر والفانيلياحتى يصبح خليط لونه اصفر فاتح
ننخل الدقيق والملح والبكينج بودر معا ثم نضيفهم لخليط الصفار والسكر بالتبادل مع الماء يعني شوي ماء شوي خليط الدقيق لينتهي المقدار
ثم نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق على مراحل ونحركه بملعقة الخشب من تحت لفوق شوي شوي علشان ما نخسر الهوا اللي دخل للكيكة
نتركها تبرد طبعا وبعدين نشيلها ونسوي السطح
نقلبها نضع القاعدة فوق افضل للتزين
ونقطعها شرايح لنشربها ونحشيها بالكريما والفراولة
نشرب الشرايح بالتشريبة بالريشة