أسئلة عن كل ما يتعلق بالكشري

mohrah000 • 22 سنة

جواري :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات ........وثقة بما تقدموه لمن تسألكم علماً في الطبخ.....حبيت أسألكم عن أفضل طريقة لعمل الكشري على الطريقة المصرية اللذييييييييييذة......... فرجااااااااااءً من كل من تعرفها ألا تبخل علي بها بارك الله فيكن ...... :27: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات...

وتفضلي بعد
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=23099&highlight=%C7%E1%DF%D4%D1%ED

mohrah000 • 22 سنة

جواري :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات ........وثقة بما تقدموه لمن تسألكم علماً في الطبخ.....حبيت أسألكم عن أفضل طريقة لعمل الكشري على الطريقة المصرية اللذييييييييييذة......... فرجااااااااااءً من كل من تعرفها ألا تبخل علي بها بارك الله فيكن ...... :27: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات...

وهذه يا عزيزتي علىالطريقه المصريه
اختي الغالية
طريقة عمل الكشري المصري
1 كيلو ارز - نصف كيلو مكرونة - ربع كيلو عدس ابو جبة بصلتين للتقلية - راس ثوم - كيلو طماطم - بهارات
الطريقة
تعملى الارز عادي ابيض و تسلق المكرونة و ايضا العدس يسوي ثم نضع المفادير السابقة على بعضها . نعمل التقلية من البصل و قليل من السمن و تترك على جنب ثم نحضر صلصة بوضع بعض الثوم بعد دقه في قليل من السمن و بعد اصفراره نضع الطماطم بعد عصرها و بعد تضاف المقادير الارز المخلوط بالمكرونة و العدس في اطباق نضع عليها الصلصة و بعدها ترش التقلية و بالهنا و الشفاءو طبعا لا تنسي البهارات ....
اختكم بنت مصر و اسوان

وهذه طريقة ام ميرنا على الطريقه المصريه بعد
اليك طريقة عمل الكشرى المصرى
المقادير
كوب ارز-- كوب عدس أسود-- بصله كبيره --نصف كوب مكرونه صغيره
زيت ذره

الطريقه
فى اناء ضعى العدس واشطفيه بالماء ثم اغمريه بالماء ويسلق نص سوى
ثم صفيه من الماء جيدا

حمرى البصله المقطعه الى قطع صغيره فى حوالى اربع ملاعق كبيره زيت الى ان تحمر تماما ثم اضيفى كوب من الماء (حسب نوع الارز)
اضيفى الملح ,
بعد ان يغلى جيدا اضيفى الارز (المغسول طبعا) والعدس المسلوق نص سوى وأخلطيهم جيدا .وبعد ان يشرب الماء خفضى الحراره واتركيه الى ان يستوى

الصلصه
المطلوب : ثوم (حوالى رأس ثوم صغيره), صلصة بندوره ,3 ملاعق كبيره خل ابيض, قليل من الزيت , ملح , شطه (حسب الرغبه)

الطريقه
حمرى الثوم فى الزيت الى ان يصفر ثم اضيفى الخل الابيض اتركيه لدقيقه ثم اضيفى الصلصه وقليل من الملح والشطه واتركيه على النار لمده عشر دقائق تقريبا

للتجميل قطعى بصله الى حلقات رفيعه وحمريها فى الزيت
اسلقى المكرونه الصغيره

التقديم : ضعى طبقه من الكشرى, فوقها طبقه من المكرونه ,وجمليه بابصل المحمر

وبالهناء والشفاء ولو عندك اى سؤال انا فى الخدمه

sweet_haleem • 22 سنة

جواري :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات ........وثقة بما تقدموه لمن تسألكم علماً في الطبخ.....حبيت أسألكم عن أفضل طريقة لعمل الكشري على الطريقة المصرية اللذييييييييييذة......... فرجااااااااااءً من كل من تعرفها ألا تبخل علي بها بارك الله فيكن ...... :27: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات...

اهلين جواري انه عندي طريقه الي دائما اسويها وهي :
كاس ونصف عدس اسود يغسل ويوضع في القدر مع مكعب ماجي وكمون ناعم ملعقه وشوي بصل مفروم يغمر بالماء ثم يترك الى ان ينضج بس يكون باقي شوي ويستوي اغسلي الرز المصري نفس الكميه ويضاف فوق العدس ويحرك ويترك يستوي اهم شئ لاتكثرين الماء لكن اذا احتاج ممكن تزيدين المصرين يحطون ملعق في النصف اذا طاحت يعني الماء زايد واذا وقفت الملعقه يعني الماء زين بعدين يشيلون الملعقه .
تسلق المكرونه في ماء مع ماجي وتصفى وتترك على جنب .
لعمل الصلصه :
يحمر الثوم ثم يضاف الطماطم المطحون ثم الصلصل و مكعب ماجي وفلفل احمر حار ويترك على النار .
ويحمر بصل مقطع شرائح .
وعند التقديم يوضع المكرونه في طبق التقديم ويفرش فوقه خليط الرز والعدس ويوضع فوقه الصلصه ثم البصل المحمر ويقدم وبالعافيه ...................

اريج الورود • 22 سنة

جواري :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات ........وثقة بما تقدموه لمن تسألكم علماً في الطبخ.....حبيت أسألكم عن أفضل طريقة لعمل الكشري على الطريقة المصرية اللذييييييييييذة......... فرجااااااااااءً من كل من تعرفها ألا تبخل علي بها بارك الله فيكن ...... :27: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات...

اختي جواري تفضلي طريقة الكشري

المقادير:
ثلاث ارباع كاس عدس ابو جبه ((بني))
كاس ونص ازر من النوع المستعمل في عمل الكبسة
كيس مكرونه حبات صغيرة
بصل مقطع شرائح ومحمرة في الزيت

الصلصة
ثوم
طماطم
خل
فلفل احمر حار
شوي صلصه طماطم
ملح حسب الرغبه

الطريقة
يسلق الارز والمكرونة والعدس كل واحد لوحده والعدس يسلق ثم يغسل ويسلق مرة اخرى حتى لايصبح لون الكشري اسود واثناء السلق نضيف الزيت على المكرونه والارز الذي سبق فيه قلي البصل.
وبعد ان يتم نضج المقادير يوضع على شكل طبقات في حافظة ونبدا بالمكرونه ثم العدس والارز بعد خلطهم مع بعض ثم المكرونة ثم نضع البصل وبعد الانتهاء نحضر الصلصة

طريقه عمل الصلصة
يحمر الثوم في الزيت ثم يصب عليه الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط مع الفلفل الاحمر ونصب عليه نصف بياله من الخل والصلصة والملح وتترك على نار هادئه حتي تتسبك ثم ناخذ مغرفة من الصلصة ونصبها على الكشري ونضع باقي الصلصه في زبدية ويقدم مع الكشري.

وهذي الطريقة يااخت جواري اخذتها من وحدة مصرية ولكني استبدلت الارز المصري بالارز العادي لانه اخف والذ واستبدلته بعد ما جربته .

وبالعاااااااااااااافية

جواري • 22 سنة

جواري :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات ........وثقة بما تقدموه لمن تسألكم علماً في الطبخ.....حبيت أسألكم عن أفضل طريقة لعمل الكشري على الطريقة المصرية اللذييييييييييذة......... فرجااااااااااءً من كل من تعرفها ألا تبخل علي بها بارك الله فيكن ...... :27: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..... بارك الله فيكم أخواتي ...... فأنتم نعم الأخوات...

بارك الله فيكم جميعاً..
اريج الورود **mohrah000**sweet_haleem

وجزاكم الله خيراً..وإن شاء الله سويتها..