أختي تقسم الكريمة الى التالي :

كريمة لبانية اي dairy Cream و يدخل في مكوناتها الحليب و الدسم الحيواني و أغلب مكوناتها مواد طبيعية

كريمة غير لبانية non dairy cream و تكون مكوناتها نباتية كحليب الصويا و الدسم النباتي و أغلب مكوناتها غير طبيعية.

و لذلك عادة تجدين الكريمة اللبانية أغلى من الكريمة الغير لبانية . و يختلف الاستعمال بين الكريمة اللبانية و غير لبانية حسب الوصفة و نوع الطبق (الحساء و المأكولات الساخنة مع اللحم و الدجاج و السمك يفضل معها الكريمة اللبانية) و بالنسبة للكيك يمكنك استعمال اي من الأنواع المذكورة اذا لم يحدد نوع الكريمة و هنا يعتمد على الرغبة الشخصية في انتقاء نوع الكريمة .

و حتى تعرفي اي نوع من الكريمة أمامك عليك بقراءة محتويات المنتج على العبوة

و أيضا كريمة الخفق تتوفر في ثلاثة أشكال ممكن أن تكون لبانية او غير لبانية :

على شكل بودرة (أكياس) : يضاف اليها بعض مكونات خارجية مذكورة على العلبة و تخفق حتى تصبح سائلة او كريمية (رغوة)

على شكل سائل (علبة كرتونية): لا تحتاج الى اضافات أخرى ما عدا السكر اذا لزم الأمر و تستعمل كما هي سائلة مثلا في الشوربة او أطباق ساخنة أخرى أو تخفق حتى تكون رغوة و تستعمل حشو للكيك الخ

على شكل رغوة (قوارير سبراي) : و هذه تجدينها في برادات الألبان بحيث أنها تحتاج تبريد مستمر و لا تحتاج الى اضافات او خفق و هي مناسبة لرشها فوق البنانا سبليت او الكاباتشينو الى آخره

أتمنى أن أكون أجبت استفسارك

مع تحياتي

عزيزتي هالة لبنان جوزيتي خيرا على هذا التفصيل وربنا لايضيعلك تعب واالي بدي اياه بالضبط الي كتبتيه في استعارتي للي كتبتيه فوق يعني مع الشوربة
على فكرة اليوم رحت على مطعم بوفيه مفتوح وقدمولنا طبق شوربة فطر وكانت مع كريما
ولكن احنا انجنينا فيها :06: لانها طيبة بشكل غير معقول وحابة اجربها

وانشاءالله راح ادور عنها بالستور

واشكر جميع الي شاركوني بالموضوع :27:

أنا كنت سأله عن الكريمة التى فى الكرتون الموضوع بالثلاجة بالمحلات هو لبانى ولا شانتيه وأنا بسأل كل ده عشان عايزة أعرف بسكويت الجبنة الشيدر اللى أنتى وضعتى طريقته فى المواضيع المميزة بأيهم لبانى ولا شانتيه وحتجن وأعمله من فترة طويله لكن عدم وضوح الأمر لى هو ما منعنى ياريت لا تقصرى معى وتردى على بسرعة
أختك هبهوبة

اللي تبقي طريقة الكريمة اللي نستخدمها للحلويات بالويبينج كريم.. شفتها للشيف رمزي.. خلط ليتر من الكريمة مع 200 غم سكر بالخلاط وصارت جاهزة لحشو الكيك.. بس أنا للأمانة بعدني ماجربتها لأني أبقي طريقة حلوة ومضبوطة للكيك الاسفنجي..