أسئله للصبايا الشاميات واللبنانيات... أرجو منكم الاجابه :)

انا اضم صوتي لج وبخاطري اضيف سؤال
ماهي طريقه عمل الزعتر الاصلي

انا سعوديه واضبط المناقيش اكثر من السوريات واللبنانيات والحمدلله
عجينة المناقيش نفس عجينة الفطاير ومقاديرها:
طحين و زيت وخميره وملح شوى سكر تكون العجينه لينه لكن الفرد يكون خفيف .امالحم الصفايح الافضل لحم خروف( هرفي ) مفروم ناعم جدا يحمس مع بصل ناعم وملح (بدون بهارات)
طريقة اللوبيا بالزيت :نقطع اربع بصلات و يحمس البصل الناعم جدا ثم نقطع خمس حبات طماطم
طبعا مع الزيت ثم نضع اللوبيا اذا حب مسلوقه واذا اللوبيا خضراء تفرم ناعما وتوضع على البصل والطماطم ونضع الملح وقليل من الفلفل الاسود
ثم نحمس ثوم وكزبره خضراء ونضعها على اللوبيا
وشكرا

اهلين حبيبتي

هي لعيونك

اللوبياء نضع زيت زيتون قليل ونحمس فيه بصلة مفرومة

ثم نضيف اللوبية ورشة ملح على نار هادية جدا وكل شوية تنسيف مو تحريك

وقبل كامل السوي نضيف الثوم والكزبرة الناشفة

الخضراء اختياري مو كل الناس تحطها

عجينة الصفيحة نفس الفطاير الحشوة لحم مفروم وملح وفلفل وبصل ناعم

ودبس الرمان وقليل لبن زبادي

واحيانا نضيف الخضار الطماطم البقدونس النعناع وكلها نية تخلط وتوضع على العجينة المفرودة

والمقطعة دوائر

الجبن هو العكاوي مضاف له بيضة

ام الملا و شا مية هواها سعودي تسلمون على الوصفات
انا ايضا احب الاكل السوري و اللبناتي و اشكر الاخت صاحبة الموضوع على طلبها اللي فتح لنا مجال نتعلم منكم
تسلمووون

مرحبا حبيباتي :)

تميميه كويتيه
شكرا حبيبتي على مرورك ... سؤالك عن الزعتر حلو...أنا يتهيأ لي ان الكل يسوي الزعتر بالطريقه التقليديه اللي بزيت الزيتون... لكن اللي يفرق هو نوعية الزعتر نفسه... الزعتر اللي موجود عند اللبنانيين زعتر نقي واصلي وخالي من الشوائب وهذا اللي يخلي طعمه مميز ... اما احنا الزعتر اللي عندنا يكون في شوائب واضافات غير الزعتر ... يعني تجاري ... انا مره شفت برنامج عن الفرق بين الزعتر الاصلي والتجاري ... تخيلي التجاري كمية الزعتر قليييييله فيه والباقي اصباغ واضافات !! يا ريت يفيدونا البنات في هالموضوع... ويصححون لي اذا انا غلطانه ...

أم الملا
مشكووووره حبيبتي عالوصفات الحلوه ... بس انا يتخيل لي ان المناقيش لها عجينه مختلفه عن عجينة الفطاير...الفطاير فيها خميره وتكون هشه من الداخل مثل الكيك ... اما المناقيش تكون عجينته رقيقه وفيها مثل الفقاقيع ... مدري اذا وصفي واضح ... أنا برضو شفت برنامج ذكروا فيه ان هناك انوااااع لا تعد للمناقيش >>> 24 ساعه عند التلفزيون:09: ...يمكن النوع اللي تسوينه غير عن اللي في بالي...لكن راح اجرب عجينتك واشوف كيف تطلع...ويالنسيه للوبيا تحطين ماء معه اثناء الطبخ ؟ وتنقعينه قبل الطبخ ؟ لو سمحتوا اكتبوا الطريقه بالتفصيل ترى انا ما اعرف حتى البديهيات :eek: توني اتعلم على ايدكم

شاميه هواها سعودي
تسلمين حبيبتي وتسلم عيونك ...
سؤالي لك بالنسبه للوبيا تنقعينه قبل ؟ وكم الوقت ؟ وتضيفين ماء لما تطبيخيه ؟ اذا ممكن تكتبي بالتفصيل وعذرا اذا عزبتك معي :)

Marigold
شكرا على مرورك الرائع ... احنا ودنا اذا الكلام صحيح وفي انواع للعجين والحشوات ان نعمل ملف للمناقيش لانها خفيفه وسهله وممكن نحفظها ونطلعها للفطور او اذا جانا ضيف فجأه او عشاء خفيف وحلوه للي عندهم اطفال ... صح ؟ :)