أساسيات الحمية الغنية بالألياف الغذائية

تمتاز الألياف الغذائية بكونها لا تهضم في الجهاز الهضمي وبالتالي فإنها تزيد من حجم كتلة الخروج وتحافظ على عادات الخروج الطبيعية.
الألياف الغذائية توجد في الأطعمة ذات الأصل النباتي فقط وهي :
1- الحبوب: حبوب الإفطار المدعمة بالألياف الغذائية، وكذلك المنتجات المحتوية على كميات كبيرة من الألياف الغذائية.
2 - البقوليات (المطبوخة): الفول، العدس، الفاصوليا وجميع الأطعمة المحضرة منها.
3 - الخضار: الذرة، البازلاء، الملفوف، الكوسة.
4 - الفواكه: الفراولة، التين، التوت، المشمش، التفاح غير المقشر، اليوسفي، الخوخ (برقوق)، مع التذكير بأن للبرقوق وعصير البرقوق أثرا فعالا لإثارة و تنظيم عمل الأمعاء لذلك يجب الحرص على تناوله يومياً بالكمية التي يحددها أخصائي التغذية.
ولزيادة تناولك للألياف الغذائية احرص على اتباع الإرشادات التالية:
1 - انتظم في توقيت تناول وجباتك.
2 - تناول كميات كافية من السوائل (8 - 10 أكواب في اليوم).
3- تناول الكثير من الخضار الطازجة مع عدم إزالة قشرتها واختصار طرق تحضيرها بتعريضها لأقل حرارة ممكنة ولأقصر وقت ممكن.
4 - تناول الكثير من الفواكه الطازجة و المجففة مع الحرص على عدم إزالة قشرتها.
5 - تناول الخبز وحبوب الإفطار، والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة (بدون إزالة قشرتها وغير المنخولة) وكذلك تناول الأرز (العيش) الأسمر.
6 - انتظم في تناولك للبقوليات مثل الفول والفاصوليا البيضاء والحمص و العدس.
7 - مارس التمارين الرياضية
بانتظام.
ملاحظة: لا تفرط في تناول الألياف الغذائية والتزم بالكميات التي يحددها لك أخصائي التغذية، الإفراط في تناول الألياف الغذائية قد يؤدي إلى الإصابة بالإسهال ويقلل امتصاص المعادن المتوفرة في الطعام.


د. سامر نديم حاطوم
رئيس قسم التغذية العلاجية مستشفى المملكة - العيادات الاستشارية

الجزيرة