بسم الله الرحمن الرحيم
مهما اتصفت ربة البيت بالمهارة والخبرة في الأعمال المنزلية فهي دائما تواقة إلى معرفة المزيد
في ظل سعيها للتميز والإجادة.
ونقدم لك هنا سيدتي بعض الأساسيات الجديدة للمحافظة على مطبخا صحيا وآمنا : ــ
**** تضاف بضع قطرات من عصير الليمون في منتصف مدة سلق البطاطا حتى تكسبها اللون الأبيض.....
تهرس البطاطا وهي ساخنة فإذا تركت حتى تبرد تصير مطاطة لزجة القوام.
**** أفضل وأصح طريقة لإذابة الدجاج أو اللحوم المجمدة........
تقتضي إخراجها من الفريزر قبل طهيها بنحو12 ساعة 00ووضعها في رف الثلاجة .
ويعتبر وضع اللحوم في الماء الساخن لسرعان ذوبانها خطأ كبير يؤدي إلي تشقق الأنسجة الرابطة نتيجة
وجود بلورات ثلجية.
***** ودلت الخبرة أيضا على أن مدة الصلاحية القصوى للحوم والدجاج عند حفظها في الفريزر ......
تبلغ شهرين في درجة حرارة10 تحت الصفر أو أربعة أشهر في فريزر درجة حرارته ( 18 ) تحت الصفر
وثمانية أشهر في فريزر درجة حرارته24 تحت الصفر.
***** لضمان عدم تسرب الرطوبة إلى ملح الطعام خاصة خلال أيام الصيف ............
يمكنك إضافة قليل من حبات الأرز الجاف إلى الملاحة.
فالأرز في هذه الحالة يمتص الرطوبة ويحتفظ الملح بقوامه المتماسك.
***** إذا انسكب بعض من الصلصة أو الدهون داخل الفرن أثناء إعداد بعض المأكولات مما قد يؤدي إلى انبعاث
الدخان من الفرن...........
افتحي الفرن على الفور واغلقي الشعلة ثم قومي بسكب كمية من الملح الخشن على السطح الذي انسكبت
عليه المادة الدهنية بشرط أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته.
وبعد دقيقة واحدة يمكنك نزح الملح مستخدمة قطعة قماش أو إسفنجة جافة ونظيفة.
*****حتى لا تفقد الفواكه والخضراوات فيتاميناتها مع قتل الميكروبات في آن واحد
يمكن غسلها جيدا بالماء بعد إضافة ملعقة من الخل لكل لتر ماء 000وبذلك يمكن الاحتفاظ بالفيتامينات
وعدم تغيير الطعم مع قتل الميكروبات.
*** للاحتفاظ بالخيار طازجا أطول فترة ممكنة
ضعي قليلا من الماء البارد في إناء واسع ثم اغرسي فيه الخيار وهو متراص جنبا إلى جنب
على أن يكون الجزء الخاص بالجزع لأسفل فيرتوي الخيار ويظل طازجا لأطول فترة ممكنة.
***** لتظل الخضراوات الورقية طازجة مورقة لأطول فترة ممكنة........
تحفظ في كيس ورقي نظيف دون أن تغسل ثم يوضع هذا الكيس داخل كيس آخر بلاستيك
ويتم الحفظ في رف الثلاجة لحين الاستعمال.
***** عند حفظ ورق العنب لمدة طويلة......
عليك بغلي الماء المضاف إليه قليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون مع إسقاط ورق العنب فور غليان الماء
وإطفاء الشعلة بعد دقيقة واحدة من الغليان وينشل ورق العنب على الفور
ويوضع في مصفاة ثم يصب عليه ماء بارد ويترك في المصفاة إلى أن يبرد
ثم يعبأ في أكياس بلاستيك نظيفة محكمة الغلق.
وأيضا هناك طريقة أخرى لحفظه تتطلب وضعه في برطمانات بها محلول مكون من الماء البارد والملح
دون أن يتعرض للسلق ويحكم الغطاء ويترك لحين الاستخدام.
ودمتم
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
بااااااااااارك الله فيك
معلومات في قمة الاهمية ...وموضوع رائع ........
جزاك الله خير الجزاء
واتمني من الاخوات الفاضلات ان ينتبهوا الي هذه النقطة التي اشارت اليها الاخت الحبيبة
**** أفضل وأصح طريقة لإذابة الدجاج أو اللحوم المجمدة........
تقتضي إخراجها من الفريزر قبل طهيها بنحو12 ساعة 00ووضعها في رف الثلاجة .
ويعتبر وضع اللحوم في الماء الساخن لسرعان ذوبانها خطأ كبير يؤدي إلي تشقق الأنسجة الرابطة نتيجة
وجود بلورات ثلجية.
لا حرمك الله من الجنة
معلومات في قمة الاهمية ...وموضوع رائع ........
جزاك الله خير الجزاء
واتمني من الاخوات الفاضلات ان ينتبهوا الي هذه النقطة التي اشارت اليها الاخت الحبيبة
**** أفضل وأصح طريقة لإذابة الدجاج أو اللحوم المجمدة........
تقتضي إخراجها من الفريزر قبل طهيها بنحو12 ساعة 00ووضعها في رف الثلاجة .
ويعتبر وضع اللحوم في الماء الساخن لسرعان ذوبانها خطأ كبير يؤدي إلي تشقق الأنسجة الرابطة نتيجة
وجود بلورات ثلجية.
لا حرمك الله من الجنة
الصفحة الأخيرة
جزيتي خيرا على المعلومات المفيده
مشكوره:26: