أسبـــــاب فشل الكيك .... من ديــــونة

هلااااااا و غلاااااااا عزيزاتي كيف حالكم؟؟؟؟؟
انا شايفة انه كثير من العضوات يلاقون مشاكل في صنع الكيك فحبيت اساعدهم ....
أولا الكيك بالزبدة:
1/ حبييات خشنة:- الاقلال من الخفق أو انخفاض درجة حرارة الفرن..

2/ مكتنز و سميك:- كثرة السوائل، قلة الدقيق،الاكثار من الخفق،ارتفاع درجة حرارة الفرن..

3/ طبقة الكيك السفلية مرطبة:- كثرة السوائل،ليونة الزبدة اكثر مما يجب،قلة خفق البيض،قلة الخفق،مدة الخبز أقل مما يجب..

4/ الطبقة العلوية يابسة و جافة:- ارتفاع درجة الحرارة،مدة الخبز أطول مما يجب..

5/ سطح الجاتوه متشقق و محدب:- كثرة الدقيق،قلة في كمية السوائل،كثرة الخفق،مد المزيج في الصينية بشكل غير مستو،ارتفاع درجة حرارة الفرن..

6/ سطح الكيك رطب و لزج:- كثرة السكر،مدة الخبز أقل مما يجب..

7/ هبوط الكيك:- كثرة السكر او السوائل او الدهن..

8/ حبيبات قاسية:- قلة السكر،قلة الزبدة،كثرة الدقيق،كثرة البيض،ارتفاع حرارة الفرن،كثرة الخفق..

9/ تفتت الكيك:- كثرة السكر او الزبدة،قلة الخفق،تحضير الصينية بطريقة غير صحيحة،تبريد غير كافي للكيك..

10/ جزء اعلى من الجزء الاخر:- مد الصينية بشكل غير مستو،صينية غير صالحة للفرن،سطح الفرن غير مستو،قرب الصينية من جدران الفرن،عدم انتظام حرارة الفرن..

11/ سطح الكيك باهت اللون:- انخفاض حرارة الفرن،قلة السكر أو الدهن،الصينية أكبر مما يجب،كثرة الدقيق،كثرة الخفق..

ليـــــــــــــــــــــن هنــــــــــــــــــا و نكمل بعدها للكيك اللي بدون زبدة .......

أتمنى تستفيدون من هادي النصايح .......

النصايح منقووووولة من كتاب ((ألف باء الطبخ)) ...... ((منقول للفائدة))

تحيااااااااااتي؛؛؛؛