أصابع البطاطس بالجبنة والتونه

المقادير:-

• 3حبات بطاطس كبيرة الحجم
• عودان من بصل اخضر
• ملعقة طعام بقدونس مفروم
• ملعقة طعام كزبرة مفرومة
• ملعقة شاي مبشور ليمون
• ¼ كوب عصير ليمون
• ملعقة طعام خل ابيض
• ½ ملعقة شاى فلفل أسود
• بيضة مخفوقة
• ملعقة شاي ملح
• علبة من سمك التونة تزن 175 جرام
• 100 جرام من جبنة رومي مقطعة الي خيوط بطول ½ 2 سم
• بيضتان مخفوقتان للتغليف
• ½ 1 كوب بقسماط
• زيت للتحمير



الطريقة:-
1. تسلق حبات البطاطس مع قشرها حتى تنضج تماماً ، ثم تقشر وتهرس جيداً لتصبح عجينة ناعمة
2. يفرم عودا البصل فرماً ناعماَ وتصفى التونة من زيت الحفظ وتفتت إلى قطع صغيرة جداً
3. يوضع البطاطس المهروس في إناء للعجن ، ويضاف إليه البصل الأخضر والبقدونس والكزبرة ومبشور الليمون وعصيره والخل والبيضة المخفوقة
4. تخلط المقادير قليلاَ، ثم ترش بالملح والفلفل ثم يضاف فتات سمك التونة وتقلب المقادير معاً لتشكل عجينة .
5. عند إعداد أصابع البطاطس ، يؤخذ مقدار يعادل حوالي ملعقتي طعام ، ويشكل بين أصابع اليد إلى
6. شكل أسطواني طوله حوالي 8 سنتيمترات مع حشوه بخيط من شرائح الجبنة الرومي
7. تغمس الأصابع في البيض المخفوق ، ثم تقلب في البقسماط وترص في صينية وتترك مغطاة في الثلاجة لمدة 3ساعات
8. عند التقديم ، تحمر في زيت غزير حتي تميل إلى اللون الذهبي مع مراعاة تقليبها ورفعها من الزيت بحذر
9. تصفى من الزيت وتقدم ساخنة

منقول