عزيزتي شابورة سمسم:

المارينارا هي صلصة البندورة المستعملة مع المعكرونة والباستا بشكل عام ووصفتها كالتالي:

2 ملعقة طعام زيت زيتون
1/2 بصلة حجم وسط مفرومة
3 سن ثوم مفروم
3 1/2 كوب بندورة مقشرة ومهروسة (في الخلاط الإبريق)
رشة ريحان (حبق)
رشة زعتر بري (Thyme)
3 حبات بندورة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
رشة قرفة (دارسين) صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب ماء

نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم فوقه ونقليه حتى يصبح لون البصل شفاف (حوالي 3 دقائق) ثم نضع فوقه البندورة المهروسة والماء ونتركه حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر ثم نخفف النار تحته مع مراعاة ان نحافظ على غليانه ونغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق تقريبا.
ثم نضع بقية المكونات ونتركها تغلي حتى تنضج وتكون الصلصة سميكة نوعا ما.