أصغر بوفيه للبحريات .. تقديم عزيزة اللزيزة

عزيزة :

المحار بالفطر وصلصة الكريما علبة من المحار المنظف والمقطع نصفين 1ك مرقة سمك 2م ك خل عنباو خل ابيض 3/4 ك ماء 6م ك زبدة 4قرون بصل اخضر ك فطر مقطع شرائح ربع ك دقيق 3م4 ك كريما 2م ك عصير ليمون ملح وفلفل اسود 1ك فتات خبز + ربع اصبع زبدة تفرك مع بعض مع تتبيلها بالفلفل والملح الطريقة نضع مرق السمك والماء والخل في مقلاة ثم يصف عليها المحار المقسوم ويغطى القدر ويترك حتى يغلي ونحسب اربع دقائق ثم يرفع المحار في طبق ويغطى ويترك جانبا لحين عمل الحشوة يسخن المرق بالمقلاة ويترك حتى ينقص لمقدار 1كوب نسخن الزبدة في مقلاة آخر ثم يضاف لها البصل الاخضر والفطرويحمر الخليط ثم يضاف له الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين يضاف له المرق ويحرك حتى يتكاثف ثم يضاف له الكريما والليمون والملح والفلفل الاسود يرفع عن النار ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ملح خشن حتى تثبت عليه قطع المحار نصف القطع فوق الملح ثم نضع الحشوة فوق حبات المحار ثم نضع عليها فتات الخبز المفروك بالزبدة وتدخل للفرن حتى يصبح الفتات ذهبيا عند التقديم نحضر السرويس ونضع عليه ملح خشن ونصف الحبات ويزين بالطريقة المفضلة لديك

المحار بالفطر وصلصة الكريما علبة من المحار المنظف والمقطع نصفين 1ك مرقة سمك 2م ك خل...

عزيزة :

تابنياكي السمك كيلو سمك فيليه مقطع قطع وسط حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر تقطع شرائح حبتين جزر مقطعه شرائح ثوم مفروم زنجبيل طازج مفروم ملح فلفل خل سكر مشروم صلصة الصويا صلصه المحار قليل من مرقه الدجاج نشا الذره الطريقه:بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت يتبل السمك بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه السمك ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه (لايوضع كميه كبيره من السمك حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء السمك فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا) ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه السمك ويقلب قليلا معا في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه الدجاج وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا ثم يوزع على السمك ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع ارز صيني تابنياكي الدجاج نفس الطريقة بالضبط بس اضفت له كاجو بالاخير

تابنياكي السمك كيلو سمك فيليه مقطع قطع وسط حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر تقطع شرائح حبتين جزر...

عزيزة :

العصير كان شامبين سعودي وطريقتي فيه مميزة جدا عصير تفاح راوخ شرائح تفاح شرائح ليمون شرائح برتقال حبات كرز حبات فراولة اوراق نعناع ورقة وحدة بالعدد حبق والمفاجأة واللي تخلي الطعم مميز وفيه لذعة هي شرائح زنجبيل توضع كلها بالجك وتترك بالثلاجة لوقت التقديم ثم يضاف لها بالاخير ماء بيرييه المثلج او بيرة تفاح والافضل ماء بيريه وللاسف ماصورته معليش السموحة منكم

العصير كان شامبين سعودي وطريقتي فيه مميزة جدا عصير تفاح راوخ شرائح تفاح شرائح...