مشكورات خواتي على كلامكن الطيب ويزاكن الله كل خير ان شاء الله

والله رووعة ..

انا خزنت عندي كل الوصفات انشالله بجربهم ..

على العموم مشكورة ويعطيج العافيه ..

هلا خواتي وسامحوني على التأخيرلأني ما احصل وقت ايلس على النت اكثر من خمس دقايق ونكمل معاكم طريقة القوزي

بحط لكم الصور في الاول وان شاء الله بكتب لكم الطريقة

هذي بعض المقادير اللي بنحتاجها

http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303085649f219a03e.jpg



http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303102438918cd9c9.jpg



http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303102529e561e26a.jpg



http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303102826b2008ace.jpg


http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303102723b4c77e5e.jpg

مقادير سلق اللحم
2 كيلو لحم كتف ضأن
3 ورق غار
5 اعواد قرنفل
4 حبات هيل
2 ليمون اسود صحيح
1 ملعقة شاي بزار
1 ملعقة شاي حبات فلفل اسود
2 مكعب ماجي
1 ملعقة شاي مسحوق القرفة
مقادير شوي اللحم
ربع كوب زيت زيتون
1 ملعقة شاي بزار
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي مسحوق الهيل
1 ملعقة شاي مسحوق فلفل اسود
1 ملعقة شاي ليمون اسود
1 ملعقة شاي مسحوق الجرفة

مقادير الحشو:
8 بصلات مقطعة قطع صغيرة
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
3 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
4 بيضات مسلوقة ومقلية مقطعة انصاف
1 كوب نخي عيش مسلوق
2 مكعب مرقة اللحم
2 ملعقة طعام ماء ورد
خيوط زعفران
نصف ملعقة شاي مسحوق الليمون الاسود
نصف ملعقة بزار
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة مسحوق الفلفل الاسود
1 ملعقة شاي مسحوق الهيل

مقادير الارز
8 اكواب ارز ( ا وهذا يرجع حسب الكمية اللي انتي تبينها)
5 بصلات مقطعة شرايح
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
2 كوب جزر مبشور
ربع كوب ماء ورد ممزوج مع خيوط الزعفران
16 كوب ماء سلق اللحم
(خلاصة اللحم)
4 ملاعق طعام ملح
1 ملعقة شاي مسحوق الليمون الاسود
1 ملعقة بهار

الطريقة
1 يسلق اللحم مع مقادير سلق اللحم على نار هادية لمدة ساعتين ثم يرفع ويحتفظ بماء السلق
2 تمزج مقادير شوي اللحم مع بعضها البعض في اناء بلاستيكي ثم يصف اللحم في صينية الفرن ويسكب علية زيت الزيتون ثم تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل الفرن على درجة 120 لمدة ساعة تقريبا
3 لتحضير الارز : يحمر البصل مع مسحوق الليمون الاسود والبهار وتضاف الكزبرة الخضراء الجزر المبشور ويقلب المزيج ثم يضاف ماء سلق اللحم ويترك حتى الغليان وعند الغليان يضاف الارز والملح ويترك حتى النضج وعندها يسكب علية ماء الورد الممزوج مع الزعفران
4 لتحضيرالحشوة:
يقلب البصل في مقلاة واسعة ويرش با الماء كلما التصق بقاع المقلاة تتكرر العملية حتى احمرار البصل عندها يضاف مسحوق الليمون الاسود البزار الكزبرة الكركم الفلفل الاسود الهيل والنخي مكعبا مرقة اللحم ماء الورد الزعفران ثم البطاطس المسلوقة ويقلب الجميع لمدة عشر دقايق ثم ترفع الحشوة

يسكب الارز في صينية القوزي با التساوي ثم تنثر الحشوة ويضاف اللحم المشوي مع انصاف البيض مكعبات البطاطس با التساوي في الاطراف ثم تنثر المكسرات وبا العافية هذا الطبق من اطباق العزايم

الاطباق
القادمة




http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_2006030314061405a99c00.jpg

http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303140702d44ea21d.jpg

http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303140828a844c1ab.jpg

http://up4.w6w.net/upload/03-03-2006/w6w_20060303140935e077ecd5.jpg