أطباق المكرونة واللازانيا

أطباق رئيسية

بطريقة اللازانيا

المقادير:-

10- 12شرائح لازانيا سريعة التجهيز


صلصة الطماطم :

ـــــــــــــــــــــــــــــــ

2ملعقة كبيرة مرجرين او زيت كانولا

1حبة صغيرة بصلة مفرومة

4/1كيلو لحم صدر دجاج خالي او قليل الدسم

1باكيت معجون طماطم

2كوب ماء او مرق دجاج خالي الدسم

1ملعقة صغيرة ملح

رشةصغيرةفلفل أسود

2/1ملعقة صغيرة أوريجانو

2/1ملعقة صغيرة ريحان

1ملعقة صغيرة بهار مشكل



صلصة البشاميل :
ـــــــــــــــــــــــــــــــ

1لتر(4 كوب) حليب خالي الدسم

4/1كوب دقيق

4/1ملعقة صغيرةفلفل أبيض

جبن موزاريللا خالي او قليل الدسم



الطريقة:-

ـــــــــــــــــــــــــــــــ

- سخني الفرن ( ناشيونال ) لدرجة حرارة 170 س.استعملي طبق بايركس مقاس 9 او 10 بوصة.

2- اطبخي البصل في المرجرين الى ان يذبل، اضيفي لحم الدجاج وقلبي الى ان يجف اللحم وينضج ، اضيفي معجون الطماطم وتشكيلة البهارات. ضعي الصلصة جانبا .

3- اذيبي الدقيق في الحليب، اطبخيه على نار متوسطة الى ان يصبح سميكا، ضعي الفلفل الأبيض وتذوقي البشاميل، اضيفي الملح حسب الرغبة .

4- ضعي ثلث مقدار صلصة الطماطم في قاع الطبق، ضعي فوقه 3 شرائح من اللازانيا، ثم ضعي قليلا من صلصة البشاميل وبعض الجبن ، ثم 3 شرائح لازانيا ، واستمري بتكرار نفس الخطوات، بحيث تضعين صلصة البشاميل في النهاية ، انثري الجبن الموزاريللا على سطح البشاميل.

5- اخبزي اللازانيا من 25 - 30 دقيقة الى ان تتحمر وقدميها ساخنة .

* اللازانيا السريعة التجهيز يتم استعمالها مباشرة ولا داعي لسلقها مثل المكرونة، ابحثي عن لازانيا مصنوعة من القمح البني ، او لازانيا ذات سعرات قليلة ، او تم تجهيزها بدون استعمال البيض.

* ضعي في اعتبارك ان اللازانيا السريعة التجهيز سيتم طهيها في الصلصة المستعملة،وبالتالي يجب ان تكون الصلصة سائلة نوعا ما لكي يتوفر سائل تمتصه اللازانيا لكي تنضج ، وبالتالي احرصي على ليونة صلصة الطماطم وأيضا ليونة البشاميل. اذابة الدقيق بالحليب دون تحميره بالدهن المقصود منها تقليل السعرات.
===========================================
مكروونة بالصوص الساخن
المقادير:
مكرونة صدف او قواقع..
ربع باكو زبدة..
بصله متوسطة الحجم مفرومة..
فص ثوم مقطع الى قطع صغيرة..
علبة قشطة..
6 ملاعق طعام جبنة كاسات كرافت..
قليل من الملح..
بازلاء..(اختياري)
حبتين مشروم..(اختياري)

الطريقة:
1. تسلق المكرونة لمدة 8 الى 10 دقائق وتصفى وتوضع على جنب.
2. نبدأ بعمل الصوص: نضع الزبدة على النارحتى تسيح..

3. نضيف البصل والثوم والبازلاء على الزبدة وننتظر حتى يحمر البصل قليلا ثم نضع المشروم..

4. نضع القشطة ونقلب..

5. ثم بعد ذلك نضع الجبنه ونقلب ونضع القليل من الملح ونرفع الصوص من النار..
6. نضع الصوص على المكرونة ونقلبها وتقدم ساخنة..
ملاحظة:تقدم المكرونة والصوص ساخن,,اذا برد الصوص من الممكن اعادة تسخينه ..
______________________
طريقه لذيذة للباشاميل
المقادير:
3 كأسات ماء
4 ملاعق حليب بودره
ملعقة نشاء
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زيت
مكعب ماجي
ملعقتان جبن سائل أو حبتان جبن مثلثات
شريحتان جبن شيدر
ملعقة زيت طعام
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع على النار حتى تثقل مع التحريك المستمر
============================================
المكرونه المفلفله
المكونات
ربع كيلو مكرونه لسان العصفور و ثلاثه ملاعق سمن و ثلاثه أكواب شوربه

ملح و قليل من الفلفل



التحضير
تحمر المرونه فى السمن حتى تصفر و تغلى الشوربه ثم تضاف إليها المكرونه و الملح و ا لفلفل

تترك حتى يجف الماء و تهدأ الحراره حتى تنضج

**********************************************
مكرونه بالثومالمكونات
ربع كيلو مكرونه و ثلاثه ملاعق سمن و ثوم مبشور حسب الذوق

ملح و فلفل و شطه و عصير نصف كيلو طماطم



التحضير
يتم سلق المكرونه بإلقاءها فى ماء مغلى مع مقدار كافى من الملح ووترك مكشوفه حتى تنضج

تصفى المكرونه و تغسل من النشاء ،

يقدح السمن و يحمر فيه الثوم حتى يصفر ثم يضاف عصير الطماطم و يتبل بالملح و الفلفل و البهار

يترك على نار هادئه حتى يجف ماءه و توضع المكرونه المسلوقه و تقدم
=============================================
مقادير صلصة الربيان الحريفة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة (مقطعة لشرائح)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 فص ثوم (مطحون)

1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)

4/1 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)

4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)
............................................
بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

.........................................................



طريقة التحضير:

. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
. يقدم الطبق مباشرة
=======================================
8
1K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

Hawdah
Hawdah
جزاك الله كل خير ام سياف

يعطيك العافية

اطباق راااااااااااااااااائعة

:26: :26: :26:
ام شيوخة
ام شيوخة
الله يعطييييييييييج العافيه

اطباااااق لذيييييييييييذه 000 ورووووووووووووعه


تسللللللللم الاياااااااااااادى

تحياتى :26: :24: :26:
MAGI
MAGI

هلا حبيبتي أم سياف

تسلم ايدينج غاليتي

اطباق رااااااااااااائعة

الله يعطيك العافية وما قصرتي

تحيااااااااااتي
كنافه
كنافه
اطباق رائعة
تسلم يدينك :26:
أم حمده
أم حمده
الســـلام عليــكم..

اللــــــــه يا أم سياف تسلم الأيـــادي...

وشــــــــكرا جزيلاً..لأن موضوعج يا في وقتــه...اليــوم كنت أدور طريقة

اللازانيــا في المنتدى..بس للأسف خاصية البحث ماساعدتني.. والحيــن طبعت

الطريقة وإن شــا الله بسويها باجر..

تحيــاتي لج..:26: