هذا موضوع لوحده مسويه ريجم دشتي
وأنا اليوم بديت فيه وحبيت نسوي طبخات وننزلها لأنه بصراحه يدوخ الاكل فيه
حبيت اسوي البرنامج هذا لكل المزنوقات في الطبخ
الطبق الاول:
المقادير:
3كاسات باميا المقمعه (تزال اقماعها بالسكين)
بصله واحده مفرومه
الكفته:
-انا استعملت لحم مفروم وطبعا هي معموله على صحن دجاج مفروم بس انا حبيت اللحم المفروم اكثر
-بصله مفرومه ناعمه
-ربع كاس من الأتي:
(بقدونس+بصل+ثوم) مفرومه بالفرامه اليدويه +ملح وبهارات.
في الخلاط:
-2حبة طماط مقطعه +2 ملعقة صلصة +1 ملعقة جبن كرافت السائل +1مكعب ماجي+ قليل من الماء.
الطريقه:
- تعجن الكفته ثم تكور كور صغيره ثم توضع قليلا في صينيه في الفرن من 3الى5 دقائق حتى تتماسك فقط دون ان تتحمر
- تسلق الباميه في ماء وملح نصف سلق.
- يحمس البصل في قدر على نار ثم يوضع عليه قليل من البهارات ثم نضع عليه الخلطة التي في الخلاط . واذا تسبكت نضع عليه كور اللحم المفروم والباميا وتترك معا حتى تستوي مدة من 10 الى 15 دقيقه ثم توضع في صينيه بايركس وتجمل بالبقدونس .
وبالهناء والعافيه
******************
دجاج مفتت بالقشطة
المقادير:
دجاجة تسلق ويفتت لحمها مثل الشاورما (صغير جدا)
2بصلة تقطع صغار
2 فص ثوم
بهارات (ملعقه صغيرة)
2فلفل رومي مقطع صغار
علبة قشطة
علبة فطر مقطع
3ملاعق جبن سائل
ملعقتين مايونيز
نصف كأس جبنةمازوريلا مبشورة
الطريقه:
- يوضع الدجاج المفتت كطبقة في صينية بايركس.
-يشوح البصل في زيت ثم يوضع الثوم والفلفل البارد والفطر ثم البهارات ثم يوضع فوق الدجاج.
- تخلط القشطة والجبن والمايونيز بالخلاط ثم تصب على ماسبق.
- يرش السطح بجبنة مازوريلا وتدخل الفرن حتى تسيح الجبنه
وبالهناء والعافيه
*************
صينية السمك
المقادير
- 2 سمكة هامور
-2 بصل مقطع حلقات عريضه
-2 بصل مقطع حلقات رفيعه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات عريضه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات رفيعه
-2طماطم مقطع حلقات عريضه
-2 طماطم مقطع حلقات رفيعه
التتبيله:
عصير ليمونه +ملح+ملعقة بهارات+ رشة كمون+ رشة فلفل اسود+ 2 فص ثوم مهروس + رشة فلفل احمر.
الطريقه:
- يتبل السمك بالتتبيله والأفضل أن يجرح بالسكين حتى يتبلغ بالتتبيله
- يوضع في قاع الصينيه بصل حلقات عريضه +حلقات الطماطم العريضه+حلقات الفلفل الرومي العريضه ويوضع عليها السمك.
- ثم يترك السمك في الثلاجه ليلة كاملة .
- تحمس حلقات البصل الرفيعه في الزيت على النار ثم نضع ملعقة بهارات ثم نضع حلقات الفلفل الرومي الرفيعه ثم حلقات الطماطم وتحمس حتى تذبل جميعها ...ثم توضع داخل السمكة وفوقها وتدخل الفرن (يعني نحشي السمكه بالمكونات اللي حمسناها)
ونخليها بالفرن نصف ساعه .
********
المنضـــــــــــوم
المقادير:
5 باذنجان مقطع حلقات
4 كوسا مقطع حلقات(طبعا في الكتاب مكتوب بطاطس بس بما انه ممنوع برجيم دشتي استبدلته بالكوسا)
5 طماطم مقطع حلقات
(أ)
لحم هبر مقطع مكعبات (في الكتاب صحن دجاج مفروم وطبعا مسموح هذا وهذا )
+1 بصل مفروم (اذا كنتي بتستخدمين الدجاج المفروم)+ ملعقة بهارات صغيره +رشة فلفل اسود + ملح
الصلصه:
2 بصل مفروم يحمس في زيت ويضاف له ملعقة بهارات ثم 2 كأس طماطم مطحون ومكعب ماجي وملح ويترك ليتسبك.
الطريقه:
- يحمر الباذنجان والكوسا في الزيت ويترك على ورق نشاف ليمتص الزيت.
- تجمع مقادير (أ) (اذا كنت استخدمت صحن دجاج مفروم فاخلطيهم وكوني أقراص دائريه) اما انا فقطعت اللحم الهبر الى مكعبات وسلقته وحطيت عليه رشة الفلفل الأسود والملح فقط.
- نحضر صينيه مستديره ونضع المقادير صفوفا دائريه وراء بعضها ( يعني نضع حبة باذنجان ثم حبة كوسا ثم حبة طماطم ثم قرص الدجاج او قطعة اللحمه وهكذا حتى تنتهي الكميه) ان شالله يكون واضح
ثم تسكب عليها الصلصه ثم يوضع بالفرن حتى ينضج مدة نصف ساعه تقريبا.
وبالعااااااافيه
****************
لا أحد يرد يتبع
اللي بترد ياويلها
أثيروثير @athyrothyr
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أثيروثير
•
المقادير
ثلث كوب من الماء
ربع كوب من مرق الدجاج
ربع كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
2 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
60 غرام من الدجاج الفيليه
الطريقة
يطحن الثوم ثم يخلط مع الماء و مرق الدجاج و صلصة الصويا و الزنجبيل و يترك حتى يغلي على نار متوسطة ثم يبرد مدة 10 دقائق
2.يوضع الدجاج في كيس من البلاستيك و يضاف إليه صلصة التتبيل و يخلط جيداً ثم يترك في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل
3.يوضع الدجاج في صينية و يغطى ثم يشوى في الفرن مدة 16 دقيقة و يقلب بين الحين و الآخر ثم يقدم ’’
تحيتي لكم’’
***************
شوربة جبن التشيدر
المقادير
3 اكواب ماء
مكعب مرقة الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
حصا ثوم مفرومان
ملعقة زبدة
كوبا جبن شيدار مبشور (علبتين كبيره)
نصف ملعقة فلفل ابيض
نصف كوب كريمة للخفق
طريقة التحضير
اغلي الماء مع مرقة الدجاج ثم صفيهما من الشوائب
حمري البصل والثوم بالزبدة
ثم اضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي بالمرقة
وحركي المقادير
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي .
اعيديها الى القدر مرة اخرى حتى تغلي
ثم اضيفي الجبن وحركي الخليط حتى يذوب تماما
أضيفي بعد ذلك الفلفل الابيض وبقية الماء وحركي
المقادير حتى تغلي.
أضيفي الكريمة وحركي الخليط لمدة (15 دقيقة)
على نار هادئة جدا
**********
كباب اللحم
كيلو لحم مفروم ،1بصلة صغيره مفرومة ناعم ، كوب بقدونس مفروم، 2 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير نص ليمونة
، ملعقة صغيرة بهار لحم، ثلث كوب سمن.
طريقة الاعداد:
اخلطي اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات .
رصي اللحم على أسياخ الشواء على شكل أصابع كباب واشويها على الفحم واسقيها بالسمن حتى لا تنشف
****************
ميكس روبيان
ربيان + فليله دجاج شرايح طويله+نص فلفل رومي ونص بصل صغير
يشوح البصل ع النار والفلفل ويضاف الدجاج المتبل مسبقا ولما يقرب الدجاج يستوي نظيف الربيان
وتحمره ونضيف بهارتنا اللي نبي وممكن نضيف جبن من الكميه اليوميه المسموحه..
يقدم بجانب الجرجير
***************
كفتة اللحم
لحم مفروم + نفجال شاي بصل مفروم + كزره خضرا + فص ثوم + ملعقة طحينه ونص ليمونه وملح
تعجن مع بعض وتشكل كأقراص او كور .. وقبل الطبخ تدخل الميكرويف دقيقه ثم تقلى..يقدم مع المايونيز والبقدونس
**************
** دجاج التكا **
المقادير
دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات ..
وتشكيله البهارات ( ملح - فلفل - زنجبيل - روزماري - حصى البان - زعتر - هيل - كمون -
كركم- قرفه - كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر - بابريكا )
وممكن اي انواع من البهارات المفضله ..
ثوم مدقوق ..
بصل مفروم ناعم ..
بقدونس ناعم ..
عصير ليمون ..
3 -5 ملاعق كريمة خفق..
معجون طماطم ..
زيت ..
الطريقة ..
نقطع الجاج
ونجهز البهارات ونخلطها
ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم
ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4
ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها
وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر
*****************
ربيان بالجبنه الحلوم
المقادير
2/1 كيلو ربيان مسلوق او مجمد
4 ملعقة أكل زيت
1 بصل متوسط الحجم، شرائح
نص طماطم متوسط الحجم، شرائح
1 ملعقة شاي ثوم مهروس
1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور
1 ملعقة شاي كمون ناعم
1 ملعقة شاي كزبرة ناعمة
1 ملعقة شاي ملح
1 جبنة حلوم «200 جم»
نص كوب كزبرة مفروم
شويةفلفل احمر حار، شرائح
2 ملعقة اكل عصير ليمون
الطريقة
تقطع الجبنة الى مكعبات ثم تنقع في ماء.
يحمر البصل والثوم في الزيت، يضاف الزنجبيل، الكمون، الكزبرة الناعمة، الملح، الحلبة والربيان، تخفف النار ويطهى حتى دقيقتين.
تضاف الطماطم مع الفلفل الاحمر، الحلوم، الكزبرة المفرومة ويطهى لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويقدم
***************
أثيروثير
•
المحشي
2حبات كوسه+ 1 باذنجان+1 فلفل رومي
لحم مفروم مع البصا والبهارات حمري عالنار لما يستوى
احشي الخضار
وبعدين جيبي الخلاط حطي بصله صغيرة وفص ثوم وملعقه صلصل و1 طماطم مع كمون وفلفل اسودوملح وبهاراتك العاديه بون ماجي اخلطيه زين وبعدين اطبخي الصلصه اللي عملتيها وزودي شوي مويه (بدووووووون زيت ) بعدين حطي الكوسه وخليها تستوى
وبالعااااااااااافيه
********
طريقه الدجاج بالصوص
المقادير
صحن صدر دجاج بدون عضم 2- بصله 3- حبه فلفل رومي مقطعه 4- 1ملعقه صوص صويا 5- ملعقه مايونيز
6- فنجال كريمة خفق 7- بهارات مطحونه رشه
الطريقه :
يشوح البصل ثم الفلفل الرومي ويقلب
ثم يوضع الدجاج ويشوح قليل والبهارات ويقلب ثم يوضع عليها فنجال قهوه ماء
ويترك الى ان ينضج وينشف مائها
ثم يوضع الصويا والكريمه والمايونيز ويقلب ويوضع في الصحن
وبالهناء و الرشاااقه
***************
محشي طماطم
2 حبه طماطم متوسطه قاسيه
تسوين العصاج بشوية بصل نص بصله صغيره
العصاج يعني لحمه مفرومه مع فلفل وبهارات وبصل
تحشين الطماطم بعد ماتقورينها زين
تحطينهم بصينيه بايركس وتصبين عليهم شويت زيت زيتون وموي وتحطين عليها قصدير
وع الفرن نص ساعه
تشيلين القصدير وتبشرين عليهم جبنه
*****************
حلقات الباذنجان بالجبنه
المقادير :
-علبة جبن فلادلفيا متوسطة
- رشة فلفل أسود
- 6 باذنجان شرائح دائرية
- ربع كوب كزبره خضرا
- زيتون اسود شرائح
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير :
1-اخلطي الجبن مع الكزبره. تبليه بالملح والفلفل.
2-حمري دوائر الباذنجان إما بالزيت أو في الفرن بعد رشه بالزيت.
3- ادهني بالجبن طبقات الباذنجان مع قليل من الزيتون
********
المقادير :
1 باذنجان + لحمه مفرومه + نص حبه فلفل رومي +بصله +ملعقتين لكل من (( كريمه خفق +قشطه +جبنه كاس او شدر))
الطريقه :
نقطع البصله ونشوحها مع الزيت ثم نضع الفلفل الرومي بعد تقطيعه ثم يوضع الحم المفروم والملح والبهارات
ويقلب الي ان بنشف مائه ثم نقسم الباذنجان نصفين ونخرج ما بوسطه << ههه اقول دزي امها خخ
ثم يشوح قي الزين الي ان ينضج ثم يوضع بداخله اللحم
ثم تقلب القشطه والجبن والكريمه جيدا ثم يصب عليها ويدخل الفرن من فوق طعمها جناااان
***********
كفتة تونه
علبه كبيره تونه بالخلاط مع نص كوب بصل ملح وفلفل..الخلاط حق الفرم
بعدها سويها كورات وخليها بالفريزر شوي عشان تتماسك وبعدها
غلفيها بالدقيق اللو كارب او الصويا بعد ماتغمسنيها بالبيض..
وبزيت حااااااااااار
لو سويتيها خلي في بالك ان البصل هذا حصة الخضار اليوميه فلاتاخذين اليوم هذا غير ورقيات معه
*********
كرات الموزيريلا
تجيبين موزيرلا بالكيلو
تقطعينها مكعبات او تاخذينها كور بالملعقه حقت تزيين الفواكه
تحمسينها بشوي زيت زيتون
و تضيفي رشة فلفل اسود وبودرة ثوم و كزبره خضرا و ارويجانو والفلفل الاحمر المجفف اللي عادة يتقدم مع البيتزا
تنفع للفطور
*******
بيتزا
اولا
جبت مقلى البيض العادي مسحته بشوية زيت
حطيت 100 جرام جبن تشيدر مبشور فوقه
طبعا يسيح التشيز
بعد ما يسيح ارمي اللي تحبي فيه
زيتون فلفل رومي بارد ببروني انا بالنسبه لي قطعت الفلفل الرومي صغاااار و حطيته مع رشة زعتر
بعد كذا هديت النار الين لاحظت ان الاطراف بدت تتحمر و تنشف رشيت موزاريلا شوي
رفعت بطرف الشوكه اطراف الجبنه( لانها على شكل قرص)
بتنرفع معاك وبتصير كأنها خبزة بيتزا و بداخلها خلطة البيتزا فهمتوا؟ عاد قطعتها مثلثات و بالعافيه
************
أثيروثير
•
يابنات أنا حالياً مره مشغوله أول ماأفضى راح أنزل البقيه
مابي منكم الا دعوه في ظهر الغيب
والا ارفعوا الموضوع عشان غيركم يستفيد
الصفحة الأخيرة
بعدين حطيت شوية ماشروم ما يتعدوا ربع كوب وحمستهم فى الكريمة
- حطيت قطع الفراخ المخلية وحمستهم من الناحيتين مع الماشروم والكريمة دقيقة بس
بعدين رصيتهم فى البايركس مظبوط
حطيت شرايح الجبنة الرومي (4) وخفقت بيضتين (1) وصبتهم على الوجه
ملحوظة / تقدروا تحطوا بدل الجبنة الرومي شيدر بس حيتطلب تحطوا شوية ملح صغيورين جداااااا على البيض
اما الرومي فمملحة ما تحتاج
ودخلتها الفرن متوسط حوالى 45 دقيقة وحسب ما يحمر الوجه
وبعدين طلعتها من الفرن تطلع طبقات من فراخ ومشروم وجبنة وبيض والطعم تحفة
الكمية لفردين يعني كل واحد ما حيتعدي 4 جرام كارب بس بتشبع جداااااا مكنتش قادرة اكمل الطبق
ممكن يتزين الطبق وقت التقديم بشوية بقدونس او جرجير او خس
*************
حبوبات عندي لكم ساندويتشات صلتها اليوم جنااااان
وقلت لازم اقولها لخواتي الدشتيات الغاليات
بالخلاط الكهربائي تخلطين ثلاث بيضات وربع فليفله وشوية كزبره وعصرة ليمون ورشة ملح وفلفل
وتخلطينهم من خمس الى عشر دقايق
بعد كذا تحمين الزيت كويس بمقلاة تيفال
وتصبين بالمغرفه زي الكريب
واذا تحمر الوجه تقلبيها بعدين تحشينها زي الساندوتش
وكنت مسوية لي حمسة دجا عباره عن فص ثوم وربع فليفله وكزبره حمستهم وحطيت عليهم الدجاج اللي كنت سالقته ومنتفته من قبل وبهرته وقلبته معاه
بعدين اضفت عليه ملعقة كريمه وملعقه وسط جبن وملعقه وسط قشطه
وبعدين حشيته بالساندويتشات واضفت عليه شوية شطه
****************
المقادير:
- دجاجه منزوعة الجلد والعظمومقطع قطع كبيره.
-قليل من البقدونس وكزبرة.
-2 حبة طمام مفرومه.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة .
- 3 ملاعق صلصة حمرا.
- مكعب ماجي.
- ملعقة ثوم.
-ملعقة ملح
- 3حبات فلفل حار مفروم.
- نصف ملعقة كركم صغيره
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- قشطة تاج علبة واحده
- ملعقة زيت او سمن.
الطريقه:
يغسل الدجاج بعد التقطيع ونحضر قدر تيفال ونضعه على النار ونضع الزيت ثم البصل وعندما يحمرالبصل نضع الدجاج ويقلب حتى يصل نصف استواء ثم نضع البقدونس والكزبره وتقلب ثم نضع الماجي والطماطم المفروم والصلصه والثوم والفلفل الحار والكركم والفلفل الأسود والملح ويقلب خمس دقائق
ثم نضع القشطة اخيرا تقلب كل خمس دقائق لمدة نصف ساعه .
وبالعاااااافيه يادشتيات
************
الروبيان الصيني
المقادير:
2كاس روبيان طازج
2 بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم (حسب الرغبه)
2 فلفل رومي مقطع شرائح
كاس ملفوف مقطع شرائح
مكعب ماجي
3ملاعق صلصة صويا
ملح+بهارات
2 ملعقة فلفل أحمر حار مطحون(حسب الرغبه)
4 ملاعق مايونيز او صلصة حمراء
الطريقه:
- نحمس البصل في الزيت حتى يصفر ثم يضاف له الثوم والفلفل الأحمر والبهارات ثم الروبيان ويقلب حتى يكمش ويخرج ماءه بحيث يترك قرابة 10دقائق على نار هادئه
- نضيف الخضار المقطعه أعلاه ونحرك معه على نار هادئه.
- في الأخير نضيف المايونيز او الصلصه الحمرا والصويا ثم نحرك قليلا ونطفيء النار.
وبالعااااافيه
***************
يتبع