كيفكم يا حلوين اليوم جبت لكم طبق أتمنى يعجبكم لأني استفدت كثيييير من أطباقكم فقلت لازم أفيدكم
وهذي أول مشاركة لي بطبق هنا لأني أحب طعمها لذيييييذ جدااااا عشان كذا أخترته لكم :32:
صينية الدجاج والخضار بالباشميل
المقادير :
صحن دجاج فيليه مقطع مكعبات
بصلة مفرومة و3 فصوص ثوم مهروس
3 حبات جزر مقطع مكعبات أو حلقات حسب الرغبة
4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات وتقلى بعد ذلك في زيت حار
بقدونس وكزبرة مفرومة
(صلصة باشاميل)
وهذي صورتها
نعمل بعد كذا الدجاج بحيث إننا نحمس البصل والثوم قليلا ونضع عليهم الدجاج ونضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون وقبل إستواءه بقليل نضع عليه الجزر تقريبا قبل ثلاث دقائق من الإستواء
وهذي صورته
بعد كذا نحضر صينية ونضع فيها البطاطس المقلية والدجاج وفوقه نوزع البقدونس والكزبرة بالتساوي
أنا ما صورت الباشاميل بس راح أكتب طريقته
والآن نبدأ بتحضير الباشاميل ومقاديره كالتالي /
8 ملاعق دقيق _7 إلى 8 ملاعق زيت _4إلى 5 كاسات حليب سائل_ فلفل أسود وكمون وملح _
تقريبا كوب جبنة موزاريلا
طريقة عمله / نحمي الزيت قليلا ونضع عليه الدقيق ونستمر في التحريك ونتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى ثلاث دقائق وبعد ها نصب عليه الحليب السائل ونستمر في التحريك جيدا بالمضرب اليدوي حتى يمتزج جيدا ونضع عليه الكمون والفلفل الأسود والملح ننتظره حتى يبدأ بالغليان والآن نلاحظ مدى كثافته والأفضل أن يكون متوسط يعني إذا كان ثقيل نخففه بمويه أو حليب سائل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ونضع عليه جبنة الموزاريلا نتركه دقيقه مع التحريك فقط لتذوب الجبنة وراح تلاحظين إنه صار كالمطاط وفورا يصب على الصينية بالتساوي
وتدخل بعد ذلك الصينية في الفرن حتى تحمر قليلا وتخرج وهذي صورتها
وهذي صورة بعد ما قطعتها
أتمنى تعجبكم وتطبقونها وأنا حاضره لأي سؤال والله الله بالردود السنعة :26:
والله الجووع عامل عمايله وانا اشوف الصور