إليكم طريقة عمل أفخاذ الدجاج المحشية ...
مقادير الدجاج والحشوة:
1. 6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم
2. 1 كوب بازيلاء مسلوقة
3. 1 كوب ذرة مسلوقة
4. 1 كوب جزر مسلوق مقطع قطع صغيرة
5.. فلفل أخضر مقطع نصف حلقات
7. علبة مشروم
8. ملح وبهار وكاري وجوزة الطيب
9. ماء سلق الخضار
10. قليل من زيت الذرة
مقادير الأرز:
1. 3 أكواب أرز منقوع ومصفى
2. نصف كوب بازيلاء مسلوقة
3. نصف كوب ذرة مسلوقة
4. نصف كوب جزر مقطع مسلوق
5. فلفل أخضر مقطع دوائر
6. علبة مشروم
7. ملح وبهار وكاري وجوزة الطيب
8. قليل من زيت ذرة
9. ماء سلق الخضار
أولاً: طريقة عمل أفخاذ الدجاج
بعد سلق الخضروات مع المشروم (مع الاحتفاظ بماء السلق) نصفيهم من الماء ونقلبهم مع قليل من الزيت على النار لمدة 2 دقيقة مع إضافة الملح والبهار والكاري وجوزة الطيب، بعدها وبعد نزع العظم وتنظيف الدجاج نفتح الفخذ بحيث يصبح مثل قطعة الستيك ونضيف الملح والبهارات ونفردها، نضع بداخلها قليل من حشوة الخضروات ونلف قطعة الدجاج ونغلقها بواسطة عود (ممكن عود الأسنان) ونضعها في الصينية وهكذا حتى ننهي جميع القطع.
نضيف ماء سلق الخضار إلى الصينية مع إضافة كمية أخرى من الماء إذا احتجتي لذلك وممكن إضافة مكعب ماجي، ونضيف ما تبقى من حشوة الخضروات في الصينية، نرش قليل من الملح والبهار على ماء الصينية، الآن نغلف الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن لمدة ساعة، بعدها نزيل ورق القصدير ونفحص ما إذا كانت الأفخاذ قد استوت، إذا لم تستوي بعد أعيدها إلى الفرن وأعيدي تغطيتها، بعد أن تنضج نرفع ورق القصدير عنها ونحمرها قليلاً.
ثانياً: طريقة عمل الأرز
في أثناء وجود الصينية في الفرن نضع قليل من زيت الذرة في طنجرة على النار، نضيف الأرز والخضروات ثم نضيف أربع أكواب ماء سلق الخضروات وإذا لم تكفي مياه السلق أكملي كمية الماء من الماء العادي، الآن أضيفي الملح والبهار والكاري وجوزة الطيب، حركي قليلا واتركيه حتى ينضج.
اسكبي الأرز في صحن التقديم وضعي فوقه الدجاج وضعي فوقه الصلصة المتكونة في صينية الدجاج.
وصحتين وألف عافية ...
جربوها ما رح تندموا ، رائعة جداً !!!! :cook::27::23:
NW2002 @nw2002
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
NW2002
•
مرحبا أختي،،
ما تحتاجي لسلقها، ممكن استخراج العظن بسكين رفيعة وإذا ما قدرتي ممكن تخلي اللحام يسحبلك إياهم.
:27:
ما تحتاجي لسلقها، ممكن استخراج العظن بسكين رفيعة وإذا ما قدرتي ممكن تخلي اللحام يسحبلك إياهم.
:27:
الصفحة الأخيرة
مشاءالله الاكلة مبين عليها اكثر من رائعة بس اشلون طريقة فصل العظم عن الفخذهل نسلق الدجاجة اولا :26: