مختصر من مدونة فوائد ومعلومات
الخضروات الجذرية
لطالما تمتعت بالخضروات الجذرية كجزء لذيذ من نظام غذائي صحي ، تُعرف البطاطس والجزر والبصل على أنها نبات صالح للأكل ينمو تحت الأرض ، وهي أمثلة قليلة شائعة مألوفة لدى معظم الناس.
ومع ذلك ، هناك العديد من الأنواع الأخرى - لكل منها مجموعة مميزة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية.
إليك 13 خضروات جذرية صحية لإضافتها إلى نظامك الغذائي :
1 ) - البصل
يعتبر البصل من الخضروات الجذرية الشائعة ، حيث يستخدم كمكون أساسي في العديد من المأكولات ، إنها غنية بالألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة
ومضادات الأكسدة هي مركبات يمكن أن تحمي خلاياك من الأكسدة وتساعد على منع الأمراض وتظهر الأبحاث أن تناول البصل قد يرتبط بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل النيء يوميًا يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري
علاوة على ذلك ، لاحظت أبحاث أخرى أن البصل قد يمتلك خصائص قوية مضادة للسرطان ، مع دراسات قائمة على الملاحظة تربط تناول كميات أكبر من هذه الخضروات الجذرية بانخفاض خطر الإصابة بأنواع شائعة من السرطان
يعمل البصل جيدًا في مجموعة متنوعة من الوجبات ويمكن إضافته بسهولة إلى السلطات والحساء والبيض المخفوق والكسرولات والأرز أو أطباق المعكرونة وغيرها الكثير
2 ) - البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية نابضة بالحياة ولذيذة ومغذية للغاية ومليئة بالفوائد الصحية ، كما إنها غنية بالألياف وفيتامين ج والمنغنيز وفيتامين أ ومصدر جيد للعديد من مضادات الأكسدة - بما في ذلك بيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين ،
فقد أظهرت مراجعة لثلاث دراسات أن تناول 4 جرامات من مستخلص البطاطا الحلوة البيضاء كل يوم لمدة 12 أسبوعًا يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري بسبب محتواها من فيتامين أ ، وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه الخضروات الجذرية قد تحسن أيضًا وظيفة المناعة ، وتحمي من فقدان البصر وتدعم صحة الجلد
ويمكن خبز البطاطا الحلوة أو سلقها أو تحميصها أو سوتها والاستمتاع بها كطبق جانبي لذيذ أو إضافتها إلى كل شيء من السندويشات إلى السلطات إلى أطباق الإفطار
3 ) - اللفت
اللفت من الخضروات الجذرية اللذيذة وقد تمت زراعته لعدة قرون ولديه ملف غذائي مثير للإعجاب ، لكونه مصدرًا رائعًا لفيتامين C والألياف والمنغنيز والبوتاسيوم
ويمكن أن تساعد إضافة فيتامين سي إلى نظامك الغذائي في تعزيز مناعتك ، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أن الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض وتقصير شدة التهابات الجهاز التنفسي ، مثل نزلات البرد
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضروات الصليبية ، مثل اللفت ، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والقولون والمستقيم والرئة
ويمكن تبديل اللفت في أي وصفة تقريبًا بدلاً من البطاطس. جرب صنع اللفت المقلي أو سلطة الملفوف أو القلي السريع أو السلطة.
amamj2010 @amamj2010
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
خليك أول من تشارك برأيها 💁🏻♀️