أفضل عجينة فطائر يشهد بذلك كل من جربها

أفضل عجينة فطائر يشهد بذلك كل من جربها

أعتمد في عملي للفطائر على طريقة سهلة و تصلح للفطائر و البيتزا و الخلية و الجبنية
و تكون هشة و طرية و لذيذة كأنها من المخبز كل من جربها من قريباتي و صديقاتي أو ذقنها قلن ذلك
نصيحة لوجه الله جربيها و لن تندمي .. و المقادير التالية يمكن أن تعملي منها صينيتين بيتزا متوسطة الحجم و صينية فطائر بمقدار صينية الفرن الكبيرة أ و بدل صينية البيتزا أعملي صينية خلية النحل

المقادير :
5 أكواب طحين فاخر
1 كوب روب
1 ملعقة أكل خميرة فورية ( عليها صورة خباز )
2 ملعقة أكل سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق أكل حليب جاف نيدو
2 كوب ماء

معيار القياس كوب الروب

الطريقة :

تخلط المقادير الجافة جيداً و توضع في العجانة الكهربائية و يصب عليها الزيت و الروب و الماء أثناء العجن .
- تعجن المقادير حتى تتجانس تماماً .
- تلف العجينة في كيس نايلون و توضع في الوعاء و تغطى و تترك لتتخمر حوالي ساعة .
- ترق و تفردالعجينة و تقطع حسب الرغبة و تحشى بالجبن – الزعتر – دجاج و غيرها من الحشوات التي تحبينها .
- تدهن الفطائر بالبيض بواسطة فرشاة و يمكن وضع السمسم على الوجه أو حبة البركة .
- تدهن الصينية و تصف فيها الفطائر و تدخل للفرن حتى تنضج و يحمر الوجه .

بالنسبة للبيتزا تفرد العجينة بعد رقها في الصينية و يثقب سطحها بالشوكة حتى لا تنتفخ من جهة أكثر من الجهة الأخرى . ( يمكن عملها بحجم صغير أو كبير ) .
و تزين البيتزا كما ترغبين و تدخل للفرن .

كما يمكن عمل الزعتر بنفس الطريقة .

بالنسبة للفطائر أنا أحب ألفها كالكرواسون و يمكنك التحكم في حجمها سواء صغيرة أو كبيرة فبعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلثات متساوية ثم نضع الحشوة قريباً من قاعدة المثلث و نلفها باتجاه قمة المثلث و ندهن الوجه باليض .

و هني و عافية
و بانتظار آرائكن :32:
أختكم مشعل نور