للمعلومية: هذ أول طبخة أنزلها في هذا القسم
المقادير:
1) دجاجة مقطعة إلى أربع قطع- نصف كأس زبيب أصفر
1 حبة بصل مفروم ناعم- 1 ونصف كأس رز- بنفس كأس الرز 3 أكواس موية
فنجان قهوة زيت
2) بهارات مطحونة لكل من (فلفل، كمون، هيل، قرفة، كزبرة ناشفة، صبغة صفراء)
3) راس ملعقة صغيرة ملح ليمون مدقوق
4)ملح حسب الرغبة
5)زيت لقبي الدجاج
الطريقة:
1) أغسلي الدجاج واسلقيه حتى ينضج. أزيلي الريم كلما ظهر
2) انشلي الدجاج في مصفاة بعد ماينضج
3) أقلي الدجاج في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون
4) ضعي مقدار الزيت الموضح أعلاه في المقادير في قدر وضعيه على النار. ضعي عليه البصل مع التحريك حتى يتغير لونه للأصفر ثم ضعي عليه ملح الليمون
5) خذي مقار كأسين من مرق الدجاج وضعي عليه البهارات المطحونة مع الصبغة الصفراء ويقلب.
6) اغسلي الزبيب وضعيه فوق البصل وضعي عليه الدجاج المحمر وضعي عليه خليط البهارات واتركيه ليغلي على نار هادئة إلى أن يبقى نصف كمية المرق.
7) أغسلي الرز وضعيه على مرقة الدجاج بعد أن تصفيه من الشوائب وأتركيه حتى ينضج. بعد ذلك ضعي الرز فوق خليط الدجاج.
8) ضعي القدر في حمام مائي (احضري صينية وضعي فيها ماء مغلي مقدار ربع الصينية) ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة
بصراحة قليلة فيه كلمة لذيييذ
جربوه ولاتنسوني من دعواتكم الحلوة..
