كوب الحليب امر مهم للكبار والصغار، خاصة للتلاميذ الذين يؤكد الاطباء ضرورة تناولهم كوب حليب كل صباح قبل ذهابهم الى المدرسة مما يساعدهم على التركيز والفهم. لكن الأم تواجه صعوبة في تحقيق هذا الهدف، كما ان تناول الحليب من دون اضافات اليه تعقبه شكوى الاطفال من الانتفاخ بسبب صعوبة هضم «اللاكتوز». فكيف تتغلب الأم على هذه المشكلة؟
د. هبة جابر استشارية طب الاطفال بوزارة التربية والتعليم تقول: انصح الأم بتقديم الأطعمة التي يوجد اللبن في تركيبها ضمن الوجبات الغذائية، مثل سلطة اللبن الرائب بالخيار والبقدونس وسلطة الزبادي وحلوى الارز باللبن او الكريم كراميل والبليلة باللبن، والارز المطبوخ باللبن في طاجن بمفرده او مع اللحم المسلوق او الدجاج المسلوق كوجبة غذائية، كما انصح الأم باضافة اللبن في تحضير اصناف اخرى غير تقليدية، مثل استخدامه في تحضير شوربة العدس وشوربة كريمة الطماطم واضافته لتحضير بوريه بعض الخضر مثل، البطاطس او البسلة او القلقاس وتجربة اصناف من حلوى الالبان، مثل حلوى مبشور الجزر المطبوخ باللبن (كوب مبشور جزر الى 4 اكواب لبن).
كوسة باللبن
كما يمكن استخدام الزبادي في تحضير سلطات غير تقليدية، مثل مفروم الكوسة المسلوقة بالزبادي والثوم والبقدونس واستخدام الزبادي في تحضير الفتة وفي طبخ الدجاج في الفرن او التحمير وتقديم المعكرونة المسلوقة بإضافة خليط الزبادي بالثوم والبقدونس عليها وتقديم عجة البيض المحضر باللبن وكثرة استخدام البيض (الباشميل المحضر باللبن والدقيق والسمن) باضافتها الى الخضر المطبوخة، مثل الباذنجان والكوسة والقرنبيط بالاضافة الى تقديم الفواكه المخلوطة باللبن، مثل الموز باللبن.
لا غنى عن الحليب
المعروف ان اللبن غني بالفيتامينات والدهون والكربوهيدرات بالاضافة الى الكالسيوم والفوسفور، كما يحتوي على فيتامينات عديدة، مثل (ب 2) و (ب 12) الضروريين لكرات الدم الحمراء والجهاز العصبي. لذلك ينصح الاطباء بتناول اللبن صباحا قبل الذهاب الى المدرسة ومساء قبل النوم.
منقووووووول