كيفكم يا احلى صبايا حبيت انزللكم طريقتي في اقراص السبانخ
مقادير العجينة(لكيلو طحين)
ملعقة كبيرة خميرة فورية
4 ملاعق سكر كبيرة
4 ملاعق حليب كبيرة
كاسة الا ربع زيت زيتون
ملح
نضع على الطحين الخميرة والسكر والحليب ونخلطهم جيدا
ثم نضع الزيت ونفركهم بايدينا حتى يختلط جيدا بالطحين
ثم نسخن الماء قليلا ونعجن حتى تتماسك نضع عليها كيس ونضعها في مكان دافئ
المقادير(الحشوة)
سبانخ انا بحط لكل ضمة سبانخ بصلة وملعقة صغيرة سماق
زيت زيتون
عصير ليمون حسب الرغبة
بقطع البصل وبرش عليه ملح وبتركو تقريبا ساعة الا ربع
بقطع السبانخ وبرش عليه ملح على شان تنزل المي
نضع البصل فوق اسبانخ ونفركهم جيدا باليد ثم نعصرهم جيدا بقبضة اليد من الماء
اذا ما بتحبي البصل يكون بيقرش حطي زيت زيتون في طنجرة وذبليالبصل وبعد ما تعصري السبانخ تضعي البصل عليه
ثم نضع السماق وكمية من زيت الزيتون وشوي من عصير الليمون طبعا حسب الرغبة
بعد ما تتخمر العجين قطعيها الى كرات صغيرة وغطيها حتى لا تنشف
خذي كرة وافرديها بالنشابة تقريبا على شكل دائرة
ثم ضعي كمية من الحشوة بالمنتصف واغلقي الجوانب فوق بعض جيدا
ثم اغلقيها من الاسفل فتحصلي على شكل مثلث
ادهني الصينية بزيت الزيتون وصفي اقراص السبانخ وادهني الوجة ايضا بقليل من زيت الزيتون
وادخليها الفرن حتى تشقر من تحط وحمريها من فوق وصحتين
شكلها رائع