العجينة ..
طحين وملح وماء فقط ..
تعجن العجينة وتركها ترتاح نصف ساعة ..
الحشوة ..
اضع زيت زيتون واقطع بصل واضعها على النار وأضيف ملح وفلفل اسود وبهارات واذبل البصل قليلا ثم أضيف السبانخ واقلبه قليلا وأضيف فلفل حار على حسب الرغبة وليمون وسماق واتركها تبرد
نقطع العجين إلى قطع صغيرة ..
تحتاج عند الفرد إلى زيت .. بالنسبة لي لا استعمل إلا زيت الزيتون ..
أضع كمية وفيرة من الزيت على كل قطعة وافردها بيدي إلى أن تصبح رقيقة جدا كعجينة البقلاوة ..
أضع الحشوة على طرف العجينة وأقوم بلفها .. كالحلزونة يصبح شكلها ..
وممكن تطبقيها قبل وضع الحشوة كالظرف. . ثم تفرديها قليلا وتضعي الحشوة بالوسط ..
ايضا اعمل اقراص الجبنة البيضاء العكاوي ..
والبطاطا المسلوقة ..
هنا صورة لاقراص البطاطا المسلوقة
وهنا الجبنة العكاوي
اقراص السبانخ
الله يعطيك العافية..