السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يجزاك كل خير استاذتنا ام ياسمينا ...
حبيت اخبرك اني حضرت وتابعت الدرس الاول :)
وبإذن الله في اقرب فرصة اذا توفرت المقاضي اطبق بحول الله وقوته ,,,
واذا ما قدرت اطبق عادي اكون مشاركة بالمتابعة والحضور ؟؟؟
alsamt
•
ام هنوده
•
طبق رائع
باحاول اطبقه قريبا اذا توفرت الكام
لكن المشكله الدجاجه بدون عظم ما تنفع بالعظم او صدور فقط
باشوف اذا الجزار يخلي الدجاجه من العظم او لا
باحاول اطبقه قريبا اذا توفرت الكام
لكن المشكله الدجاجه بدون عظم ما تنفع بالعظم او صدور فقط
باشوف اذا الجزار يخلي الدجاجه من العظم او لا
ربى يبارك فيك ام ياسمينا مشكورة على الطبق وجارى التطبيق ان شاء الله استاذتي عندي سؤالين 1-ينفع نص دجاجه لانه عددنا اربعه انا وزوجي وبنتين صغار 2- الباشميل انا وعائلتي نحبها بيضه <<يعني ما تستوي لما احطها بالفرن بس تتماسك اطفي الفرن<<تنفع وشكراربى يبارك فيك ام ياسمينا مشكورة على الطبق وجارى التطبيق ان شاء الله استاذتي عندي سؤالين ...
طموحه ومتفائله
هلا حبيبتي
وتم وضع المقاضي لاسبوع والكثير منها بشكل دائم ان شاء الله .
ان شاء الله حبيبتي واتمنى لك تطبيثق موفق
ونعم بامكانك تخفيض النسبة على حسب حجم العائلة .
مع انها عند تشفية الدجاج هي ليست كمية كبيرة .
ويا هلا يا عمري .
تسلمي يا قلبي وحياك الله .
سيدة عالم حواء
ربي يسلمك ويحفظك
وبالانتظار حبيبتي
حياك الله .
عائشة المشرقة
هلا بعائشتنا المشرقة مرة اخرى
ربي يعافيك يا عمري
بالنسبة لجبنة القشقوان هي صنف من اصناف الشيدر وتجديها في محال الاجبان او المولات في قسم الاجبان وهذه صورتها :
واسالي الاخوات اللواتي هني من نفس منطقتك وخاصة من كانت منهن مشتركة في دورة لائحة الشيف ويرشدوك ان شاء الله لاماكن بيعها وهي ضرورية واساسية في الكثير من اطباقنا .
ويا هلا حبيبتي .
lم معاذ و اخوانه**
يا هلا حبيبتي
حياك الله
اللهم امين واياكم
بالنسبة للصلصة لا يمكن استبدالها بالصلصة العادية او ما تسمى بمعجون الطماطم وانما فقط بالصلصة الخاصة باللازانيا او المعكرونة وهذه الصلصة ان شاء الله فقط في هذه الدروس رح ناخدها جاهزة ومع الدروس القادمة ان شاء الله سنتعلم صناعتها منزليا لانها من اهم الصلصات .
ومع انها مرة معنا في الدورة الماضية .
وهناك بعض الاطباق لا اسمح فيها بالبدائل حبيبتي ابدا وذلك لغاية وهي ان هذا الطبق لا تصلح فيه البدائل لانه يؤدي الى تغيير الطعم كمثل هذا الطبق ويكون لدي اصرار بالتذوق بنكهته الاصيلة .
وعندما يكون هناك مجال للبدائل اذكر ذلك .
بالنسبة للسمنة بامكانك ذلك ولكن انتبهي ان الزيت حامي اكثر من السمن فعليك بالتالي الانتباه اثناء تقليب البصل حتى لا يحترق وكذلك الدجاج ايضا والهدف من السمن انها تسمح للمواد بالتقليب الهادىء على عكس الزيت .
ونعم بامكانك انقاص الوجبة الى دجاجة واحدة .
وحياك الله حبيبتي .
متميزة2000
مو مشكلة حبيبتي انتظري الى حين توفرها .
وحياك الله .
حالــمــه
هلا حبيبتي حالمة
بالنسبة لتنزيل الاطباق عددها اربعة في الاسبوع ان شاء الله والاطباق ازالها يوم بعد يوم .
ولا استطيع حبيبتي انزال الاطباق متتابعة فهي ترهقني وانا لا استطيع التركيز لفترات طويلة على الجهاز .
وتم تنزيل الحاجيات حبيبتي وان شاء الله في هذه الدورة سنتلاشى هذا الامر فدورة لائحة الشيف كانت مكتظة بالاطباق الرئيسية التي تتطلب الكثير من المواد واما دورتنا هذه ليس دائما فيها هذه الطلبات الكثيرة لان اطباقها منوعة .
وحياك الله حبيبتي .
تسهلات
هلا يا غالية
احبك الله الذي احببتني فيه
وانا احبكن جميعا في الله .
وان شاء الله حبيبتي في الانتظار واتمنى لك تطبيق موفق .
ويا هلا حبيبتي
دموع الصمت123
هلا حبيبتي مرة اخرى
تسلمي يارب
لا نضع الدجاج بالعظم ويجب ان تتعلمي تشفية الدجاج حتى وان وجدتي صعوبة في البداية فالهدف من هذه الدورة هي اتقان كل شيء ان شاء الله ولن اتساهل معكن في هذه الامور وانت ايضا لا تتساهلي مع نفسك .
بل على العكس اغصبي على نفسك التعلم حتى تأخذي ثمار الدورة ان شاء الله .
بالنسبة للصلصة لا تستعملي الصلصلة العادية وان كنتي تجيدين عمل صلصة الطماطم فاصنعيها واضيفي المقدار المطلوب منها .
وحياك الله حبيبتي .
قهوة بالبيبسي
هلا حبيبتي
وربي يسلمك
نصف دجاجة ؟
لا قليل هذه شو بدو يطلع منها لحم ؟
وبالنسبة للباشميل مافهمت كيف نصف بيضة ولما بتحطيها بالفرن بتستوي ؟
الباشميل يطهى على النار ويجب ان يتماسك على النار حتى يصبح سميك والبياض والسمار هذا يعود لدرجة تقليب الدقيق .
والدجاج يجب ان يتابع نضوجه داخل الصلصلة في الفرن حبيبتي .
طبقيها كما هي فقط وكا وردت وستجدي اختلاف تام عما تعودتي عليه لانه النكهة رح تختلف معك وذلك لانه معد حسب الاصول وانسي ماكنت تحبيه فيما سبق لانك هنا ان شاء الله ستخوضي تجارب كثيرة وجميعها ان شاء الله مميزة .
بالنسبة لكريما الخفق وكريما الطهي بتفرق يا عمري من ناحية التركيبة وكثافة الصنع بحيث تؤدي كل منهما مهمتها عند الاستعمال .
كريما الخفق السائلة هي بتزيين الحلويات وتصبح كثيفة جدا عند خفقها .
وكريما الطهي هي معالجة لطهي الاطعمة وتتحمل الدرجات العالية من الحرارة بحيث لا تتكتل ولا تتجمد .
وحياك الله
Dallula
هلا حبيبتي
نصف دجاااجة قليل جدا وذلك لانها ستشفى من العظم هذا طبعا لاني شددت على عدم استعمال صدور الدجاج الجاهزة ولوحدها وبعد تشفية الدجاج بتقل كميته حبيبتي .
ورح تاكلوه كله من لذاذته ان شاء الله .
تحياتي لك .
توأم الماء ُ~
هلا
وايديك حبيبتي
ما فهمت كيف تحت كل جزئية للشرح ؟
لان انا اضع صور الخطوات واشرحها ثم اضع الاخرى واشرحها وهكذا .
ويا هلا حبيبتي
نبض اليراع
هلا اختي ان شاء الله اجد لك موضوع يشرح ذلك في المنتدى .
حياك الله وتحياتي لك .
.. أم جنى ..
هلا اختي ام جنى
وحياك الله
الدجاجة كاملة لان هدفي التعويد على استعمالها ولانه سيمر معنا كثير وستلاحظون الفرق فيه ما بين استعماله كاملا وما بين استعمل الصدور فقط .
والدجاج الكامل في هذا الطبق اكثر ليونة وامتصاص وتشرب للنكهة من الصدور فقط .
والصلصة سبق وتمت الاجابة عنها .
ويا هلا حبيبتي .
شيره نت
هلا يا عمري
صورة الطبق النهائي فقط .
واياكم يا قلبي
حياك الله
ام اليمـــــان
واياكم حبيبتي
حياك الله .
الله يعطيك الصحة والعافية ومعليش رح نتعبك شوية
بس عندي سؤال ..كيف ننسخ رابط التطبيق ونلصقه هنا ؟؟
بس عندي سؤال ..كيف ننسخ رابط التطبيق ونلصقه هنا ؟؟
الصفحة الأخيرة
عسى الله يسخر زوجي واروح اتقضى
بس عندى سؤال
هل ضروري اني اطبق كل طبق وكم مده تعطينا علشان نطبقه يالغلا
مثلا اليوم الطبق الي نزلتيه كم تعطينا مهله علشان نطبقه .. قبل ينزل الطبق الي بعده
لاني بصراحه ماراح ادخل الا علشان هالدور ودي اعرف بالظبط متى ينزل كل طبق
واعذريني على هلاسئله