& أمـل و حـب & :

سلامي و تحياتي الحارة للجميع اشتقتلكم...... خصوصاً أم ياسمينا.. و الكل متابعتكم و متابعة كل الردود.. بس سبحان الله كل طبخة كان ناقصها غرض.. و من يومين رحت عالسوبرماركت و جبت اللي ناقصني هذا تطبيقي لشوربة العدس المميزة للمرة التانية المرة الماضية قلتيلي كانت مريقة شوي هالمرة حسيتها زبطت معي أكتر.. حتى نكهتها ألذ و معقدة أكتر و المعكرونة بالبشاميل مع الفليفلة و الزيتون الأخضر.. رهيييييبة لذيذة جداً.. و انبسطت عليها لأنها بدون لحمة و دجاج.. تغيير شكل بس عندي سؤالين: هل في حكمة من استخدام المعكرونة السباغيتي؟ و لا عادي أي شكل معكرونة بيمشي الحال؟ و بالنسبة للكريمة اللي صبيناها على وجه الصينية بالنهاية هل بتفرق لو بعد ما ضفنا المعكرونة للصلصة البيضا، ضفنا الكريمة و خلطنا الكل، بعدين حطيناها بالصينية حتى تتمازج الكريمة مزبوط؟ هل بتفرق بالطعمة؟ أيضاً تطبيقي للبطاطا المقلية مع اللحمة و جبنة التشدر الله يعطيكي العافية و يسلم إيديكي على كل الأطباق الجديدة كل واحد شكله ألذ من التاني و ما شالله صاروا كتار الله ييسرلنا تطبيقهم كلهم... و الإجازة وقتها مناسب حتى نلحق يلي فاتنا و اطلعت على الفقرة المتعلقة بالأكاديمية حمستينا للمتابعة و الإستمرار معك الله يجزيكي عنا كل خير.. و إن شالله نكون عند حس ظنك الله يوفق بنتك يا أم ياسمينا بالتوجيهي و لا يضيع لها تعب هي و كل الطلاب إن شاء الله... أخي كمان السنة توجيهي.. هلأ عم يمتحن التجريبي إن شالله الجميع من الناجحين و المتفوقين أختي تسهلات و لو أني متأخرة شوي بس عظم الله أجركم و غفر لميتتكم و أسكنها فسيح جناته رياح الغروب الله يقومك بالسلامة، أنتي و مليت الوفا و يقومني و يقوم كل حامل بالسلامة إن شاء الله اليوم بديت بالشهر السابع ما بعرف إذا رح أولد قبل ما تخلص الدورة و لا لأ بس بتمنى ضل طالبة مجتهدة معكم حتى النهاية جميع تطبيقات جاتو الشوكولا حلوة كتير و كل واحد مميز بذاته أعجبتني فكرة بنت مدائن صالح في التزيين.. فكرة جديدة و حلوة و طريقة أم البشر مميزة أيضاً... هل الورود جاهزة؟ و لا أنتي صنعتيها؟ و لو صنعتيها كيف الطريقة؟ تحيااتي للجميع :)

سلامي و تحياتي الحارة للجميع اشتقتلكم...... خصوصاً أم ياسمينا.. و الكل متابعتكم و متابعة كل...

um yasminah :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فاطمة جابر هلا حبيبتي اخراج الصور جميل الشيش طاووق الصورة نفسها غير واضحة نهائيا لكنه يظهر انه ممتاز يعطيك العافية ويسلم هالايدين . أم عائش هلا حبيبتي ام عائش بالنسبة للبطاطا هي طبق طبيخ يحتاج بجانبه الى الارز وممكن انها تؤكل يا حبيبتي مع الارز او بجانب الدجاج المحشي بالارز او انواع اللحوم المحشية بالارز او لوحدها بعد اضافة لحم او دجاج لها ويعمل بجانبها ارز يعني هي طبخة وليست بشوربة وانما بما يسمى انها طبيخ على ايدام البطاطا اي من غير اضافة الصلصة لها . والطبق ممتاز معك حبيبتي بالنسبة للسجق تمت الاجابة بالفقرة السابقة انه لانستطيع تقطيع السجق يا عمري في هذه الوصفة لان اللحم بيفرط وهو بيتأثر بالاشياء المضافة له ويتنكه فيها من غير تقطيع ولكن لا ننسى ان نكهة السجق عالية جدا وذلك يعود لتركيبة البهارات الخاصة والتي تعتبر في سلم النكهات لاذعة لذلك كيف ما انطبخ سيبقى هو سيد الطبق المسيطر عليه بنكهته . وتطبيقك له ممتاز جدا حبيبتي . بالنسبة لطبق الحلو : السميد هو من اساسي لكثير من الحلويات في المطبخ الشرقي ولاطباق حلويات كثيرة جدا وهي اما تأتي على هذا النظام او بأشكال اخرى وهو عادة ما يستعمل في هذه الطريقة لصنع قاعدة طبق حلو وتختلف الطبقة العلوية له بحسب نوع الحلو المراد عمله واغلب الطبقات العلوية يدخلها القشطة ومنها ايضا القشطة الطازجة . الطبقة الثانية هنا هي تمثل الطبقة العلوية لهذا الطبق اما الكريما الزائدة فهي لمجرد الزينة واضافة نكهة اخرى تدعيم للكريما فقط . الان الفستق الحلبي على الوجه ولو لاحظتي في تطبيقي ان كميته كبيرة وهذا يدل على انه ليس مجرد زينة وانما ايضا نكهة للطبق وهذا ما اجده في طبقك قليل فالفستق الحلبي مع مكونات طبقات الحلو يكون رائع جدا ولكن اكثري كميته في المرات القادمة . وممكن ان وضع الحلو في الطريقة هذه خلى عندك شعور بطعم الطبقات العلوية اكثر بحيث اصبحت كمية الطبقة الثانية وكريما الزينة اكثر ففي المرات القادمة ارجعي الى تطبيقه في صينية بايركس ومن ثم قطعيه الى مربعات بكون افضل على ما اعتقد لان ما بتكون حجم الطبقات الثانية والثالثة بهذا الارتفاع . وتطبيقك جدا ممتاز حبيبتي يسلم ايديك ويعطيك الف عافية . تسهلات هلا حبيبتي تسهلات وان شاء الله انك تكوني الان بخير بالنسبة للمقلوبة الصورة الاولى افضل من الثانية وتطبيق ممتاز جدا وكذلك الشيش طاووق والارز بالخضار والسلطة والريش رائعين جدا يسلم هالايدين يا غالية ويعطيك الف عافية . الهميلية هلا حبيبتي الداوود باشا رائع جدا يسلم هالايدين حبيبتي ويعطيك العافية . أم البشر هلا حبيبتي ام البشر وتطبيقين رائعين للبطاطا والمقلوبة وبالتاكيد الحمص له نكهة مميزة مع الطبق في المرات القادمة لا تنسيه ان شاء الله يسلم هالايدين ويعطيك الف عافية ~ لينـــــا ~ هلا ام اليمان حبيبتي بالفعل هناك اشياء كنا لا نستسغيها من قبل ولكن سبحان الله بعد الزواج وتقدم العمر ممكن اننا بنحس فيها اكثر ولذلك انا دائما بقول لبناتي كلمة اتعلموا كل شيء اللي بتحبوه واللي ما بتحبوه لان اللي ما بتحبوه بكرا إن شاء الله بتصيروا ادوروا عليه لان فعلا نظرة ست البيت تختلف عن قبل وبعد والتطبيقات جدا رائعة فعلا والتصوير ماشاء الله جدا واضح ودائما وضوح التصوير بينقل معالم الطبق ادق بحيث ان الانسان من النظر له يشعر انه يستطيع تذوق طعمه . يسلم هالايدين يا ام اليمان حبيبتي وانت دائما مبدعة . حياك الله هنادي ج هلا حبيبتي هنادي وتسلمي يا عمري واذا بدك بسألك عن المحل اللي بيبعوا بالتحديد لان انا حتى القلوبات متل الجوز واللوز والصنوبر الخ .. كله بجيبو من الشام بوصي بنت خالتي وهي نازلة بتجبلي معها وبشوف مكتوب على الكيس اسم المحل بكداش بالحريقة لان فعلا حتى قلوباته لا يعلى عليها بتشعري انها طازجة الان مقطفة . ولا اعلم انك انت من الشام نفسها لان اهل الشام بتختلف مقلوبتهم عن المقلوبة الاصلية تماما وهم بيعملوها باللحم المفروم . وصحتين وعافية على قلبك وقلب زوجك حبيبتي . وحياك الله متميزة2000 هلا حبيبتي متميزة بالنسبة لشوربة الفريكة والملوحة ليس لها علاقة سواء تخثر مرقها او لا لان الاصل انها بتكون اتشربت المكونات بس يمكن بالاصل انتي واضعة المرق قليل او ملحك مالح زيادة فحاولي التقليل في المرات القادمة . وحياك الله حبيبتي . أم صلوحة هلا حبيبتي والله دائما كلامك بيخجلني تسلمي حبيبتي وربي يعطيك العافية ويظهر انك من النساء اللي بحبو المطبخ والطبخ بمزاج عالي وهو شيء ممتاز . ويجعلهم الف صحة وعافية على قلوبكم وقلوب اللي اكلوا حبيبتي . وحياك الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فاطمة جابر هلا حبيبتي اخراج الصور جميل الشيش طاووق الصورة...