um yasminah :

هادئة البال هلا حبيبتي ثلاثة ارباع الكوب تعادل ثلاثة ارباع الكوب :27: والكوب هو اي كوب استعملتيه لقياس جميع المقادير هو نفسه يكون كوب قياس السمن . افضل ان لا يتم الاستبدال اي استبدلي بالسمن او الزبدة . حياك الله أسرار مكنونة هلا حبيبتي وحياك الله رياح الغروب هلا يا عمري الرابط الذي وضعتيه غير موجود فيه تطبيقك وصعب اقعد ادور بالصفحات فياليت ترسلي مرة اخرى رابط الصفحة الموجود فيها التطبيق . وحياك الله . نورة فوزي هلا حبيبتي نورة حياك الله يا غاليتنا ويسلم ايديك الفنانة لان واضح انك متمكنة ماشاء الله وهنا سأضع ملاحظة هي ليست لك فقط وانما لك ولباقي الاخوات ايضا لشيء يغيب عن اذهاننا احيانا ولكنه من اساسيات عالم الطهي : عادة ما تذكر الاطباق ويذكر معها باخرها فقرة بأن زيني الطبق بكذا مثلا الطبق الفلاني عند التقديم يزين برشة بقدونس على الوجه وطبق اخر يقال له زينيه برشة كزبرة خضراء مثلا . واخر بالليمون واخر بالنعنع وهكذا . هذه الفقرة يا اخوات متعلقة بالطبق وهي ليست خارج الطبق وانواع الزينة تأتي متتمة لنوع الطبق وتعطيه نكهة مميزة وهذا كله على سبيل المثال . وقد لاحظ الاخوات في دورة لائحة الشيف كيف ان بعض الاطباق كنت اقول زينوها برشة بقدونس مثلا فيكون البعض لايوجد عندهم البقدونس فيضعون رشة كزبرة خضراء فكنت امنعهم عن هذا الشيء لانه يغير في النكهة تماما . ودائما يا اخوات لنفرق ما بين الذي نحبه وما بين الذي تحبه الاطباق التي بين ايدينا . الان انت اضفت الجزر المبشور حبيبتي الجزر ان بشر تحول الى مادة اساسية في الطبق حتى لو وضع على وجهها وللجزر نكهة نفاذة لها تغير طعم الشيء كاملا . وانا هنا اريد ان تتذوقوا الاشياء مجردة وكما وهذا طبعا لغاية ستعرفونها فيما بعد ان شاء الله . فإن قلت نزين الطبق بكذا فالنتبع هذه الخطوة لان هذه المادة حتى لو كانت صغيرة فلها تاثير . الا اذا بحال وضعت امور الزينة بعيدا عن محتوى الطبق نفسه كان نضعها على اطراف هذا الطبق بعيدة عن محتويات الطبق نفسه . حتى لا تؤثر في النكهة . ولاحظوا معي اقتباس لهذا المشاركة للاخت العزيزة عزيزة : لا حظوا كيف انها عندما ارادت ان تضيف الجزر قالت بأنها سلقته لوحده وفي النهاية وعند الغرف وضعته بالقدر ليأخذ النكهة من المرق وذلك لعلم اختنا العزيزة عزيزة ان الجزر ممكن انه سيؤثر في الطعم ويغيره وانها ارادت ان تتذوق طعم الطبق الاساسي خالصا كما جاء . اتمنى اخواتي ان تكون الفكرة وصلت وهي ان الزينة التي تختارونها اعلموا انها من متممات الطبق وليست فقط زينة نلون بها اطباقنا للتصوير . اختي الحبيبة نورة اشكر لك بأن فتحي لنا مجال لتداول هذه النقطة المهمة . والكيك رائع حبيبتي وتابعي ان شاء الله مع نهاية فقرة التطبيق الالزامي الحل للتخلص من تلك البقع الداكنة على وجه الكيك ان شاء الله . في تطبيق البهارات لماذا البهار الحلو مطحون ؟ يجب ان يكون حب والا ضغى بطعمه ولم يتجانس مع الاخرين اثناء الطحن ونقصت قوة نكهة درجات . تحياتي لك .

هادئة البال هلا حبيبتي ثلاثة ارباع الكوب تعادل ثلاثة ارباع الكوب :27: والكوب هو اي كوب استعملتيه...

um yasminah :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عســـولهـ هلا حبيبتي اجتهادك للمشاركة رائع جدا يا عمري اشكرك عليه وهذا يدل على حرصك للتعلم وانا احيي هذا الشيء فيك . هل الدجاج مقطع زيادة عن اللزوم ام معكرونة ام معكرونة ؟ وماهي الشغلات التي تغاضيت عنها ؟ الصلصة ممتازة حبيبتي يعطيك العافية . مميزات هلا حبيبتي عادي اعملي بالمقاس المتوفر حاليا ولكن يجب الانتباه عند بدئنا بالكيك الاسفنجي انه يجب ان تكون لدينا المقاسات المطلوبة متوفرة واكثر قالب نستخدمه هو المقاس بين 20 سم الى 22 سم . ويا هلا . soso2011 هلا حبيبتي وشكرا لك اي كوب تستخدمينه في هذه الوصفة فهو المعيار اي لا بأس ان شاء الله . ويا هلا حبيبتي . درة الجزيرة الكيكة ماشاء الله ممتازة جدا وهذا ان بيئة الحلويات لديك ايضا ممتازة ولله الحمد . يسلم هالايدين ويا هلا جباجة هلا يا قلبي ممتازة ماشاء الله وكله تمام . يسلم هالايدين تحياتي . إيــمــانـ الصورة لم تظهر كاملة لدي لا اعلم لماذا على العموم باين عندي سطح الكوكتيل فقط وان شاء الله انه ممتاز . التطبيقات بشكل عام ليس لها موعد حبيبتي وايمتى ما عملت تطبيق بتنزليه ان شاء الله . ويا هلا حبيبتي ويسلم هالايدين . عيون الحسود الكيكة مافيها ارتفاع ابدا اي انها لم تختمر معك في الفرن نهائيا . ما السبب برايك ؟ بالانتظار تحياتي قهوة بالبيبسي تطبيقك ممتاز يا بيبسي بالقهوة . يسلم هالايدين يا عمري وحياك الله . حـلـم طـفـلـه هلا حبيبتي تطبيقاتك بمجملها رائعة جدا وممتازة جدا . وبالنسبة للكيك في تطبيقك انت ما بهم ان شاء الله لانه يمكن راجع الى الزبدة نفسها . ولكن ما يهمني ان البيئة ممتازة ولله الحمد . ويا هلا ام السكره يا سكره يا ام السكره تطبيقك ممتاز جدا حبيبتي وتقطيع الدجاج مرة هلى مرة بصير سهل ان شاء الله . تحياتي لك . نورة فوزي وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته هلا حبيبتي نورة تطبيقك ممتاز جدا وطريقة تزيين مميزة ولكن حبيبتي في سلطات الارز لا تقومي بتجميعها هكذا وانما ابقيها في طبق مفتوح يعني ارز السلطة لازم يضل مفرفرد حتى تبقى تتشرب من بعضها وزيني الطبق المفتوح نفسه . وطريقة التجميع هذه تلائم الارز المطبوخ اكثر من السلطة . ممتازة حبيبتي ويعطيك العافية . xx soso xx يا هلا ومسائك فل وياسمين حبيبتي والكيكة ما شاء الله مشهية مع ان مزيجها قبل الخبز كان جدا ثقيل الا ان نتيجتها ممتازة . والحمد لله البيئة تمام ان شاء الله . يسلم دياتك . أم عبد المنعم وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هلا حبيبتي تطبيقاتك جميعها ممتازة حبيبتي يسلم هالايدين وانطفأت شمعة اهلا بشمعتنا الوضاءة ماشاء الله تطبيقاتكمرتبة وقمة يسلم هالايدين يارب . وتحياتي واحترامي . كروسانة هشة هلا كروسانة حبيبتي تطبيقك ممتاز جدا واللون رائع حبيبتي ماشاء الله وبيئة سليمة ولله الحمد . تحياتي حلاااتي صحتين وعافية يا حلاااتي ويلا شدي الهمة وارجعي اعملي وصوري . ويا هلا يا غالية hbsk_2003 اهلين ام نور اتمنى ان تكوني بخير واسال الله جل وعلا لك راحة البال والتفريج عن همك وكربك . نعم بصير تحطيها بالفخار حبيبتي عادي . بالنسبة لاطباق الدورة السابقة احنا ما بدنا نلخبط البنات بالاطباق . ولكن حبيبتي بالنسبة لعجينة الجبنة هي اطرى عجينة على الاطلاق وايضا كما جربها باقي الاخوات وهي اصلا كل ما بتبات بتطرى اكثر وايضا طراوتها بتكون من انت وعم تعجنيها واضحة بس ما اعرف والله يا اختي وين العطل صار عندك او وين الخطأ وقع . لا تكثري من اضافة الدقيق لها ولازم تبقى طرية حتى في العجن لان فيها بطاطا وانت عارفة البطاطا هريس . وبالنسبة لرائحة البيض غيري نوع البيض المستعمل . وان اردتي اي استفسار عن الدورة السابقة فعلى الخاص ارسلي حبيبتي حتى ما نلخبط البنات ويضيعوا بالوصفات ويفتكروها انها في هذه الدورة . وتطبيقك جدا ممتاز يا ام نور الغالية . حياك الله حبيبتي . بنت مدائن صالح يا هلا بحبوبتي الغالية كمان مرة وسلام من عمان لربوع مدائن صالح حاسة ان العجينة مو نافخة كويس معك ولا انا شايفة غلط ! لان من كثر الكتابة زوغلت عيوني . ماهي جبنتك هي بالاخير يا انا يا هي . بدي ارسلك بطرد بريدي كرتين من الجبن كباااااااااااااااااار ان شاء الله والعجينة يا عمري مابدها هي على قد الحشوة تماما بتوزيعها وبتلفيها وكما قلت لا تبالغي بفرد العجين انما هو مستطيل فقط كما هو موضح وعشان ما تكون لفات العجينة في داخله كثيرة . يسلم هالايدين يا غالية ومتتازة . هنادي ج يا هلا حبيبتي الكوكتيل ممتاز بس طبقة الفريز العلوية ليش مو عاطية لون شفاف . يعني موباين انك حاطة طبقة علوية لازم تعطي خيال عشان تكسر اللون الكريمي اللي اسفل منها وتعطي الكاسة تموجات متداخلة . ولون الموز والحليب ليس بأبيض وانما اوضحت في الطبق ان لونه بيج اي كريمي غامق قليلا وهو اللون الجميل المناسب للاحمر . وهو ايضا لون الكوكتيل المتعارف عليه لان الموز لونه ليس بالابيض . ممتازة حبيبتي الكعك ماشاء الله طالع الشكل جدا مشهي وروعة ربي يسلم هالايدين الحشوة يا عمري تفرد على كامل العجينة ولا يجب ان يبقى لديك لا من العجين ولا الحشوة افردي العجينة مستطيل وغير مبالغ بحجمه وتوزع الحشوة على كامله لان الحشوة مالازم تكون كتيرة يا قلبي . في هذه المرة احتفظي بالباقي . يعطيك العافية حبيبتي . أم اعيالي ماشاء الله كيكتك رائعة وتمام . وهذا يعني ان البيئة جيدة ان شاء الله . يسلم ايديك حبيبتي . سنا بدر الدجى هلا حبيبتي معلش مرة على مرة ان شاء الله بتتقنيها وبتصير تطلع تمام ان شاء الله . ويا هلا ايتان هلا ايتان حبيبتي تطبيقك جدا ممتاز حبيبتي والفراولة بكون نوعها حامض زيادة في المرة الادمة تذوقيها قبل ان تضعيها في الكاسات . ويا هلا حبيبتي . حـلـم طـفـلـه هلا حبيبتي انت ماشاء الله عنك ايدك مرتبة وفنانة الكوكتيل جدا جدا رائع ماشاء الله والكعك من اروع التطبيقات الى الان ماشاء الله . الموز والحليب من انواع الكوكتيلات التي تعمل وتشرب فورا وبامكانك بعد عصره ان تضعيه في البراد قبل خلطه بالاكواب وهذا لفترة بسيطة ايضا اذ لايجب ان نتاخر عليه ابدا . ربنا يحرسك حبيبتي ويعطيك العافية . أسرار مكنونة هلا حبيبتي طبعا بامكانك ذلك فقط ضعي الشعار وحياك الله . L.B هلا حبيبتي وصور التطبيقات المفروض في موضوع التطبيقات حبيبتي وهنا التعليق مع الرابط . الف سلامة عليك حبيبتي وتطبيقك ممتاز والوسط الغير ناضج هذا ممكن يعود لنوع صينية الكيكة نفسها حبيبتي . وسنرى في المرات القادمة ان شاء الله ان كانت نفس المشكلة . ويا هلا حبيبتي وربي يخليلك الاولاد ويعطيك الف عافية . lم معاذ و اخوانه** وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته هلا حبيبتي ويعطيك العافية يارب اولا سلطة الارز والدجاج لماذا الصنوبر والزبيب على الوجه ؟! هذه تخلط جميعها مع الارز وباقي المكونات ولا شيء يوضع على وجهها . والكعك محمر زيادة حبيبتي . فقط هذه الملاحظة والباقي كله تمام حبيبتي ممتاز يعطيك العافية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عســـولهـ هلا حبيبتي اجتهادك للمشاركة رائع جدا يا عمري اشكرك...

um yasminah :

مميزات هلا حبيبتي وحياك الله وياليت تعطيني رابط الكيكة مرة اخرى ان لم اكن علقت عليها سابقا . وحياك الله . فرفوحه هلا حبيبتي عيارات البهار هي قبل الطحن طبعا . وكما رايت اننا لا نطحن كل شيء على حدا وانما جميعها معا لتتحد وتخرج بنكهة جديدة . حياك الله . ثوب جديد هلا حبيبتي التطبيقات توضع في الموضوع الخاص للتطبيقات وهنا تضعي لنا الرابط فقط . الكيكة لونها غامق حبيبتي وتابعيني ان شاء الله بعد الانتهاء من استلام التطبيق الالزامي حتى تجدي الحل . وحياك الله فلك200 هلا حبيبتي ويسلم ايديك بيئة الكيك لديك تحتاج قليلا من التعديل تابعيني ان شاء الله بعد الانتهاء من الواجب الالزامي في موضوع التجهيز للكيك الاسفنجي . تحياتي لك . كروسانة هشة هلا يا عمري والله اللي اذكره اني رايت تطبيقك في الكيك وان لم اكن فعلا علقت عليه اعيدي ارسال الرابط لها . حياك الله يا غالية . غيرzoala يا هلا بزولتي الحبيبة تطبيقين ممتازين يا زولتنا الغالية يسلم هالايدين بالامس كانت بنتي تجلس بجانبي وانا اقرأ في الصفحات فمر اسمك الغالي قالت ماما ايش يعني زولا غير قلت لها زولا لان هي من السودان الحبيب وهم بقولوا زول وهي انثى يعني زولا قالت طيب وغير ايش معناها قلت لها لانها ساكنة بجدة غير هههههههههه ضحكت كتير قال باين دمها عسل . حبيبتي ربي يسعدك وحياك الله . hbsk_2003 هلا ست ام نور حياك الله حبيبتي لا تحكي فرن ايطالي قدام حبيبتي ام ناصر بتتذكر بعدين معناتها . نعم رايت تطبيقك وارسلي رابطه مرة اخرى حبيبتي حتى اركز فيه . وما مشكلة مشكلة الافران ان شاء الله بنحلها . بالنسبة لصينية الكيك هو اصغر حجم ال 20 وصينية عادية للكيك طبعا غير مفتوحة من المنتصف . فبأمكانك احضاره من بمقاس من 20 الى 22 وهو اللي رح نشتغل عليه ان شاء الله الكيك والجاتوه . حلاااتي هلا يا غالية غريب جوزك ما بحب اللحمة . على العموم لا تعتذري لي عن عدم تطبيقه وان فات احد سيفوتك انت وليس انا . وست البيت الشاطرة لازم تتعلم كل الانواع والاصناف . شي يوم وانت رايحة عند بيت حماك اعمليها وخديها وشوفي كيف رح تغيري وجهة نظرك تماما ان شاء الله ورح بتشوفي كمان بإذن الله المدح لهذا الطبق منهم ومن زوجك كمان . ورح بتغيري رأيك وبدك تتذوقي اللحوم بكافة اشكالها لان معنا اطباق كثيرة ان شاء الله ومادام بدك تحترفي الطبخ فضعي ما تحبي ومالا تحبي جانبا . وفكري فقط بالطبق . ويا هلا حبيبتي .

مميزات هلا حبيبتي وحياك الله وياليت تعطيني رابط الكيكة مرة اخرى ان لم اكن علقت عليها سابقا...