& أمـل و حـب & :

هذا تطبيقي للدجاج بالبشاميل بالفعل طبق أكثر من رائع لكني لم أستطع فصل الدجاج عن العظم و الدجاجة نيئة فغليتها كم دقيقة بالماء (ليس سلق فقط غلي كم دقيقة) بعدين استطعت فصل العظم بسهولة أكبر أيضاً تطبيقي لسلطة الأرز في البداية كنت مستغربة من مكوناتها........أول مرة أشوف سلطة رز! لكن بعد ما ساويتها تفاجأت بطعمها اللذيذ تركت الغدا و طحت فيها :27: بس في ملاحظة صغيرة، مو مذكور بالمقادير كمية البقدونس فأنا وضعتها مساوية لكمية البصل الأخضر و تسلم ايديكي على كل شيء

هذا تطبيقي للدجاج بالبشاميل بالفعل طبق أكثر من رائع لكني لم أستطع فصل الدجاج عن العظم و الدجاجة...

& أمـل و حـب & :

هذا تطبيقي لكعك العسل و البصل مع الجبن لكن للأسف ما نجح معي أنا عندي عقدة من العجينة و المعجنات بشكل عام عمري ما زبطت معي العجينة.... بعدين قررت ما ساوي معجنات بالبيت و لا حتى البيتزا ما بتزبط معي و زوجي متمني في يوم من الأيام زبط العجينة متل اللي بالسوق أو اللي بندوقها عند قرايبنا أنا فخورة أني تلميذة عند شيف روعة متلك... و بتمنى بمساعدتك تنحل هالمشكلة :cook: طبقت خطوات العجينة اللي ذكرتيها بحذافيرها، لكن في آخر خطوة لما ضفنا كاستين الطحين لاحظت انك كاتبة في المقادير نصف كوب ماء، و ما استخدمناه خلال كل الخطوات قلت يمكن لازم نضيفه حتى لو ما ذكرتيه بالخطوات........فأضفت نصف كوب ماء و عندما وضعتها على سطح رخامي و عجنت كانت ملتصقة بشكل عجيب بيدي الإثنتين و بسطح العمل فأضفت الطحين و الطحين، و المزيد من الطحين حتى أصبحت متماسكة نوعاً ما و لم تعد تلتصق و بعدما اختمرت ساعة في وعاء زجاجي، فردتها على شكل مستطيل و لاحظت أنها طرية و عندما لففتها على شكل اسطوانة لم أستطع تقطيعها إلى دوائر.. صارت السكينة تغوص فيها بدل ما تقطعها و الحشوة تطلع منها....مع أني استخدمت سكينة غير مسننة بعد ما خبزتها و عندما تذوقتها... طعمتها عجين في عجين... مو باينة نكهة الحشوة يمكن لأن حجم الحبات كبير، طلعت العجينة معي 14 حبة هذه معاناتي مع العجينة :06:......بس ما فقدت الأمل إن شاء الله بعد ملاحظاتك و نصائحك رح عيدها مرة تانية آسفة طولت عليكي.. بس عندي كم سؤال: 1- هل إضافتي لنصف كوب ماء هو سبب المشاكل؟ 2- العيار اللي كتبتيه لنا، المفروض يطلع كم حبة؟ 3- انتي ذكرتي أن نترك العجينة في الصينية لمدة ساعة قبل خبزها لو عندي صينية واحدة و أريد عمل كمية من الكعك للضيوف، ماذا أفعل؟ 4- صينية الكب كيك اللي استخدمتها في هذا التطبيق استعرتها لأني ما عندي صينية بس ناوية اشتري إن شاء الله، هل عندك نصيحة بخصوص شراء الصينية من حيث نوع المادة المصنوعة منها، و مقاس الفتحات و عددها؟ أرجوا أن يتسع لي صدرك الرحب و بانتظار ملاحظاتك على أحر من الجمر

هذا تطبيقي لكعك العسل و البصل مع الجبن لكن للأسف ما نجح معي أنا عندي عقدة من العجينة و...