um yasminah :

هلا حبيبتي هذا براونيز منفجر ومادة واحدة تؤدي الى انفجار البراونيز الذي بهذه الطريقة وهو اضافة البكنغ باودر . فيخرج كما في الصورة . لان البراونيز اساس تشكله ان الشوكولاتة التي اضفناها اثناء طهي البراونيز تنفصل وتعمل على وجهه طبقة وحتى اشبهها لكم تماما كالطبقة التي تتكون على وجه القهوة التركي حين نصنعها ، تؤدي الى انحباس الهواء في داخلها مما يؤدي الى ارتفاعها . ولذلك نجد على الوجه تشققات بالبراونيز . لكن الهواء في داخله ثقيل بفعل مواد الشوكولاتة المضافة لذلك هو بطيء الحركة وليس له قوة دفع هائلة ، ولكنه ينحبس بين تشكيلة الكيك بالاسفل وبين قشرة البراونيز العلوية وهذا ما نجده عادة بعد نضوج البراونيز اذ اننا نجد فراغا صغيرا بين القشرة وبين طبقة الكيك بالاسفل . اضافتنا لمادة البكنغ بادور تعطي الهواء قوة دفع قوية مما يؤدي الى انفجاره وايضا سيلانة وبالتالي خراب الطبقة العلوية والتي هي اساس البراونيز واختلاطها مع ايضا مع الكيك بالاسفل فيخرج لك مثل الكاوشوك . فهذا براونيز مضاف له مادة دافعة للهواء كالبكنغ باودر . ويا هلا حبيبتي وحياك الله .

هلا حبيبتي هذا براونيز منفجر ومادة واحدة تؤدي الى انفجار البراونيز الذي بهذه الطريقة وهو اضافة...

riim34 :

استاذتي ام ياسمين بعض تطبيقاتي في صفحه 36 انتظر تقيمك وجاري توفير اغراض الكيك بس انامن مكه فين الاقي كيس التزين الاحترافي ياريت وحده من مكه تساعدني واكون ممنونه .

استاذتي ام ياسمين بعض تطبيقاتي في صفحه 36 انتظر تقيمك وجاري توفير اغراض الكيك بس انامن مكه فين...