um yasminah :

هلا حبيبتي هذا براونيز منفجر ومادة واحدة تؤدي الى انفجار البراونيز الذي بهذه الطريقة وهو اضافة البكنغ باودر . فيخرج كما في الصورة . لان البراونيز اساس تشكله ان الشوكولاتة التي اضفناها اثناء طهي البراونيز تنفصل وتعمل على وجهه طبقة وحتى اشبهها لكم تماما كالطبقة التي تتكون على وجه القهوة التركي حين نصنعها ، تؤدي الى انحباس الهواء في داخلها مما يؤدي الى ارتفاعها . ولذلك نجد على الوجه تشققات بالبراونيز . لكن الهواء في داخله ثقيل بفعل مواد الشوكولاتة المضافة لذلك هو بطيء الحركة وليس له قوة دفع هائلة ، ولكنه ينحبس بين تشكيلة الكيك بالاسفل وبين قشرة البراونيز العلوية وهذا ما نجده عادة بعد نضوج البراونيز اذ اننا نجد فراغا صغيرا بين القشرة وبين طبقة الكيك بالاسفل . اضافتنا لمادة البكنغ بادور تعطي الهواء قوة دفع قوية مما يؤدي الى انفجاره وايضا سيلانة وبالتالي خراب الطبقة العلوية والتي هي اساس البراونيز واختلاطها مع ايضا مع الكيك بالاسفل فيخرج لك مثل الكاوشوك . فهذا براونيز مضاف له مادة دافعة للهواء كالبكنغ باودر . ويا هلا حبيبتي وحياك الله .

هلا حبيبتي هذا براونيز منفجر ومادة واحدة تؤدي الى انفجار البراونيز الذي بهذه الطريقة وهو اضافة...

هادئة البال :

مدربتنا الحبيبة ام ياسمينة عندي طلب بسيط وهو ان تنزلي اغراض وطلبات الوصفات لشهر كامل وان لم تتمكني فلاسبوعين على الاقل لاننا حينما نشتري مونة البيت نشتريها لشهر وليس لاسبوع لان طلعتنا صعبة كل اسبوع نذهب لشراء الاغراض جزاك الله خيرا

مدربتنا الحبيبة ام ياسمينة عندي طلب بسيط وهو ان تنزلي اغراض وطلبات الوصفات لشهر كامل وان لم...

& غــرووب & :

والله مااضفت بيكنج باودر بس كنت اسال حبيت اعرف الفرق بين البراوينز والكيك العادي :44: صح الدقيق انا استخدم السعودي ماتوقعت تفرق لاني بالعاده اسوي فيه ويضبط معي بطلع اشتري كويتي وبطحن السكر واقلله واجرب مرة ثانية ان شالله يضبط هو المفروض يصير سايل صح ؟؟ الف شكر لك اختي لاميزون عزيزة كان خليتيه فوشي حركة جديدة دجاج بناتي :42:

والله مااضفت بيكنج باودر بس كنت اسال حبيت اعرف الفرق بين البراوينز والكيك العادي :44: صح الدقيق...