um yasminah :

هلا حبوبتي الغالية اولا ايش الصينية اللي خافقة البيض فيها ؟ عطلك يا عمري بنقطتين : بطريقة اضافة الدقيق . وواضح طبعا بعد اضافة الدقيق خسرت كمية الهواء كاملة واصبح الخفيق مزيج ثقيل . والاصح انه لايجب ان يتغير حجم المزيج عن قبل اضافة الدقيق وبعد اضافته . عند اضافتك للدقيق (والذي يجب ان يكون منخول بداية ثلاث مرات مع النشاء ) اضيفيه على ثلاثة دفعات وفي الطريقة التي وضعتها وهي النخل بمنخل الشاي فوق المزيج وقومي بتحريك المزيج بهدوووووء بحيث تصل الملعقة الى اسفل وعاء الخفق وعند ارتفاعها تعلو على المزيج ولا تخرج خارجه . وقللي من مرات التحريك لانه ممكن تكوني محركة زيادة عن اللزوم . مجرد ما انها تختفي الكمية الاولى على طول ضعي الثانية وهكذا حتى تنتهي ولا تطيلي بين كل مرة مرات الخلط لان الكمية الاولى ستختلط عند تحريكك للكمية الثانية والكمية الثانية ستختلط عند تحريكك للثالثة . الصينية المربعة كبيرة حبيبتي . واتبعي طريقة وضع الصينية السوداء الاضافية للفرن . اعيديه اليوم ان شاء الله . حياك الله حبيبتي .

هلا حبوبتي الغالية اولا ايش الصينية اللي خافقة البيض فيها ؟ عطلك يا عمري بنقطتين : بطريقة اضافة...