أن عالم الطهي عالم جميل وهو ابحار ضد التيار والخروج عن المألوف الى اللامألوف لذلك يحتاج الى عدة صفات تجتمع في الشخص (الموهبة والحب لهذا المجال والجرأة وحب المغامرة ) .
حب ماله حدود ههههه
دورة الفصول الأربعة هي مجموعة اوراق لامهر الطهاة واوراق مدارس طهي سنضعها بين ايدينا ونغوص في اعماق وصفاتها لنتعلم منها الكثير من الاسرار .
من وقت طويل وانا أبحث عن هذه الاسرار والحمد لله بدأت أعرفها من خلال الدورة
شكرا أم ياسمينا على هذه الدورة الرائعة
وجزاك الله عنا ألف خير
أم البشر
•
soso2011
•
تم الاطلاع على فقرة لنتعلم وفعلن الكثير يعتقد يؤمن بمقولة النفس في الطبخ وهذي العبارة خاطئة بكل المقاييس
كثير ما اشاهد اضافات غريبة في بعض الاطباق المقدمة في المنتديات واستغرب منها كثير ومراعاة لشعور الاخوات ما راح اذكر امثلة
أن اتحاد مجموعة العناصر الصحيحة النكهة والمتوافقة في سلم
هذي الفقرة بالذات اصبحت ظاهرة في المنتديات وخصوصا البهارات اغلب البهارات فيها مجموعة بهارات احيانا اجرب طبق واكتشف ان نكهة احدى البهارات طاغية بشكل واضح موثر على نكهة الطبق
هذي اهم فقرة عندي في الدورة فمثلا كنت اعتقد ان كريمة الخفق والطهي شي واحد واكتشفت انة خطاء فادح وقد
باذن الله تعالى عند انتهاء الدورة ساجمع الاطباق في كتاب الكتروني لسهولة حتى احفظ الوصفة بالصور لان احيانا نجد ان الصور طارت
كثير ما اشاهد اضافات غريبة في بعض الاطباق المقدمة في المنتديات واستغرب منها كثير ومراعاة لشعور الاخوات ما راح اذكر امثلة
أن اتحاد مجموعة العناصر الصحيحة النكهة والمتوافقة في سلم
هذي الفقرة بالذات اصبحت ظاهرة في المنتديات وخصوصا البهارات اغلب البهارات فيها مجموعة بهارات احيانا اجرب طبق واكتشف ان نكهة احدى البهارات طاغية بشكل واضح موثر على نكهة الطبق
هذي اهم فقرة عندي في الدورة فمثلا كنت اعتقد ان كريمة الخفق والطهي شي واحد واكتشفت انة خطاء فادح وقد
باذن الله تعالى عند انتهاء الدورة ساجمع الاطباق في كتاب الكتروني لسهولة حتى احفظ الوصفة بالصور لان احيانا نجد ان الصور طارت
تم الاطلاع على الفقرةتم الاطلاع على الفقرة
صباح الخير لأم ياسمينة و الجميع
الله يعطيكي العافية و يوفقك يا رب
اطلعت على فقرة لنتعلم
و مبسوطة كتير لأني رح أتعلم كل شي على أصوله
هذه أول مرة لي...فأنا ما شاركت بدورة الشيف و لا تابعتها،،
لأنو وقتها كان عندي جامعة
و طبق اليوم شكله لذيييذ
بتوقع ننقع الشدر بالحليب حتى تسيح بالفرن...
لأني بعرف الشدر عادة ما بسيح مثل الموزاريلا و القشقوان
و احتمال يكون شي له علاقة بالنكهة
الله يعطيكي العافية و يوفقك يا رب
اطلعت على فقرة لنتعلم
و مبسوطة كتير لأني رح أتعلم كل شي على أصوله
هذه أول مرة لي...فأنا ما شاركت بدورة الشيف و لا تابعتها،،
لأنو وقتها كان عندي جامعة
و طبق اليوم شكله لذيييذ
بتوقع ننقع الشدر بالحليب حتى تسيح بالفرن...
لأني بعرف الشدر عادة ما بسيح مثل الموزاريلا و القشقوان
و احتمال يكون شي له علاقة بالنكهة
الصفحة الأخيرة
تم الاطلاع علي الفقره لنتعلم