أم عائش :

Maha عقدتيني بصراحة :35:.... بقيت مش قادرة أبص لأكلي و أنا بعمله بعد ما بشوف تطبيقاتك :dry:.. طب أقولك ؟؟ حاولي المرة الجاية توحشي الصورة شوية :pinklove: بس بجد بجد ... بسم الله ما شاء الله .. بسم الله ما شاء الله ربنا يبارك لك في أكلك و وقتك يا رب :39: جيجي نحركه إزاي يعني ؟ :blink: ... و الله إنتي بتضحكيني دايما يا جيجي في ردودك :pinklove:... خصوصا لما قلتي لأم ياسمينا تحكيلك كتير في ردها عليكي :biggrin: و كمان عايزة تحريك أكتر من كده ايه ؟؟؟ :icon810: .. 5 .. و لا 6 صفحات بنتكلم عن سميد ناعم و التاني فرخة .. لحد ما هناخد الدكتوراه قريبا إن شاء الله في الفرق بين النوعين :icon32:

Maha عقدتيني بصراحة :35:.... بقيت مش قادرة أبص لأكلي و أنا بعمله بعد ما بشوف تطبيقاتك :dry:.. طب...

سنا بدر الدجى :

أم عائش واحشني يا بت انت فينك ؟؟ طيب بصي على البورما بتاعتي وقوليلي ايه رايك فيها..؟؟:35: عجبتني خالص بس قهرتني انها مقرمشه بس برضو لزيزه زيك هيا جت على مها ما شاء الله كمان ام البشر:cook: من اشوف تصويرهم اقول يا رايقات...احسن مني كل ما صورت وانا معصبه..والتصوير فن

أم عائش واحشني يا بت انت فينك ؟؟ طيب بصي على البورما بتاعتي وقوليلي ايه رايك فيها..؟؟:35: عجبتني...

um yasminah :

- الى الان صلصة الفطر لم يأتي صلصة ناجحة تماما ، وهذا مثال على صلصة خفيفة فكيف سننتقل بعضها الى فصل الصلصات ؟ . - السمك المحشي لا يوضع على فرشة من الارز . - المناقيش يجب ان تكون اقل سماكة في كثير من التطبيقات . man222222sa تطبيقك لسلطة البطاطا ممتاز وهلا حبيبتي يعطيك العافية . تعبت وانا اشترك تطبيقاتك جميعها ممتازة جدا يسلم هالايدين ويعطيك العافية Rabbouche صلصة الفطر فاتحة لازم يقلب الدقيق اكثر وتقليب الدقيق ليس فقط شكلان وانما تختلف نكهته مع كل درجة لون يصل اليها . وباقي التطبيقات ممتازة يسلم ايديك ويعطيك العافية . .. أم جنى .. بالنسبة للثوم والبصل البودرة الرجاء محاولة ايجادهم لانه سيمر معنا استعالاتهم كثيرا إن شاء الله . ولماذا استبدال دقيق المهلبية بدقيق الارز ؟ وانا كاتبة البديل الدقيق العادي . دقيق الارز او الدقيق العادي جميعها لاتأتي بنتيجة النشاء النوعية الجيدة من ناحية النكهة ولكنها ممكن تأتي بديل . قلبــــ عسل ــــي تطبيقاتك روعة حبيبتي والمناقيش تمام يسلم هالايدين حبيبتي ويعطيك العافية . لا تحزنين المناقيش رائعة حبيبتي يسلم هالايدين ويعطيك الف عافية . ((جيجي)) هلا حبيبتي يا عيني يا عيني تطبيقاتك كلها رائعة وجدا ممتازة يسلم هالايدين ويعطيك العافية جباجة صينية البامية فقط باللحمة الهبر من غير عظم وتطبيقك للصينية ممتاز وكذلك بقية التطبيقات . وحياك الله حبيبتي ..مليت الوفا.. هلا حبيبتي والمناقيش ممتازة يسلم هالايدين وصحتين وعافية . أم عبد المنعم البوزاسكا رائعة وكذلك المناقيش يسلم هالايدين ويعطيك العافية . lم معاذ و اخوانه** تطبيقاتك ممتازة حبيبتي يسلم هالايدين ويعطيك العافية . كلمة حواء تفتيت اللحم ليس له علاقة لا بالحليب ولا غيره وانما نوع اللحم نفسه . هلا حبيبتي وحياك الله & أمـل و حـب & الجاتوه رائع جدا بكل خطواته ، الى الامام . بالنسبة لصلصة الستيك استبدليها بصلصة الصويا صوص . صينية البامية ممتازة جدا اللهم امين يسلم هالايدين ويعطيك الف عافية بنت مدائن صالح هلا حبوبتي لا تسأليني عن خليط الكيك الجاهز ابدا حبيبتي نحن هنا نتعلم صناعة خليط الكيك . تطبيقك للمناقيش ممتاز جدا يسلم ايديك ويعطيك الف عافية . L.B الكعك رائع جدا معك ماشاء الله وهو مقيد بهاتين الحشوتين ومصممتان بحيث لا يطغى بعضهما على الاخر . يسلم ايديك ويعطيك الف عافية . مميزات البوزاسكا اللي عاملتيها بالتوست او بخبز الهمبرغر ؟ سبق وان رديت على اخت بهذا الخصوص . يسلم ايديك ويعطيك العافية . لاميزون بالنسبة للحمص ان بات ليلة في البراد ووجدتيه نشف لثاني يوم زيدي عليه قليل من الماء ورققيه فيها . تطبيقاتك ممتازة حبيبتي ويجعلهم الف صحة وعافية خاصة صينية البامية التحفة . تعليقي على المعمول هو اخر اخر تعليق في الاسفل . حياك الله . ايتان بالنسبة للستيك غيري نوع اللحمة لان اكيد اللحمة اللي عندك اللحام عم يعطيك اياها من الفخدة وهي صعبة النضوج . لحمة البفتيك لازم تكون فيليه من سلسلة الضهر وهي بتيجي اغلى قطعة في اللحم . الصلصة جدا لونها فاتحح أي ان تقليب الدقيق فشل معك . تدربي عليها حتى لو على تقليب الدقيق لوحده أي من غير باقي الطبق . المناقيش صورتها غير ظاهرة والمهلبية رائعة يسلم ايديك ويعطيك العافية . sadnightbird23 هلا حبيبتي تطبيقاتك ممتازة يسلم هالايدين بالنسبة للجبن فنعم حبيبتي نوعيته بتكون هيك. يسلم هالايدين وصحتين وعافية . كروسانة هشة بالنسبة للحمص حبيبتي اعمليه بالملعقة وفيك تبلليها بالماء وايضا بطرف يد مدقة الثوم . وهلا حبيبتي . maha_z_maham بالنسبة لكبش القرنفل نعم حبيبتي هو اساسي ويعطي طعم لذيذ جدا ولا يطغى . هلا وحياك الله . همســ شوق ــة انت لسه عم تتغزلي بالجاتوه الاول ؟ وين التاني والتالت ؟ لوليتا v شرائح الكيك الداخلية لتكن ارفع حبيبتي فالشرائح السميكة لن تعطيك نكهة الجاتوه وانما نكهة الكيك العادي . ولا اعلم ما معنى نصصتي الكمية حبيبتي ؟ هل نصصتي كمية الكيكة نفسها ؟ ان كان كذلك لا يجب ان تعملي نصف مقدارها وانما كاملة وتضعيها في صينتين ان كان حجم الصينية صغير او على دفعتين وتحصلي على شرائح اكثر . بداية ممتاز واعيدي المحاولة مع تنظيم شكله على ان يصبح جاتوه اكثر من كيكة عادية مزينة . الستيك هل كانت الصلصة متماسكة جيدا ؟ تظهر في الصورة انها رخوة أي متممدة كثيرا وكانها غير متماسكة . يسلم ايديك حبيبتي وحياك الله . & غــرووب & المناقيش كما قلت العجينة سميكة ، لتكن ارق من ذلك حبيبتي . والجاتوه ممتا حبيبتي الى الامام . حياك الله ويا هلا ملك شك حجم قطعة لحم البوزاسكا جدا صغير عن حجم قطعة التوست . ممتازة يسلم ايديك حبيبتي ويعطيك الف عافية . ام هنوده السمك المحشي هل هذا سمك محشي ام صيادية ؟ السمك المحشي لا يقدم على طبقة ارز هكذا ابدا . فين السوائل التي في قاع الصينية والتي تشرب السمك منها والتي في كثير من الناس تهوى تغميسها بالخبزة لانها تكون جامعة لكل عصارة السمك ومكوناته ! . والجاتوه ممتاز والى الامام . يسلم ايديك ويعطيك العافية . قهوة بالبيبسي بالنسبة للحم بالبهارات ان كانت كمية اللحم نصف فخذة تماما فهي ليست بالكثيرة وانما تخرج كثيرة ان قمت بتقليل كمية اللحم وقطعتيه صغير . اما ان كانت كمية اللحم كما وضعتهاونصف فخدة فهي لن تخرج طاغية بطريقة مزعجة لان لحم الفخذ من الداخل لا يتأثر بالبهارات وذلك لانه لحم عضلي فهذا يعدل من هذا وهذا اساس الطبق . فإن كنت تقيدتي تماما بالطبق فهو لن يكون هكذا ابدا . واصلا انظري الى اللحم الذي وضعتي صورته قطعه جدا صغيرة وهذه ليست بقطع الفخذ الذي اوصيت بطريقة تقطيعها بطريقة معينة . هب طريقة تقطيعها جائت هكذا ؟ طبعا وانما لها وظيفة في الطبق . حتى البطاطا غامقة أي متشربة البهارات وهذا لا يكون في الطبق الاساسي . فدائما الدقة في المقادير والطريقة تخرج افضل الاطباق اما التغييرات فهي لن تعطيك النتائج المطلوبة وتظلموا الاطباق بطريقة تطبيقكم الخاطىء لها . المحنشة طبقاتها تأخذ طراوتها من بعضها البعض عندما تكون ملتصقة ببعضها وليست متباعدة وعمل القليل منها طبيعي انها ستخرج مقرمشة . البامية حبيبتي صلصتها كثيرة بدها تنشيف اكثر . مناقيش الصاج لا تدعيها تحترق وانما النضوج مع قليل من الاحمرار لانها ان احمرت قسيت . المهلبية ممتازة . استمري حبيبتي الاخطاء معناها ان المستقبل يكون خالي منها ان شاء الله لانها هي التي تعلمنا في المطبخ . يسلم ايديك ويعطيك الف عافية . @0وردة الجوري0@ تطبيقاتك ممتازة حبيبتي وردة يسلم ايديك ويعطيك العافية . وانطفأت شمعة تطبيقاتك ممتازة جدا حبيبتي الصلصة فاتحة قليلا لتكن اغمق بدرجة . ولكن اين تعليقك على الاطباق ؟ نجوم المساء الكيكة رائعة جدا حبيبتي ماشاء الله يسلم ايديك ويعطيك العافية . تسهلات الصلصة جدا جدا فاتحة ولم تصل ابدا للدرجة المطلوبة . يسلم ايديك ويعطيك العافية . نورة فوزي تطبيقاتك ممتازة جل حبيبتي برما الجوز لتكن اكثر احمرارا من ذلك بقليل ولأن الصورة حديثة فهي لم تتشرب بعد القطر . اريد ان صورة لها فيما بعد حتى ارى كثافة القطر اذ اخشى ان يكون كثيف جدا . يسلم ايديك حبيبتي ويعطيك العافية . أم عائش تطبيقاتك ممتازة . قطع خضار الللفافات خليها اصغر من ذلك لان شريحة اللحم عندك صغيرة وهي اصلا لازم تكن مربعات صغيرة . بالنسبة للستيك نعم ممكن ان يكون للخل تأثير في حموضة الشرحات الزائد . القرفة لا تستعمليها مع الستيك فهي ستعطي طعم خاطىء البامية ممتازة يسلم ايديك ويعطيك العافية حبيبتي . يافاوية65 التطبيقات ممتازة جميعها جدا حبيبتي انبوب تزيين الجوانب العلوية خذي الاعرض من هذا . يسلم ايديك ويعطيك العافية . 222amal هي مناسبة للفستق اكثر منها للجوز وبامكانك عملها بالجوز ان احببتي ولكن لا تنسي اضافة القرفة للجوز . هلا حبيبتي وحياك الله . هنادي ج بالنسبة للسنة ما بتفرق حبيبتي وليكن على حسب النوع الذي تفضليه اكثر . حياك الله . دمعة حارقة قوالب السليكون ليست لكافة الاستعمالات وهي تنجح في استعمالات معينة . وين صور الكيك الاسفنجي ؟ وصور تقسيم شرائح الكيك ؟ وتسطير الكريما ؟ وبدء التزين ؟ وكيف سأحكم على الكيكة حبيبتي ان لم توجد هذه الصور ؟ لانه داخلها مهم كخارجها . وكما قلت للاخوات من قبلك لا اقبل تطبيق من غير الصور المطلوبة . يعني حتى الكيك الاسفنجي ماله نصيب بالصور . عند عملها مرة ثانية الرجاء يا دموعتي التقيد بالمطلوب . يسلم ايديك ويعطيك العافية . توأم الماء ُ~ البامية مرقتها مالزلت كثيرة حبيبتي تطبيقاتك ممتازة يسلم ايديك ويعطيك العافية . 222amal ممتازة جدا حبيبتي يسلم ايديك ويعطيك العافية . ســانــدرا الدجاح غير متقن جيدا حبيبتي في المرات القادمة اعيدي التطبيق واعرضي الصور اكثر وضوحا يسلم ايديك ويعطيك العافية . ثوب جديد هل الصورة الاولى هي للدجاج بالبشاميل ؟ والكيك لا استطيع الحكم عليه الا بباقي الصور . وعن اضافة البكنغ باودر ان سبق وكتبت تعليق في صناعة الكيك نفسها انه لا فائدة منه لان البيض والهواء اقوى منه . ويا هلا حبيبتي . لاميزون هلا حبيبتي لاميزون اولا بالنسبة لحلاوة المعمول عادة عجينة المعمول لا يدخل فيها السكر والحشوة تكون حلوة . والعجينة تعتمد على السكر الناعم . ثانيا عجينتك لم تكن بحاجة لاضافة ربع كوب بربع كوب من كلا الصنفين في البداية والدليل انها نشفت معك اثناء العمل . فيعني لو صبرنا عليها لاصبحت امورها تمام لانها لا تنشف ابدا اثناء العمل . والمعمول لن تظهر نكهته اليوم وانما تذوقيه غدا وبعد غد ستري ان الطعم اختلف كليااااا ليأخذ منحنى اخر في اللذة وتبيان النكهات . حشوة الجوز يا عمري نفس حشوة الفستق الحلبي وابقي حتى التمر عليها لا تشيليه ولكن الاضافة الزائدة هي اضافة القرفة المطحونة يا عمري لان الجوز يعشق طعم القرفة وهي التي تبرزه وبإمكانك الاستغناء فيه عن ماء الورد في الحشوة وابقاء ماء الزهر ان احببت . تطبيقك جدا ممتاز حبيبتي يسلم ايديك ويعطيك الف الف عافية على مجهودك الرائع وتواصلك المثالي بالدورة . اليوم ذهب كاملا وانا جالسة فقط لمتابعة التطبيقات الماضية واكثرت من الجلوسعلى الجهاز ولا اعلم هل سأقوم بإنزال مجموعة اطباق مساءا ام لا ، لاني فعلا تعبت من الجلسة الطويلة . على العموم إن لم يكن مساءا فغدا صباحا ان شاء الله ولئن احيانا الله . وحياكن الله جميعا

- الى الان صلصة الفطر لم يأتي صلصة ناجحة تماما ، وهذا مثال على صلصة خفيفة فكيف سننتقل بعضها الى...