um yasminah :

حبيبتي جيجي متل ماقالت الاخت يافاوية انا ذاكرة في الموضوع هي الملاحظة ولو قرأتي كويس كان وجدتيها وبالنسبة للكيك حبيبتي احنا قلنا كتير ان الصينية اللي مقاسها 20 تعتبر صغيرة وبتقسمي الخليط فيها على دفعتين . حبيبتي مليت الوفا لا يا عمري ما بصير انك تستغني عن هي الخطوة ، وإلا كيف يعني بدها تصير فتة حمص إن ما تشربت بمرقة الحمص ؟ وفتة الدجاج تشرب بمرق الدجاج وفتة اللحم تشرب بمرق اللحم . والفتات يا حبيبتي بتنعمل وتؤكل فورا عشان بكون خبزها مازال محتفظ ببعض قساوته .

حبيبتي جيجي متل ماقالت الاخت يافاوية انا ذاكرة في الموضوع هي الملاحظة ولو قرأتي كويس كان وجدتيها...

um yasminah :

ورح ارجع اعيد الاغراض المطلوبة للاطباق القادمة إن شاء الله واطباق غدا اطباق الغد ممكن كتير اليوم انزلهم ان شاء الله لانه غداء مناسب ليوم الجمعة لمن ارادت تطبيق شيء منه ورح يكون الطبق الاساسي فيه المقلوبة اللذيذة رح نحتاج الى قطع لحم خاروف بعظمه ورح نحتاج الى الباذنجانوممكن ايضا القرنبيط يعني بالامكان الجمع ما بين الاثنين وسنحتاج ان شاء الله الى البطاطا والكزبرة والثوم والبندورة الطازجة وايضا الى فريكة مجروشة خاصة بالشوربة او كما قلت بالامكان ايضا ان تكون فريكة حب ويتم طحنها قليلا في المنزل كما سنرى بإذنه تعالى وسنحتاج ايضا الى كمية لحم خاروف اضافية اما بالعظم او خالية من العظم مقطعة مكعبات وممكن هذه الكمية الاضافية ان نستبدلها ايضا بالدجاج ان اردتي وللتاكيد ان هذه الكمية تختلف عن الكمية الاولى المطلوبة والتي قلنا اننا نحتاج فيها الى اللحم مع عظمه ،اي على حسب المتوفر ، وسنحتاج الى الحمص الحب المسلوق وسبق وان تعلمنا طريقة سلق الحمص ونقعه ومن تفريزه لانه قلت اننا سنحتاجه وفي هذه المدة سنحتاجه لعدة اطباق . هذه مواد اطباقنا القادمة التي ممكن سانزلها اليوم او غدا صباحا باكرا لمن ارادت ان تلحق وتطبخ منها شيء ليوم الجمعة إن شاء الله . في الفترة القادمة سنحتاج الى السجق كمية نصف كيلو وسنحتاج الى ايد خاروف مع الكتف على ان تكون مقطعة من المنتصف يعني تكون مقطعة الى قطعتين كبيرتين وسنحتاج الى علبة بندورة جاهزة مقطعة وايضا الى صلصة البندورة . سنحتاج الى دجاج مقطع والى دجاجة كاملة ايضا سنحتاج الى رأس قرنبيط كبير سنحتاج الى باذنجان خاص للحشي وكوسا خاص للحشي وكذلك القرع ان وجد في بلدك وان لم يوجد فلا بأس وسنحتاج ايضا الى كمية اخرى من الباذنجان والكوسا الخاص بالحشي لاننا سنأخذ ان شاء الله صنفين من المحاشي . سنحتاج الى دجاج حجم صغير والى الخرشوف او الارضي شوكي اما المثلج او الطازج سنحتاج الى علبتين من نقانق الدجاج والى بضع عروق زعتر طازج وروز ماري (اكليل الجبل ) والى فاصولياء حب ناشفة (يابسة) بيضاء اما العريضة التي تسمى كلاوي او الفاصولية العادية وسماق نوع جيد . وبازيلاء مثلجة وجزر والى البرغل الخشن وافضل منه البرغل الخشن الاحمر اللبناني او التركي وان لم يوجد فلا بأس بالابيض . اي كما قلت ان وقفاتنا التالية هي وقفات مع اليخنات واطباق اغلبها رئيسية من اللحوم والدجاج . وهذا كله لئن احيانا الله عز وجل وبإذنه جل وعلا .

ورح ارجع اعيد الاغراض المطلوبة للاطباق القادمة إن شاء الله واطباق غدا اطباق الغد ممكن كتير اليوم...