
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اعمل موضوع كبيير عن الطبخ بالصور طبعا الطبخ مو من تجربتي ولكن تجميعي من مواقع اجنبية والترجمة ترجمتي يعني مو نسخ ولصق في تعب في الموضوع :p
حاحط في الموضوع اكلات كتييرة وادا اتقفل الموضوع حافتح موضوع تاني مو مشكلة :p
الموضوع طبعًا حيفيد اي وحدة جاييها ضيوف اعتبري مموضوعي كتاب طبخ :biggrin:
يلاا نبدأ
الأكلة دي احسها تنفع عشا رومانسي :glotz:
اسم الأكلة (ستيك دجاج بموية المخلل)
المكونات :-
المكونات تكفي صدرين دجاج لو حطيتي اربعه صدور دبلي الكمية
المقادير:
صدرين دجاج منزوع الجلد والعظم
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
مقادير التتبيلة:
1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
2 كوب عصير مخلل (موية المخلل مثلًا مخلل الخيار او اي مخلل عندك)
الطريقة :
1- في وعاء ضعي السكر الاسمر + الفلفل الاسود + الفلفل الاحمر + الملح + موية المخلل
(قلبيهم كويس)
2- انقعي صدر الدجاج في الخلطة اللي عملتيها وحطيها في التلاجة من ساعة الى ساعتين
3- خرجي الدجاج من الخلطة ونشفيه من المويا < موية الخلطة
4- رشي فوق الدجاج زيت زيتون + فلفل احمر + فلفل اسود + ملح (حسب الرغبة) وادهنيهم بدهانة البيض واخر شي اشويهم ممكن تتشوي في التوستر
بالنسبة للصوص الابيض اللي في الصورة ما كتبو طريقتو لكن انا حاعطيكم طريقة صوص لذييذ
ملعقتين خل تفاح
فص ثوم مهروس
ملعقتين كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خردل
(تقلبيهم مع بعض وتحطيهم فوق الدجاج)
كوريزو واسياخ الدجاج
المكونات تكفي 4 اسياخ
المقادير :
حبتين هوت دوق (نقانق)
2 صدر الدجاج
1 بصل احمر مقطع مربعات
1 فلفلة حمراء حلوة
الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
رشة فلفل احمر
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة اورغانو
الطريقة:
1- تجيبي الهوت دوق وتقطعي الحبة الى 8 يعني حيسير عندك 16 دائرة < ان شاءالله فهمتو :biggrin:
2- تجيبي صدرين الدجاج وتقطعيهم الى 10 مكعبات كل صدر 10 يعني يسير عندك 20 مكعب
3-تضعي النقانق وصدر الدجاج في وعاء وتضعي فوقهم الفلفل الاسود + الفلفل الاحمر + الخل + فلفل حلو مدخن أو فلفل حلو عادي + زيت الزيتون + الملح + الاورغانو
(تقلبيهم كويس)
4- في الاسياخ تحطي بالترتيب : بصلة >دجاج >نقانق >فلفل احمر >نقانق>دجاج>بصل>نقانق>دجاج>فلفل احمر>نقانق>دجاج>بصل>فلفل احمر
(تخليهم في الفريزر شوية عبال ما يولع الفحم او 10 دقايق لو كنتي حتشوي عالتوستر)
عند الشوي تغطيهم بغطاء
شوربة كرة الخبز (مكسيكية)
المقادير:
كوب مكعبات بصل
كوب مكعبات اضلاع الكرفس
كوب مكعبات جزر
1 فص ثوم مقطع الى شرائح خفيفة
6 اكواب مرق دجاج
ملح + فلفل اسود (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
لحم او ديك رومي
الطريقة :
1- في قدر تحطي اللحم أو الديك الرومي وتحطي فوقو مرق الدجاج + البصل + اضلاع الكرفس وتزودي مويا
تقريبا المويا ومرقة الدجاج مع بعض لازم يكونو 2 لتر
2- تشيلي الدهون اللي تخرج من اللحم تقريبا بمقدار 4 ملاعق كبيرة والباقي كبيه
3- تصفي الشوربة من اللحم والبصل والكرفس وتحطي المرقة فوق الدهون وتقلبيهم
مقادير الخبز :
بيضتين
2 ملعقة كبيرة دهون
1 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب كويكر
2 ملعقة كبيرة صودا
الطريقة:
1-تخفقي البيضتين وتحطي فوقهم الدهون (تقلبيهم كويس)
2-تحطي الفلفل الاسود والملح( تقلبي كويس)
3-تحطي الصودا
4-تحطي الكويكر وتقلبي كويييس
تغطيه 30 دقيقة
في قدر تحطي زيت وفوقو الجزر والبصل والكرفس والثوم وشوية ملح
تقلبيهم قلبتين وبعدين تحطي فوقهم الشوربة (المرقة اللي عملناها في البداية) وتخليهم عالنار الين تستوي الخضار
نرجع للخبز نقسم خلطة الخبز اللي عملناها 8 اقسام ونكورها وبعدين نسلقها في مويا وملح لمدة 30 دقيقة
بعد ما تستوي تحطي حبة وحدة في الصحن ..
تحطي الشبت والبقدونس فوق الشوربة وتقلبيها وبعدين تحطيهم في الصحن مع الخبز وترشي شوية شبت فوق الخبز
هادي الطبخات اللي حاحطها اليوم وحاكمل في الايام الجااية :p
بليييز بلييز بلييز لا احد يرد على الموضوع عشان ابغا اخلي الطبخات ورا بعض
اللي حابة تردلي ترد هنا الرد على أكبر موضوع عن الطبخ
يتبع..
بان كيكز (مالح)
هادي الأكلة تنفع فطور | المقادير تكفي 12 قرص
المقادير:
كوب لحم مقطع الى شرائح رقيقة (زي الشاورما) أو لحم مفروم (في اصل الطبخة يحطو "بيكون" لو تعرفوه انا اقرف منو وما يعجبني ابدًا ويقولو انو من الخنزير وهوا موجود في السعودية)
1/2 كوب بصل اخضر مقطع الى شرائح
1 1/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق الذرة (ملاحظة دقيق الذرة يختلف تماما عن النشا)
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر حريف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 1/3 كوب حليب سائل
1 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة
1/2 كوب شراب القيقب
الطريقة:
1- على النار تشوحي اللحم والبصل لأخضر .
2- في وعاء تضعي الدقيق + دقيق الذرة + البيكنج بودر + الفلفل الاسود + الفلفل الاحمر + الملح (تقلبيهم كويس)
3- تضعي فوقهم البيض + الزبدة + السكر + الحليب (يقلب جيدًا)
4- تضعي فوقهم اللحم والبصل + جبنة شيدر (يقلب جيدًا)
(الخليط حيكون سائل ثقيل)
يترك لمدة 10 دقائق
5- تحطي شوية زيت عالنار وبملعقة غرف أو باكواب المقادير تشيلي من الخليط وتحطيه عالنار بعد ما يحمر تقلبيه وبعدين تشيليه .
6- تحطي فوقو الصوص وهو عبارة عن شراب القيقب + رشة فلفل حريف اللي ما يعجبها كدا ممكن تحط فوقو جبنة موزاريلا
سلطة ليونيز
المقادير :
راسين هندباء تقطع بالعرض الى 3 اقسام يعني حيسير عندنا 6 اقسام
ملعقة كبيرة ثوم معمر
ملعقة كبيرة خردل
رشة فلفل اسود
رشة ملح
1/4 كوب خل تفاح
1/2 كوب زيت زيتون
حبتين بيض
صدرين دجاج مقطع الى قطع طولية قصيرة
الطريقة :
1- يغسل الهندباء وينشف
2- في وعاء يوضع الثوم المعمر + الخردل + الفلفل الاسود + الملح + الخل (يقلب جيدًا)
3- وقت القليب تضعي زيت الزيتون تدريجيًا
4- على النار يشوح الدجاج الى ان يستوي ويحمر
5- تحطي الدجاج فوق الهندباء وتخلي كم حبة دجاج للتزيين وتحطي فوقهم الصوص اللي عملناه وتقلبيهم كويس وبعدين تحطيهم في صحن التقديم ويرش فوقه الدجاج حق التزيين
6- على النار يوضع قدر معبأ بالماء مرشوش عليه ملح وتجيبي حبة بيضة تحطيها على المويا بسرعة
( البيضة تكون من غير قشرها يعني كأننا حنقليها) تخلي البيضا الين تستوي وتشيليها وتحطيها فوق السلطة وترشي فوقها فلفل اسود وملح وشبت
صينية بطاطس بالسبانخ
المقادير:
3 حبات بطاطس متوسطة
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملح + فلفل اسود (حسب الرغبة)
1/2 كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة زبدة
الملح والفلفل اسود وفلفل احمر حسب الرغبة
12عود سبانخ مقطفة
1/2 ملعقة عصير ليمون
4 صدور دجاج
للصلصة:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 فص ثوم مفروم
2 كوب الحليب البارد السائل
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
الملح حسب الرغبة
الطريقة:
1- في قدر على النار يسلق البطاطس
2- بعد ما يستوي نحط الزبدة ونهرسهم مع بعض
3- نرش الملح والفلفل الاسود ونصب الحليب (ونهرس جيدًا)
4- على النار توضع نشوح السبانخ
5- في قدر توضع الزبدة + الدقيق (يقلب جيدًا) ثم يوضع الثوم المهروس
6- يوضع الحليب تدريجيًا ويقلب
7- يوضع قشر الليمون + الملح ويقلب
8- في صينية مدهونه زيت يرش الفلفل الاسود وتوضع صدور الدجاج وترش فوقها السبانخ ويعصر الليمون فوق السبانخ
9- توضع الصلصة فوق السبانخ وتغطيها ثم توضع البطاطس المهروسة (تكون بطبقة سميكة)
10- توضع الصينية في الفرن 40 دقيقة على درجة حرارة 350
11- بعد ما تستوي واطرافها تحمر نفتح عليها من فوق الين تحمر وبعدين نخرجها
يتبع..