ضايعةبهالدنيا :

فوق

فوق

عبايه فوق الراس :

العريكه ,,,, وهي أكله من أهل الحجاز هي عبارة عن فطيره تتكون من ( دقيق بر + سمن بلدي +ماء للعجن + قليل ملح ) لاتوجد مقادير معينه ,,,, تعجن هذا المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه وسط مثل عجينة البيتزا وتدهن صينيه بشوي سمن وتفرد عليها العجينه مثل القرص وتوضع على النار وتكون النار خفيفه وتغطى بغطاء ,,,, عندما تستوي تقلب على الناحيه الأخرى الى ان تستوي تترك قليل حتى تدفيء وتكون مثل قرص الخبز وتقطع قطع صغيره اما باليد أو بالمفرمه حسب الموجود عندك ثم نضيف عليها عسل تحلى بالعسل وممكن تضيفي القليل من السمن ,,,, وهذا تأكلها النفاس في الصباح مع كوب حليب أو بالليل =============== معروف ان الرز الحساوي مفيد جدا لانه يحتوي على الالياف وهو لونه اسمر وياخذ فترة طويله في الطبخ الطريقه : تاخذين مقدار من الرز تجيبين بصل وطماطم وثوم تحمرين البصل والثوم في شويه زيت او زبده حسب الرغبه تجيبين اللحمه وتحركينها شوي مع البصل والثوم ثم تحطين الطماطم وصلصه الطماطم والبهارات و(المخلطه)الي مكونه من كزبره +حبه سوداء +حلبه وتكون كلها عدله مو مطحونه وتحركين حتى يذبل الطماطم وتتجانس الطبخه بعدين صبي الماء الى نصف القدر تقريبا وبعد ما يغلي تحطين الرز ولا تنسين الملح وتخلينه على نار هادئه وتقطينه بقصدير وتحركين الرز كل ربع ساعة هو بيطول شوي بس مفيد جدا للنفسا ======================= وهي تتكون من عجين محشي بلحم مفروم وتوضع بالمرق. اولا: العجيين: ييبي العجين من الخباز الايراني أحسن أو عندكم بالسعودية خباز أفغاني أعتقد؟ ثانيا: الحشو: لحم مفروم بصلة متوسطة مفرومة ملقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة فلفل اسود بص ملعقة صغيرة كمون نص ملعقة فلفل احمر نص ملعقة ثوم بودر ملعقة لومي أسود مطحون ملعقة كبيرة صلصة الصويا ملح حسب الرغبة الطريقة: احمسي البصل مع شوية زيت لما يتحمر حطي عليه اللحم و خليه ليما ينشف مايه( اللحم لازم ينغسل) بعدين حطي البهارات و الملح و احمسية عدل بعدين احشيه بالعجين ثالثا: المرق بصلة مفرومة طماطتين مفرومتين بالخلاط 1 و نصف معجون طماط ك د د( ساعدوا المنتج الكويتي) فصة ثوم مقطع حلقات 1 ملعقة فلفل اسود 1 ملعقة بهارات كثر اللومي الأسود مكعب ماجي ليمون حسب الرغبة ملح نص جدر متوسط ماي الطريقة: احمسي البصل بشوية زيت لما يتحمر حط عليه الطماط, احمسيه لما شوي يرووح مايه حطي بهاراتك و المعجون و الماي, لما يغلي حطي عليه القبوط و الماجية و اللومي والثوم, خلية يغلي على نار متوسطة ساعة إلا ربع, آخر شي حطي الليمون و الملح. و اذا تحبي تقدري تحطي مع مرق القبوط جزر مقطع أو بطاط أو كوسا, علوب فلفل. ======================== الحسو ترا اسمه حب الرشاد ننقعه بماي ليما يتنفخ وتكونين مجهزه الطحين مشفشفته ليما صار اشقر وصارت له ريحه مميزة وحلوه تحطين قرابة الكوبين من السكر على نار هاديه ليما السكر يذوب ويصير كراميل بعدين تحطين علية الما يكون مغلي من قبل وتخلينه يغلي وتحطين عليه ربع ملعقه فلفل اسود وربع ملعقة كركم وقليل من الزنجبيل وملعقة ونصف من القرفة المطحونة ونخليه يغلي وبعدين نحط عليه حب الرشاد اللي نقعناه ونحرك ليما يغلي والطحين نخلطه بماي ليما يصير نفس الزبادي بالغلاظة ونحطة على الخليط السابق مع التحريك المستمر له ونخليه يغلي ليما يستوي حب الرشاد لين وناضج ======================= انها تحس فى نفس الوقت بان ثديها يمتلا فورا بالحليب سبحان الله ضعي كاسان ماء + 2 ملاعق اكل من السكر على النار حتى يسخن الماء اضيفي له 2 ملاعق اكل من الكروية المرحية + 2 ملاعق اكل من الارز المرحي جيدا حركي قليلا و اتركي الخليط يغلي قليلا فقط انزعيه من النار و يشرب مرة او مرتين فى اليوم كما قلت هو مشروب مفيد جدا للنافس يقويها و يدر الحليب ايضا كنت احضر لها تيزانة لتقوية جسمها و مده بالطاقة و الحيوية ضعي بعض اعواد القرفة + اعواد من الزنجبيل فى الماء اتركيها تغلي حوالي 10 دقائق بعدها اطفئي النار و اضيف الى المغلى كمية من البابونج + كمية اخرى من اوراق التوت البري + بعض من الزعتر و اكليل الجبل غطيها و اتركيها تنقع 10 دقائق و تشرب عدة مرات فى اليوم هى مفيدة للنافس طبعا البابونج معروف انه يساعد على النوم و يريح الاعصاب ======================= العصيده وبعلمكم طريقة أهل الشرقيه مقدار من التمر يوضع بقدر ويصب عليه ماء ساخن ويطبخ التمر حتى ينضج ثم يصفى مع هرس التمر للحصول على أكبر كميه من التمر المطبوخ يوضع عليه طحين البر ويخلط بخلاط الكيك وتكون بنفس قوام خليط الكيك يعاد للقدر ويوضع على النار مع التحريك حتى تتكون قطعه واحده نوطي النار ويوضع عليها شوية فلفل أسود ودهن بقر وتترك على النار حتى تنضج أذاكانت قاسيه نزيدها من موية التمر وعند التقديم تضرب وتوضع بصحن التقديم ويسوى الوجه ويعمل حوض للدهن ويرش الوجه بالفلفل الأسود ================================= منقوووووووووووووووووووووووووول

العريكه ,,,, وهي أكله من أهل الحجاز هي عبارة عن فطيره تتكون من ( دقيق بر + سمن بلدي +ماء للعجن +...

فوفه أخت نونه :

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1276096 الاكله هذي مره حلوه لنفاااس ولييييييييييينه حيل

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1276096 الاكله هذي مره حلوه لنفاااس...