http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
استمتعوا معايا بطبق اليوم
(باذنجان بالبقسمات)
المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ثمره باذنجان كبيره(تقطع الى شرائح)بعد تقشيرها
3 بيضات (يتم خفقهم جيدا)
3 اكواب بقسمات (خبز محمص يطحن حتى يصبح ناعما)
الطريقه:
1- تغمس شرائح الباذنجان فى البيض
2- توضع شرائح الباذنجان فى البقسمات وتقلب فى جميع الاتجاهات
3- يسخن الزيت ويقلى بداخله شرائح الباذنجان وتقلب جيدا
4- نخرج الباذنجان على فوط رقيقه لتمتص الزيت وتوضع فى طبق التقديم
(طاجن سيتى)
المقادير:
دبابيس فراخ(مسلوقه)
بصل زيت زيتون
فلفل الوان ملح
بطاطس فلفل اسود
كوسه ثوم
طماطم بسله
الطريقه:
1-نفرم الثوم ونشوحه فى الزيت ونضع البصل عليه بعد تقطيعه قطع صغيره
2- نضع الدبابيس والفلفل الاسود والملح ونحمرهم جيدا ونضع فوقهم البطاطس بعد تقطيعها والكوسه
3- نضع عليهم الفلفل الالوان والبسله ونقطع الطماطم ونضعها معهم ونقلبهم جيدا ونضع عليهم كميه من عصير الطماطم وبعد غليهم لبعض الوقت نصب الخليط فى صنيه الفرن
4- نضع الصينيه فى الفرن حتى تحمر جيدا ونضعها للتقديم.
هقدملكم اليوم طبق جمبرى هتاكلو اصابيعكم وراه
المقادير:
جزر
كوسه
طماطم
كرفس
ثوم
جمبرى بقشره
زيت زيتون
ملح
الطريقه:
1- نقطع الجزر والكوسه والبصل والطماطم والكرفس ونفرى الثوم ويشوح فى الزيت مع اضافه الملح ويقلب جيدا حتى ينضج تماما
2-يحمر الجمبرى فى زيت الزيتون جيدا ثم يوضع عليه الخضراوات المطهيه جيدا ويوضع على النار لمده( 5 دقائق)
3-نصفى العصاره (الصوص)فى طبق التقديم ونصب عليه كل الخليط بشكل جيد ويوضع للتقديم
(الكنافه الكورنيه)
المقادير:
250 جرام كنافه
150 جرام سمنه سايحه
200 جرام كريمه مضروبه
1 مانجو مضروبه بالخلاط
50 جرام فسدق بودره
150 جرام سيرب ثقيل (شربات)
الطريقه:
1- نلف الكنافه على اسطوانات ونضعها فى صينيه الفرن ونرش عليها السمنه السايحه جيدا ونضعها فى الفرن حتى تعطى لونا ذهبيا ونخرجها من الفرن .
2- نخرج الاسطوانات من الكنافه بحرص ونحشيها بالكريمه ونضع عليها الفسدق ونضع المانجو المضروب عليها وتوضع على طبق التقديم