رمضان كريم
مرقة جلبانة
يتبل اللحم بالملح والفلفل الأكحل (فلفل أسود) ويقلى في الزيت إلى ان يحمر لونه قليلا ثم تضاف الطماطم المعجونة والكركم ويضاف الماء والتابل والملح والفلفل الأكحل ثم تغطى القدر وتترك إلى أن يطبخ اللحم. بعد غليان اللحم مدة من الوقت نضيف حبات الجلبانة. وعند الاستواء نرفعها عن النار. تكون قد نضجت عندما تصبح حبات الجلبانة هشة ويصبح المرق قليلا. بالنسبة للإضافات كإضافة حبة بطاطا مثلا عند غليان المرق فهي اختيارات
شربة الحلالم
اما الحلالم في حد ذاتها تشبه الشعيرية وبامكانك صنعها بالبيت
اعجني كوب دقيق بالماء الفاتر مع قليل من الماء ثم اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه يعني في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 صم يعني زي حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين
المقادير:
لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة صغيرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
كزبرة جافة مطحونة= التابل
كروية
1 بصله
معدنوس
الطريقة:
قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركيهم 10 دقايق على نار هادئة وحالما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة ما عدى البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة . اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والمعدنوس وبالشفاء
كريمة عربي
المقادير:
لتر ماء
ربع كاس ماء زهر
ربع كاس حليب مركز
قشر ليمونه كاملة، فستق ناعم، موزة
3 اصفر بيض، 4م ك نشاء، جوز
الطريقة:
اضربي الاصفر مع السكر بالخلاط او باليد. في وعاء ضعي الحليب وضيفي له النشاء واذيبيه جيدا حتى لا يلتصق بقاع الوعاء. اضيفي اصفر البيض و قشر اليمون وحركي الكل على نار هادئة بملعقة خشبية ولا تتوقفي حتى لا تلتصق الكريمة اسفال الوعاء ولما تشوفي ان الكريمة بدات تصبح عاقدة اي خاثرة اضيفي بقية السكر مع الحليب المركز وعندما تبدا الفقاقيع في الظهور اضيفي ماء الكادي او ماء الزهر واتركيها تطبخ 5 دقايق اخرى. احضري زبدية احنا نقول لها صحفة وضعي فيها قطع الموز ثم صبي فوقها الكريمة وزينها بالفستق الناعم و الجوز:27:
مع أجمل تحياتي
hanen*las @hanenlas
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
خولة-تونس
•
يعطيك الصحه يا حنان و مرحبا بيك في عالم حواء.. بنت بلادك.
الصفحة الأخيرة