السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كما وعدتكم اليوم رآح اقولكم عن الخمير...
تحضري صينية عميقة وتضعي فيها كوبين (ذرة ابيض , او احمر ) مع ثلاث ملاعق خميرة فورية ضعي في (الهآوند) بصلة مقطعة ووآحد فلفل اخضر وثلاثة فصوص ثوم وتدق جيداً
وتوضع في الصنية العميقه مع قليل من الملح ويعجن بمآء حتى تتكون معك عجينة متماسكة
غطيها وضعيها في مكان دآفئ مثلاً فوق الثلآجة , عند الشبـاك , او دآخل الفرن وبعد حوآلي 12 ساعة تجدينها منتفخه ورآئحة الحموضه طالعه منها في هذا الوقت احضري( خبز صامولي طويل ) وبلي حوآلي 2 في طاسة فيها ماء وبعد مايذبل الخبز طلعي القشرة البنية من الطاسة اي (استغني عنها) واعصري الخبز الصامولي بيدك حتى يخرج الماء وضعية في الطاسة الين تختمر واعجنيها من جديد مع قليل من الذرة حتى تتماسك العجينة واتركيها ايضا حتى تنتفخ بعد ذلك خذي مقدآر الكف وزيادة
اخبزيها إما في صاج الفرن خبزة وآحدة وكرري اذا اردتي خبزتين وممكن تخبزيها (مثل التنور)
تحضري قدر له غطاء محكم وتخصيصيه للخمير بأن تضعي القدر على نار ويكون (خالي ) حتى يصبح حار جداً
وتضعي في يدك من العجينة (قدر كف ) بحيث تبلي يدك وانتي تدورين العجينة ثم تفردي العجينة بخفة بيدك الاخرى وتمسكين بالقدر وتخبزين في جوانب القدر بتـآني وتبلي يدك وتلصقي في العجينة حتى لا تسقط العجينه في قاع القدر وبعدها تغطي القدر واجعلية على نار هادئة جداً حتى تشتمين رائحته الزكية وتتأكدين من نضجة بـآن تجدي اطرآفه نشفت واصبحت ذهبية اطفي النـآر واتركية دقائق ثم استخرجي الخمير بتـأني بطرف السكين
...وبالعـآآإأآآفيـــــــــه..
ملآحظـة : يجب ان لآ تخبزي العجين كله ضروري تتركين لو مقدآر كف وهذآ مايسمى (بالشتاية) وتحفظ في الثلاجة <<<لعمل الخمير مرة اخرى (ويصنع منه اللحوح ايضـاً)
...وغداً انتضروني ان شاء الله في اللحوح والحلبة.:cook:
ryana-21 @ryana_21
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
((مناير))
•
يعطيك العافيه بس ياليت يكون فيه صور
مشكورة على الخمير بس انا اول مرة اسمع انه
ن يحطون عليه خميرة فوريه لانه بمجرد مايخمر ينتفخ
ن يحطون عليه خميرة فوريه لانه بمجرد مايخمر ينتفخ
ryana-21
•
مشكورة على الخمير بس انا اول مرة اسمع انه ن يحطون عليه خميرة فوريه لانه بمجرد مايخمر ينتفخمشكورة على الخمير بس انا اول مرة اسمع انه ن يحطون عليه خميرة فوريه لانه بمجرد مايخمر ينتفخ
مشكورة اختي على مرورك ...
هذه الطريقة الا تقولي عنها اذا كان عندك شتاية ..لان عدم وجود الشتاية لا يمكن ان يصنع الخمير
اما طريقتي للذين لآ يوجد لديهم شتاية
بالعافية .
هذه الطريقة الا تقولي عنها اذا كان عندك شتاية ..لان عدم وجود الشتاية لا يمكن ان يصنع الخمير
اما طريقتي للذين لآ يوجد لديهم شتاية
بالعافية .
الصفحة الأخيرة