بالنسبة للمقادير في طريقتين الطريقة الأولى إللي اتعلمتها من أمي الله يحفظها ودايما كنت أسويها أما الطريقة الثانية اتعلمتها من الانترنت من المواقع التركية نبدأ بسم الله
مقادير العجينة رقم (1)
3 كاسات دقيق
ملح
ماء للعجن
نخلط المقادير حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد وتترك أقل شي ساعة لترتاح العجينة
مقادير العجينة رقم (2)
3 كاسات دقيق
2 ملعقة لبن
1 بيض
ملعقة حلى سكر
ملعقة أكل خميرة
ملح
ماء دافئ للعجن
نضع نص كأس ماء دافئ مع السكر والخميرة حتى تتخمر ثم نضيف المقادير الباقية ونعجن بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد وتترك حتى تتخمر ساعة
مقادير الحشوة
مفرومة
بصل مفروم ناعم
بندورة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
نفرد العجينة طبقة رقيقة ونضع الحشوة بهذه الشكل
نطبق العجينة زي الصورة
ونضغط على الأطراف حتى تلتصق ببعض ونقطع بالقطاعة أو بالسكين زي ما تحبي
ونطبخها على الطاوة مع بضع قطرات من الزيت من كلا الجهتين حتى تستوي
وهذا الشكل النهائي
ومع كاسة لبن يم يمييي
ممكن الإستغناء عن المفرومة ووضع الجبنة أو البطاطس أو السبانخ حسب الطلب
وإن شاء الله تعجبكم
يعطيج االعااااافيه