أكلة ساحلية

طلبك اوامر د/ فايزة وكل من يهتم باكلاتى
السبيط (( السوبيه )) المقلى:hahaha:
((شرح طريقةنظيف السبيط ))
تفتح كل واحدة بالسكين وينزع مابداخلهامن رأس وامعاء وغيره تاخذ الرأس بالاحبال التى بها وتنظف جيدا ونزع الجلد والجبر الاسود من العين بشق العين بالسكين والضغط على منطقة العين لتنظيفها جيدا وتنظف جيدا من الداخل ينزع الجلد الخارجى من السبيط وياخذ السبيط بعد تنظيفة هو والرأس ويغسل بالملح جيدا ويشطف بالماء ثم يغسل مرة مرة اخرى بالدقيق ويشطف ايضا بالماء ثم يقطعلحم السبيط شرائح بعرض صابعين ويترك فى مصفاة لتصفية الماء وتأخذ الرأس وتقطع هى الاخرى لاستخدامها فى عمل صنف اخر وهو طاجن السبيط
المقادير:
2كيلو سبيط نظيف ومنزوع الجلد
ملح + كمون + 2/1 ملعقة عصير ليمون + دقيق + 5 فصوص ثوم مدقوق + زيت
الطريقة:
تأخذ قطع السبيط بعد تصفية الماء وتتبل بالثوم والملح والكمون وعصير الليمون وتقلب جا وتترك لمدة ساعة تأخذ كل قطعة وتتبل بالدقيق يسخن الزيت جيدا وويوضع به السبيط حتى يحمر ويكون لونه ذهبى وينشل من الزيت ويوضع داخل طبق التقديم مفروش بالبقدونس ويوضع علية السبيط بعد تحميرة
ملحوظة هامة:
عند وضع السبيط داخل الزيت يكون للطاسة غطاء ووضع واحدة ويقفل الغطاء وهكذا علشان السبيط بيفرقع اثناء القلى ارجو بان لااكون طولت عليكم وإن شاء الله سوف اعرض طاجن السبيط وكل الاكلات السبيط